Il-ġobon tar-residenza huwa prodott tal-ħalib iffermentat li jinkiseb, ħalib tal-isquax u jitneħħa s-serum li jirriżulta. B'din it-trattament, il-proteina tal-ħalib issir l-aktar aċċessibbli għall-azzjoni ta 'l-enzimi diġestivi, u hija ħafna iktar faċli biex tiġi diġestita. Il-baqta fiha ħafna methionine ta ' amino acid essenzjali, li tipprevjeni l-iżvilupp tal-mard tal-fwied, tirregola l-metaboliżmu tax-xaħam, tiffaċilita stati depressivi tal-persuna, tgħin l-assorbiment tal-kalċju. Dan ta 'l-aħħar huwa speċjalment importanti, għaliex Fil-ġobon cottage hemm ħafna minn dan il-mikroelement: 120-150 mg f'100 gramma ta 'prodott. Il-ġobon tar-restorant normalment jinqasam bil-kontenut tax-xaħam fiha:
- xaħam (18%);
- bold (9%);
- b'kontenut baxx ta 'xaħam (mhux iktar minn 3%).
In-numru ta 'kaloriji fil-baqta jiddependi, fl-ewwel lok, fuq il-kontenut tax-xaħam tiegħu. Għalhekk, fil-ġobon cottage xaħam fih kemm 236 kilokaloriji għal kull 100 g ta 'prodott, b'tipa grassa - 169 kilokaloriji, u l-kontenut ta' kaloriji ta 'ġobon baxx ta' xaħam huwa biss ta '88 kilokaloriji.
Mal-baqta li mhix ta 'xaħam, u l-hekk imsejħa baqta taċ-ċereali, għalkemm strettament, hija xi ħaġa bejn il-ġobon cottage cheese u l-ġobon. Huwa qamħ tal-baqta li fih tiġi miżjuda krema friska ftit immellaħ. Dan il-prodott huwa maħżun itwal minn ġobon cottage tradizzjonali. Il-kontenut kaloriku tal-baqta taċ-ċereali huwa ta '155 kilokaloriji.
Kif tagħżel il-ġobon cottage dritt?
L-ewwel ħaġa li għandek toqgħod attenta meta tagħżel ġobon cottage fil-maħżen hi l-ippakkjar. Għandu jkun mingħajr ħsara, mingħajr strixxi, u l-iskrizzjonijiet kollha għandhom jinqraw tajjeb. Ukoll ma ninsewx li nħarsu lejn id-data ta 'skadenza. L-ippakkjar tal-ġobon cottage m'għandux jiġi estiż - dan jista 'jindika l-preżenza fil-prodott
Kemm kaloriji se jkunu fil-baqta tad-dar, tiddependi ħafna fuq il-kontenut ta 'xaħam tal-ħalib minn fejn ippreparajt. Jekk il-ħalib kien sħiħ (3.5-6% xaħam), imbagħad fil-baqta imsajjar minnha, se jkun hemm madwar 18% xaħam, għalhekk il-kontenut ta 'kaloriji se jkun bejn wieħed u ieħor simili għal dak tal-ġobon cottage xaħam - 230-240 kaloriji.