Il-bażi tal-lasagna, irrispettivament mill-mili, hija għaġina jew kif tissejjaħ ukoll - għaġin. Aħna se ngħidlek eżattament x'tip ta 'għaġina hija meħtieġa biex tikseb lasagna delikata u kif tippreparaha kif suppost, billi tagħżel l-aħjar riċetti għal dan.
Laħam tal-lasagne fid-dar
Ingredjenti:
- bajd (dar) - 3 biċċa.
- dqiq tal-qamħ - 550 g;
- melħ - 2/3 ta 'kuċċarina;
- żejt veġetali - 3 Tsp.
Preparazzjoni
Fi skutella bi żibeġ għoljin immorru fil-bajd domestiku, u peress li għandhom kulur isfar iktar qawwi mill-maħżen, il-lażanja tkun iktar sabiħa u għaqlija. Qegħdin inżidu l-melħ għalihom u waqqaħhom flimkien sakemm il-melħ jiġi maħlul f'irħil omoġenjament imkisser bi proteina. Ffiltrati direttament f'kontenitur bi bajd ħames mitt gramma ta 'dqiq tal-qamħ, ferra' f'żejt veġetali u ibda tħawwad kollox, billi titħallat bil-furketta. Meta naraw li m'hemmx aktar dqiq niexef fl-iskutella, aħna dipped idejn tagħna fil-dqiq li jifdal, sprinkle l-għaġina ftit u jibda l-għaġna lilna nfusna. Meta tinħoloq ġabra densa, nimxuha lejn tabella strixjata bid-dqiq tal-qamħ u għaġna l-għaġina fuqha sakemm tieqaf teħel.
Aħna naqsu l-għaġina x'imkien f'tliet partijiet u niżżel kull wieħed minnhom bħala għaġina, id-daqs li jikkorrispondi mal-forma li fiha ser ikollok il-lasagna tiegħek. Aħna iddilwa l-folji rrumblati fuq xugaman tal-karti u nixxfu għal madwar 5-6 sigħat.
Għaġin maħdum għal lasagna mingħajr bajd
Ingredjenti:
- melħ (żgħir) - pinch wieħed;
- dqiq tal-qamħ - 750 g;
- ilma jagħli - ħġieġ wieħed;
- żejt veġetali - 2.5 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Fi tazza kbira niftħu d-dqiq kollu tal-qamħ, u mbagħad ħu 4-5 mejda tal-mejda minn hawn u mwarrba għalissa. Id-dqiq li jkun fadal fl-iskutella jitbexxex bil-melħ u tħawwadha billi rasstruhivaem id-dqiq kollu tagħha. Ferra 'ħġieġ ta' ilma jagħli bil-wieqed hawn, żid iż-żejt veġetali u ħawwad malajr l-għaġina b'qafla jew mgħarfa. Għall-ewwel jirriżulta li jkun maħlul, imma meta naħsbu li tkessaħ, imbexxa ftit bid-dqiq imferra 'u għaqqad l-għaġina għal densità elastika. Issa ħalliha toqgħod taħt kopertura b'xugaman nadif għal mill-inqas 15-il minuta. Imbagħad aħna naqsu l-għaġina lesti fil-kwantità mixtieqa u rqiqa rqiq ħafna bl-irrumblar, imnaddaf bid-dqiq.
Nixxef il-pejst li jirriżulta jista 'jkun għadu fil-forn, tinfirex l-għaġina fuq ix-xbieki u tiffissa t-temperatura f'40 grad. Il-forn m'għandux jingħalaq, imma l-folji jitnixxfu għal 40 minuta miż-żewġ naħat.
Riċetta għal test tal-bajd tas-summien għall-lasagna
Ingredjenti:
- summien tal-bajd - 8 biċċa;
- dqiq tal-qamħ - 450 g;
- Melħ żejjed - 0.5 kuċċarina;
- żejt taż-żebbuġa - 2 Tsp.
Preparazzjoni
Fuq il-mejda, fejn ikun konvenjenti għalik li tħallat l-għaġina, aħna niftħu d-dqiq kollu tal-qamħ. Nġabruha f'għolja għolja, neħħi l-quċċata u neħħiha fuq in-naħa, u fil-bqija
Tkunx wisq għażżien u tħejji għaġina lasagna għal waħda minn dawn ir-riċetti bl-idejn tiegħek. Wara kollox, l-aktar Delicious se jkun lasagna imsajjar biss fil-kondizzjonijiet tad-dar tiegħek.