Prattikament, kull nazzjon għandu r-riċetta tiegħu ta ' stew distintiv tal- laħam . Għall-kċina Ġorġjan, din ir-riċetta notevoli hija chakhokhbili mit-tiġieġ.
Jekk qabel il-kahohby kienu magħmula minn faġani, issa għal dan il-għan il-karkassa ordinarja tat-tiġieġ se taqbel, idealment id-dar. Minbarra l-għasfur, sett standard ta 'ħxejjex huwa servut fid-dixx, flimkien ma' ħxejjex u ħwawar tradizzjonali tal-Ġeorġja. Bħala riżultat, hemm platt hearty li jista 'jkun imsajjar is-sena kollha u serva lit-tabella lilek innifsek, jew fil-kumpanija tad-dixx sekondarju favorit tiegħek.
Riċetta chakhokhbili mit-tiġieġ fil-Ġorġjan id-dar
Ingredjenti:
- tiġieġ (flett) - 980 g;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 960 ml;
- basla - 370 g;
- snien tat-tewm - 4 pcs .;
- adzhika - 15 g;
- numru żgħir ta 'kosbor aħdar.
Preparazzjoni
B'għażla, biċċiet ta 'ħxuna medja, aqta' l-flett tat-tiġieġ. Ukoll wissa l-friġġ bil-butir u fry fih tiġieġ f'porzjonijiet, sakemm kannella. Meta l-biċċiet tal-biċċiet tat-tiġieġ, iċċaqlaq għal platt separat, ferraħ f'aktar żejt, naqqas is-sħana u ħalli l-basal imqatta '. Żid it-tewm, għadda mill-istampa, lill-basal, ferra 'fit-tadam, adzhika u stenna sakemm it-toghlija toghla. Wara, terġa 'lura għat-tiġieġ tal-platti u ħalliha tgħawwiġ ieħor ta' 15-il minuta. Ready chahohbili żid ħdura ta 'kosbor dritt qabel ma sservi.
L-istess riċetta għal Chahokhbili mit-tiġieġ tista 'tiġi ripetuta f'multivark. Biex tagħmel dan, fry basla u tiġieġ fil- "Bake", imbagħad żid it-tewm, adzhiku u t-tadam, mur fil-mod "Quenching" u ħalli kollox għal nofs siegħa.
Riċetta klassika chakhokhbili mit-tiġieġ fil-Ġorġjan
Għal din ir-riċetta sempliċi ta 'chahohby mit-tiġieġ, se nużaw karkassa sħiħa ta' għasafar bil-ġilda. Grazzi għal dan, id-dixx ippreparat se jkun ħafna aktar nutrittiv u aktar nutrittiv.
Ingredjenti:
- tiġieġ (karkassa sħiħa) - 2.4 kg;
- butir - 65 g;
- basal - 230 g;
- tewm - 3 snien;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 530 g;
- ħall ta 'nbid aħmar - 5 ml;
- ħops-suneli - 1 kuċċarina;
- għal ftit tursin aħdar, cilantro u ħabaq.
Preparazzjoni
Iddividi l-karkassa tat-tiġieġ u aqta 'kull biċċa f'biċċiet ta' daqs bejn wieħed u ieħor ugwali. Laħlaħ l-għasfur f'burran imsaħħan tajjeb, ġġeneratament immellaħ u tħawwad il-ħops-suneli. Hekk kif it-tiġieġ jibda jaħtaf il-blush, iżżid magħha ċrieki tal-basal u ħallihom irattab. Agħfas it-tewm u żid it-tadam fil-meraq tiegħek. Meta l-aħħar parti fiż-zalza, naqqas is-sħana u ħalli d-dixx biex titgħawweġ fuq sħana baxxa għal madwar 40 minuta. Fl-aħħar, ferra fil-ħall u żid abbundanza ta 'ħodor friski.
Riċetta Ġorġjana għat-tisjir chakhokhbili mit-tiġieġ
Minn staġun jista 'jkun problematiku li jinstab mhux biss tadam frisk ta' kwalità, iżda wkoll il-bott tagħhom fil-meraq tagħhom stess. Għal dawk li jsofru minn nuqqas ta 'tadam, iżda xorta jridu jippruvaw il-klassiċi Ġeorġjani, ippreparaw din ir-riċetta chakhokhbili mit-tiġieġ bil-pejst tat-tadam.
Ingredjenti:
- laħam tat-tiġieġ - 840 kg;
- basla - 165 g;
- pejst tat-tadam - 130 g;
- zokkor granulat - 25 g;
- tewm - 4 snien;
- bżar jaħraq - li t-togħma;
- Ħodor friski (kosbor, tarragon, ħabaq).
Preparazzjoni
Għal din ir-riċetta, tista 'tuża ftit laħam abjad,