Kejeri huwa dixx Ingliż speċifiku, li huwa bbażat fuq ir-riċetta Indjana - "Kitheri". Dan id-dixx huwa eċċellenti mhux biss għall-ikel, iżda wkoll għall-pranzu. Huwa ppreparat malajr biżżejjed, u minkejja l-kombinazzjoni oriġinali tiegħu ta ' ħut affumikat bil-kannella u ħwawar oħra, jirriżulta pjuttost fit-togħma u sodisfaċenti.
Ricetta "Kedjeri" bil-merluzz affumikat
Ingredjenti:
- Merluzz iffumigat - 500 g;
- ross - 1,5 oġġetti;
- bajd tat-tiġieġ - 3 biċċiet;
- brodu tal-ħut - 3 oġġetti;
- bozza - biċċa 1;
- butir - 50 g;
- kannella - 1 stick;
- turmeric - pinch;
- kardamon - 1 tbsp. kuċċarina;
- tursin;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni ta '"Kejeri", il-bajd ikun mgħolli, imnaddaf mill-qoxra u maqtugħ f'qatgħat. Sussegwentement, ħu l-kap tal-basal, qaċċja l-ħliefa, imqatta 'f'biċċiet żgħar u għaddi minn butir tal-krema imdewweb sakemm ikun artab u trasluċenti. Imbagħad żidha kannella, turmerika, kaxxi miftuħa tal-kardamomu u fry kollha flimkien għal 2 minuti oħra. Wara dan, ferra r-ross fil-qali u sajjar sakemm jassorbi għal kollox iż-żejt kollu u ma jkollux dell pjaċevoli safrani.
Imbagħad poġġi bil-mod soppa, melħ, bżar id-dixx tat-togħma u issajjar fuq in-nixxiegħa ħafifa taħt l-għatu magħluq għal madwar 15-il minuta. Din id-darba separatament fil-mera nidħlu għal 5 minuti ħut affumikat, aħna kessaħha, neħħi l-għadam u neħħi l-ġilda. Ross lest imħallat ma 'ħut mgħolli affumikat u bajd imqattgħin, imbexxin ma' tursin frisk imqattgħin, u sservi "Kejeri" fit-tabella.
Riċetta "Kedjeri" ma 'salamun affumikat
Ingredjenti:
- flett tas-salamun baxx immellaħ - 300 g;
- Ross basmati - oġġett 1;
- Bajd tas-summien - 12 pcs .;
- żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ - biex togħma;
- tursin mqatta '- 2 tbsp. mgħaref;
- paprika mitħun ħelu 0.5 Tsp;
- ilma - 2 oġġetti;
- bozza - 1 pc.
Preparazzjoni
Arżnu maħsul bir-reqqa, mxarrba f'ħafna ilma kiesaħ u ħalli għal 30 minuta, u mbagħad jintrema fuq għarbiel. Il-basal jitnaddaf, jitfarrak b'nofs anelli u moqli fi saucepan b'żejt sħun, 5 minuti. Wara dan, ferra r-ross u ferra l-ilma sħun. Ġib għal togħlija, poġġi l-flett tas-salamun ġo saucepan u ħalliha ttektek għal madwar 10 minuti f'temperatura minima. Imbagħad ħu l-ħut bir-reqqa, poġġih fuq pjanċa u poġġih. L-istaġun tar-ross bil-melħ u l-bżar u sajjar għal 10 minuti oħra. Il-bajd jagħli minn qabel, nadif u maqtugħ kull nofs. Aħna nneħħilna l-ħut f'biċċiet, żidha mar-ross u sprinkle ma 'tursin mqatta'. Aħna nħalltu kollox sewwa u poġġi d-dixx fuq il-pjanċa. Fuq iż-żebgħa r-ross b'nofsijiet tal-bajd tas-summien u sprinkle bil-paprika mitħuna.
Riċetta "Kegeri" bit-tonn tal-bott
Ingredjenti:
- ross tal-ħabba twila - oġġett 1;
- ilma - 2 oġġetti;
- bajd tat-tiġieġ - 4 pcs.;
- tonn tal-bott - 350 g;
- butir - 50 g;
- trab tal-curry - 1 kuċċarina;
- tursin;
- bozza - biċċa 1;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Arġnu jagħli mingħajr melħ sakemm imsajjar u ħallih jiksaħ. Il-bajd issajjar mgħolli, nodfa, nofs maqtugħin żgħar, u t-tieni nofs - fuq il-kwarti. Il-ħut neħħi l-għadam, neħħi l-ġilda, u żżarmah f'biċċiet. Butir tal-butir fi qali u żid it-taħlita tal-curry. Aħna nagħtu ż-żejt ftit xarrab l-aroma tal-ħwawar, u mbagħad ixerrdu l-basal imqatta 'fin u fry għal ftit minuti. Imbagħad poġġi ross, ħut u bajd imfarrak. Solim, bżar id-dixx tat-togħma u sajjar għal diversi minuti, waqt li tħawwad bil-mod.
Imqiegħed "Kedjeri" fuq pjanċa, imbexxa bit-tursin mqatta 'b'mod fin u dekorazzjoni bil-kwartieri tal-bajd.