Waħda mill-biċċiet l-aktar delikati u prattiċi minn tadam frisk huma tadam fil-meraq tagħhom stess. Dan huwa kemm snack indipendenti eċċellenti, u l-bażi ta 'varjetà ta' zlazi u platti oħra. Dwar kif tagħmel din il-preparazzjoni lilek innifsek id-dar, aħna ser ngħidulek aktar tard fil-materjal tagħna.
Tadam imqaxxar fil-laned meraq proprju mingħajr ħall
Ingredjenti:
Kalkolu ta 'bottijiet ta' tliet litri:
- Tadam elastiku ta 'daqs medju - 1,7-2 kg;
- tadam immaturat imlaqqam - 2 kg;
- ġebel tal-melħ mhux iodizzat - 20 g;
- zokkor granulat - 20 g.
Preparazzjoni
Dawk it-tadam li se jkun fil-laned jagħżel kompletament l-elastiċi, b'ħafna laħam u daqs żgħir. Idealment, tadam tat-tip "Slivka", "Budenovka" u simili jixirquhom. Frott tal-minjieri, żid ma 'skutella u ferragħ għal seba' minuti b'ilma jagħli. Wara dan, aqbad it-tadam bl-ilma kiesaħ u bil-mod qaċċa l-ġilda. Issa npoġġew il-kampjuni mqaxxra fil-bottijiet u pproċedu biex inħejju l-bażi tat-tadam għat-tferrigħ. Għal dan il-għan, tadam madum, saħansitra aktar misjur. Tista 'wkoll tuża frott bi btieti mgħaffġa u apparenza mhux tal-komodità. Tali fis-suq jistgħu jinxtraw bi prezz ta 'bargain u huwa tajjeb li tiffranka fuqu. Aħna issa jgħadduhom mill-juicer jew jagħli u ħalltuha permezz ta 'passatur, billi tissepara l-polpa u l-meraq miż-żrieragħ u l-ġlud.
Issa l-bażi tat-tadam li tirriżulta għat-tferrigħ tat-tmelliħ, żid iz-zokkor, issajjar għal madwar ħames minuti, u ferragħ fuq laned bit-tadam imqaxxar. Aħna tkopri l-bastimenti b'tappijiet tal-metall u mpoġġi sterilizzat f'bastiment b'ilma jagħli, immersjoni fihom fiha fuq il-hangers. Ħmistax-il minuta wara, inpoġġu l-għotjien, dawwar il-laned fuq rasu u, wara li tkessaħ, ġġorrha fil-maħżen għall-ħażna.
Kif issajjar it-tadam fil-meraq tagħhom stess bil-pejst tat-tadam?
Ingredjenti:
Kalkolu ta 'bottijiet ta' tliet litri:
- Tadam elastiku ta 'daqs medju - 1,7-2 kg;
- pejst tat-tadam - 360 g;
- ilma ffiltrat - 2 l;
- weraq tal-bajja medja - 3 biċċa;
- bżar fragranti (piżelli) - 6 biċċa;
- snien tat-tewm - 6-9 biċċiet;
- xibt - to taste;
- essenza tal-ħall - 1,5 Tsp.
- ġebel tal-melħ mhux iodizzat - 25-30 g;
- zokkor imrammel - 25-30 g.
Preparazzjoni
F'dan il-każ, bħala mili tat-tadam, se nużaw pejst tat-tadam. Dewweb il-prodott f'taper tal-ilma purifikat u poġġi l-kontenitur fuq il-fuklar. Saħħan il-kontenut għal ħames minuti, wara li żid il-melħ u z-zokkor, tarmi piżelli ta 'bżar ħelu u weraq tar-rand u issajjar għal ħames minuti oħra.
F'dan iż-żmien, fuq il-qiegħ tal-vażetti li qabel kienu sterilizzati, ħejjew tnejn jew tlieta snien imqaxxrin u koppja ta 'għenba ta' l-anella, imla l-kontenituri bi tadam maħsul, poġġi f'temperatura ta 'litru kull nofs kuċċarina ta' essenza tal-ħall u imla bil-zalza tat-tadam imsajjar. Sterilizza l-bottijiet bit-tadam għal ħames minuti f'ilma jagħli, wara li għatu l-għotjien u ħalli l-biċċa tax-xogħol tkessaħ f'forma maqluba, qabel ma tibgħatha għall-ħażna fil-pantry.
Tadam flieli fil-meraq tagħhom stess għax-xitwa mingħajr ħall
Ingredjenti:
Kalkolu ta 'sitt bottijiet ta' nofs litru:
- tadam - madwar 2 kg;
- Meraq tat-tadam - madwar 2,5-3 l;
- ġebel tal-melħ mhux iodizzat - 25-30 g;
- zokkor granulat - 60 g.
Preparazzjoni
Jekk għandek biss tadam kbir, dan ma jfissirx li għandek tħalli l-idea li tħejjihom fil-meraq tiegħek. Din ir-riċetta tassumi lobuli tadam tat-tadam. Biex tagħmel dan, inqattgħu l-frott maħsul f'erba ', sitt jew tmien lobuli u poġġihom fil-vażetti. Ipprepara wkoll l-ammont meħtieġ ta 'meraq tat-tadam, ħalliha tgħalli, żid melħ u zokkor u ħawwad sakemm il-kristalli kollha jkunu nħallu. Aħna nixorbu l-bażi tat-tadam fuq il-kontenituri bi flieli tat-tadam, ikopru l-bastimenti b'għotjien, daħħalhom fuq l-ispallejn fi skutella b'ilma jagħli u sterilizza għal madwar tletin minuta. Wara dan, aħna tissiġilla l-biċċiet tax-xogħol sewwa u ħallihom jiksħu.