Il-kċina Messikana hija waħda mill-aktar popolari fid-dinja kollha. Imma f'pajjiżna ftit hemm fejn issib restorant b'iktar platti bħal dawn. Mela ejja nħarsu lejn riċetti interessanti għat-tisjir tat-tiġieġ tal-Messiku u għallinqas nimmaġina għal mument li żorna waħda mir-ristoranti l-aktar famużi fil-Messiku - Grand Velas Riviera Maya!
Chicken fl-istil Messikan
Ingredjenti:
- saqajn tat-tiġieġ - 10 pcs .;
- basal - 1 pc;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- tadam fil-laned - 400 g;
- qamħ iffriżat - 120 g;
- bżar tal-bżar - 1 kuċċarina;
- pejst tat-tadam - 2 tbsp. mgħaref;
- kosbor tal-art - 1 kuċċarina;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Ir-riċetta għat-tisjir tat-tiġieġ fil-Messiku hija pjuttost sempliċi. Ferra 'ftit żejt taż-żebbuġa fil-qali tal-qali, saħħnu u tqiegħed sew saqajn tat-tiġieġ. Imsaħhom sew fuq iż-żewġ naħat sakemm tiġi ffurmata qoxra ħamra u ħamra, melħ għat-togħma. Nimxu l-laħam ġo pjanċa, u fry basal f'qalq.
Staġun bil-kosbor u l-chili, ipprepara l-minuti. Qatta 't-tadam tal-bott u poġġihom fuq il-basal flimkien mal-meraq mill-vażett. Ftit jinħareġ u mbagħad żid il-pejst tat-tadam. Hekk kif it-taħlita tagħna tibda taħlita, aħna nbaħħru l-saqajn tat-tiġieġ fiha u sajjar għal 20 minuta bl-għatu magħluqa fuq sħana baxxa. Sussegwentement, ferra l-qamħ u ħawwad. Staġun bil-melħ u bżar għat-togħma. Aħna jservu dixx lest bir-ross mgħolli, għaġin jew patata mqaxxra.
Tiġieġ Messikan fil-forn
Ingredjenti:
- ross - 200 g;
- fażola ħamra - 300 g;
- kosbor frisk - 3 tbsp. mgħaref;
- flett tat-tiġieġ - 500 g;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina;
- krema qarsa - 130 ml;
- ġobon cheddar - 200 g.
Preparazzjoni
Allura, sabiex issajjar tiġieġ, moħmi fil-Messiku, aħna qabel iddawwar u saħħan il-forn minn qabel sa 180 °. Imbagħad llubbar b'diska tonda tal-ħami u imwarrba. Fil-borma, ferra 'l-ilma, poġġihom fuq ix-xemx u ħallih jagħli. Imbagħad ħalli ross u sajjar, waqt li ħawwad kultant, għal 10 minuti. Sussegwentement, ixxotta bil-mod l-ilma, ir-ross jinħasel u jintefa 'lura lejn il-kollettur. Fil-forma ppreparata, ħallat il-fażola tal-bott aħmar u ftit kosbor frisk u mqatta '. Imbagħad żid ir-ross u ħawwad sewwa, ippressa l-piż ftit, sabiex il-fażola sħiħa tissaħħan. Fuq b'nofs il-ġobon maħkuk. Fil-qali tferra ftit żejt, ippreżenta l-flett shih tat-tiğieğ u fry ftit matul is-sahha medja ghal 3 minuti fuq kull naha. Imbagħad inbiddlu l-laħam f'forma, żid il-kosbor u neħħi l-ġobon mill-ġdid. Agħlaq id-dixx bil-fojl u bake għal 30 minuta fil-forn. Aqta 't-tiġieġ ippreparat f'4 partijiet u sservi mat-tabella, tferra' l-quċċata bil-krema qarsa.
Chicken, Messikani bil-fażola
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina;
- bżar taċ-ċili - 0,5 tsp;
- Komin tal-qiegħ - 0,5 tsp.
- bozza - biċċa 1;
- tadam - 4 pcs.;
- zalzett affumikat - 200 g;
- kubu tal-brodu tat-tiġieġ - biċċa 1;
- fażola tal-bott - 200 g;
- Piż Bulgaru - 2 biċċiet;
- koxxa tat-tiġieġ - 8 biċċa;
- melħ, bżar aħmar - għad-togħma;
- Ħxejjex ta 'ananas u tursin - jekk mixtieq.
Preparazzjoni
Basla maqtugħa f'nofs anelli u fry sakemm artab fil-qali. Żid it-trab tal-bżar aħmar, kemmun mitħun u sajjar għal ftit minuti. Qiegħed it-tadam imfarrak bil-kubi u ferra ftit ilma. Imbagħad żid il-kukus tat-tiġieġ imkisser u ġib il-massa kollha għal tagħli. Malli tibda tqajjem, ġentilment tnaqqas il-koxox tat-tiġieġ tagħha. Għatti l-qali bil-għatu u ħalliha ttektek għal 25 minuta fuq sħana medja.
Imbagħad npoġġu l-bżar maqtugħ fi strixxi u ferra l-fażola tal-bott (mingħajr immarinar). Ħawwad it-tiġieġ, żid melħ għat-togħma u staġun bil-bżar aħmar. Iservu bil-patata mgħollija, imbexxin ma 'tursin.