Bħal kull dixx tradizzjonali, il-volum ta 'Yam kellu ħafna varjazzjonijiet u huwa ppreparat bil-mod tiegħu f'kull waħda mill-familji Tajlandiżi. Aħna ddeċidejna li nieqfu fir-riċetti tas-soppa l-aktar Delicious fid-dar, u jiddedikawhom materjal separat.
Riċetti tas-soppa Tajlandiżi bil-gambli
Il-volum klassiku tal-fosos jikkombina varjetà wiesgħa ta 'ħwawar, imma rridu nibdew b'riċetta bażika li mhix daqshekk eżotika ma' ingredjenti eżotiċi, iżda żżomm dik it-togħma unika anki meta tkun ġeneralment disponibbli.
Ingredjenti:
- CHILI CHILI - 3 biċċa;
- friegħi ta 'cilantro - 5 biċċa;
- zalza tal-ħut - 35 ml;
- faqqiegħ (faqqiegħ tal-gajdri) - 5 biċċa;
- weraq tal-kaffir tal-ġir - 3 biċċa;
- gambli kbar - 4-6 biċċiet;
- lemongrass - biċċa 1;
- ġir - 1 biċċa;
- ilma 1.1 litri.
Preparazzjoni
Qabel ma tħejji s-soppa għall-fosos, ħu l-gambli. Naddaf kull wieħed mill-gambli mill-qoxra, u mbagħad neħħi l- "vina" tul id-dahar kollu tal-krustaċe. Aqta 'l-lemongrass f'biċċiet kbar u ħafif itfi fuq in-naħa ċatta tas-sikkina biex jirrilaxxa t-togħma massima. Poġġi lemongrass fl-ilma u issajjar għal 5 minuti.
Fil-qiegħ tal-pjanċi li fiha qed tippjana li sservi l-soppa, ferra l-zalza tal-ħut u l-meraq tal-ġir. Imbagħad poġġi ftit flieli ta 'bżar jaħraq.
Neħħi z-zkuk tal-ġir kaffir, u poġġi l-werqa nfisha fuq il-lemongrass. Imbagħad ibgħat il-faqqiegħ imqattgħin, stenna għal togħlija oħra u poġġi d-dnub tal-gambli. Itfi n-nar minnufih, sabiex ma jiddiġerixxix id-dnub tal-gambli. Qabda tal-lemongrass u l-weraq tal-ġir, u mbagħad neħħi s-soppa fuq il-pjanċi u sservi bil-ħodor tal-kosbor.
Tajlandiż soppa tom tom - riċetta
Ingredjenti:
- brodu tat-tiġieġ - 680 ml;
- galangal - 5 flieli;
- zkuk tal-kosbor - 6 biċċa;
- weraq tal-kaffir tal-ġir - 3 biċċa;
- gambli kbar - 6 biċċa;
- zalza tal-ħut - 45 ml;
- iz-zokk tal-lemokografu;
- bżar aħmar jaħraq - 1 pc;
- meraq tal-lumi - 55 ml.
Preparazzjoni
Wara li tistenna li l-brodu jinliwa, poġġiha ġummar imqatta 'tal-lemongrass, biċċiet ta' galangal u weraq tal-ġir kaffir. Imsaħ il-brodu aromatiċi għal madwar 5 minuti, imbagħad poġġi d-dnub tal-gambli imqaxxar, bżar jaħraq, ferra zalza tal-ħut u meraq tal-ġir. Meta l-likwidu jibda jagħli mill-ġdid, neħħi s-soppa min-nar u aġġusta t-togħma, billi żżid aktar meraq taċ-ċitru jew zalza tal-ħut kif mixtieq.
Iservu l-Yam immedjatament wara t-tlestija tat-tisjir, jekk mixtieq, bit-tbexxix bil-ħodor tal-karfus.
Ir-riċetta għas-soppa bil-majjal u t-tiġieġ
Ffaċilita b'mod sinifikanti l-proċess ta 'preparazzjoni msejjaħ għaġin lest għas-soppa li fosos. Tinkludi l-ħwawar bażiċi kollha li jagħtu lis-soppa Tajlandiża dak it-togħma unika. Fost affarijiet oħra, jgħin biex isalva b'mod konsiderevoli, għaliex jippermettilek li ma tqattax fuq kull wieħed mill-ingredjenti eżotiċi separatament.
Ingredjenti:
- basal aħdar - 2 rix;
- flett tat-tiġieġ - 270 g;
- champignons - 5 pcs.;
- brodu tat-tiġieġ - 1,1 l;
- għaġin għall-soppa bil-fosos - 2 tbsp. mgħaref (jew għat-togħma);
- tadam - 95 g;
- zalza tal-ħut - 55 ml;
- zokkor - 10 g;
- ftit kosbor ħodor;
- Meraq tal-lumi - 115 ml.
Preparazzjoni
Il-preparazzjoni tal-soppa bil-volum tibda bit-tisjir tal-brodu. Wara li ġab il-brodu lest għal togħlija, poġġiha f'biċċiet ta 'tiġieġ inkaljat, tadam imqatta' u faqqiegħ. Meta l-brodu jasal għall-togħlija, ħallatha bl-għaġin, il-meraq tal-lumi u z-zokkor. Ferra zalza tal-ħut u ipprova s-soppa, jekk ikun hemm bżonn, taġġusta t-togħma tiegħu fid-diskrezzjoni tiegħek.
Tom yam jiġi notifikat immedjatament wara t-tisjir, b'porzjon ġeneruż ta 'kosbor aħdar. Fannijiet tal-qawwi jistgħu jżidu mal-biċċiet tad-dixx tal-bżar tat-tuffieħ.