Khachapuri, li r-riċetta hija tipika għall-kċina Ġeorġjana, hija faċli biex tipprepara. Il-ħaġa prinċipali hija li wieħed jifhem kif suppost il-varjetajiet tal-varjazzjonijiet, u ftit hemm ftit minnhom f'dan id-dixx. Ingredjenti kostanti huma l-mili tal-ġobon u l-għaġina, iżda anke hawn hemm ħafna riċetti alternattivi li jvarjaw b'mod notevoli minn xulxin.
Khachapuri f'Adjarian - riċetta ġeorġjana reali
Mir-rakkomandazzjonijiet deskritti hawn taħt, int se titgħallem kif issajjar khachapuri f'Adzharian. Il-brunġiel, li f'dan il-każ ikun supplimentat b'mili fit-tmiem tal-ħami, jagħti lill-ikel xagħra speċjali, kif ukoll il-forma oriġinali ta 'prodotti fil-forma ta' dgħajjes divertenti. Kul din il-Ħelwa, qabdet fuq porzjon ta 'frak u tgħaddasha ġo bajda bil-ġobon fiċ-ċentru.
Ingredjenti:
- dqiq - 0,5 kg;
- ħalib - 250 ml;
- ħmira niexfa - 5 g;
- żejt veġetali u krema - 1 u 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 10 g;
- melħ - 15 g;
- bajd - 5 biċċa;
- Suluguni - 500 g.
Preparazzjoni
- Minn komponenti maħlula, butir u ħalib, għaqqad il-com u ħallih għal nofs siegħa.
- Suluguni huwa kkombinat ma 'bajda, kuċċarina ta' żejt u jitħawwad.
- L-għaġina għall-khachapuri hija maqsuma f'erba 'partijiet u tidħol f'kull ovali.
- Itwi t-truf biex tagħmel id-dbielet, inxerrdu l-mili u ħalli l-blanks fuq il-parċmina għal 7 minuti fi 250 grad.
- Ħawwad il-ġobon ġewwa, issuq kull bajda ġo bajda u rritorna l-prodotti għal 3 minuti oħra biex imsaħ.
Khachapuri fl-istil ta 'Imeretian - riċetta
Khachapuri, li r-riċetta tiegħu hija deskritta hawn taħt, hija magħmula fil-forma ta 'kejk ċatt magħluq mimli bil-ġobon Imeretian. Bħala regola, il-bażi tad-dqiq issir fuq il-matzoni mingħajr iż-żieda tal-ħmira, iżda hemm ukoll ħafna mill-varjazzjonijiet tal-ħmira tagħha, li jissuġġerixxu l-kisba ta 'karatteristiċi ta' togħma daqshekk impressjonanti tal-ikel.
Ingredjenti:
- dqiq - 250 g;
- ilma - ½ tazza;
- ħmira friska - 10 g;
- Xaħam u krema veġetali - 20 g kull wieħed
- zokkor u melħ - 1/3 tsp.
- bajd - biċċa 1;
- Ġobon Imeretin - 350 g.
Preparazzjoni
- Fis-soluzzjoni tal-ħmira żid il-komponenti maħlula, iż-żejt, agħmel l-għaġna u ħalli l-qatgħa għal nofs siegħa fis-sħana.
- Ġobon itħan, imħallat bil-butir, bil-bajd u bi ftit dqiq.
- Irrombla d-dqiq fuq perkut għal 20 ċm, imla biċ-ċipep tal-ġobon, u rqajja t-truf.
- Dawwar il-biċċa tax-xogħol b'qoxgħa 'l isfel, flatten fi kejk ċatt u ħalliha f'temperatura ta' 240 grad għal 10 minuti.
Khachapuri f'Tbilisi f'5 minuti
Khachapuri, li r-riċetta tiegħu se tkun deskritta hawn taħt, hija ppreparata minn bażi ta 'dqiq fuq jogurt b'soda, li ma teħtieġx proofing addizzjonali. Iċ-ċiklu ta 'reġistrazzjoni tad-database jieħu ħames minuti. L-istess ammont huwa meħtieġ għall-formazzjoni ta 'spazji vojta u l-qali tagħhom.
Ingredjenti:
- dqiq - 3 tazzi;
- Kefir - ħġieġ 1;
- soda - 5 g;
- Xaħam u krema veġetali - 1 u 3 tbsp. mgħaref;
- zokkor u melħ - 1 kuċċarina;
- bajd - 2 biċċiet;
- Suluguni - 400 g.
Preparazzjoni
- Kefir huwa mħallat mal-bajd, ix-xaħam, is-soda u l-ingredjenti maħlula, maħduma, maqsuma f'seba 'partijiet u kull rrumblati.
- Suluguni misħuq, ħawwad bil-bajda bit-tarjola.
- Agħmel khachapuri ma suluguni fil-forma ta 'kejkijiet ċatti magħluqa, fry f'qiegħ ta' qali jaħraq taħt l-għatu, ħoll biż-żejt u immedjatament iservu.
Khachapuri fi stil Megrelian - riċetta
Fattur distintiv ta 'khachapuri tradizzjonali, li r-riċetta tiegħu ġejja minn Mingrelia, hija l-preżenza ta' komponent tal-ġobon mhux biss ġewwa l-ispazji vojta imma barra wkoll. Rari ħafna jiffurmaw tali khachapuri fuq kefir bis-soda. Aktar spiss juża bażi ta 'ħmira fuq il-ħalib, u jkollna struttura magnífico ta' prodotti.
Ingredjenti:
- dqiq - 0,5 kg;
- ħalib - 150 ml;
- ħmira niexfa - 5 g;
- żejt veġetali u krema - 50 g;
- melħ - 5 g;
- bajd - biċċa 1;
- Brynza u ġobon iebes - għal 200 g.
Preparazzjoni
- Il-ħmira tinħall fil-ħalib, taħlita bil-melħ tal-bajd tiġi introdotta b'żewġ tipi ta 'żejt, imferra fid-dqiq, imħallta u mħollija għal siegħa.
- Il-mili għal khachapuri jitħejja billi jitħalltu żewġ tipi ta 'ġobon.
- Huma jaqsmu l-massa li ħarġet f'żewġ porzjonijiet, roll it out, imla bil-mili, garża fil-quċċata, aqlebha u r-roll out again.
- Sprinkle il-vojta bil-ġwież tal-ġobon minn fuq u aħsel f'temperatura ta '200 grad għal 15-il minuta.
Khachapuri mill-għaġina ta 'l-għaġina
Khachapuri fit-togħma u delikata bil-ġobon tal-għaġina tal-għaġina huma 'l bogħod mill-klassiċi. Dan il-ħami tħejja billi ġew adattati r-riċetti Ġeorġjani tas-soltu għat-togħma Ewropea. Għall-mili jintuża kemm il-ġobon Imeretian, kif ukoll, taħlita ta 'varjetajiet ta' salmura b'baqta iebsa jew ordinarja.
Ingredjenti:
- Folji laminati - 900 g;
- ħodor - 15 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- Brynza u ġobon iebes - 250 gramma kull wieħed.
Preparazzjoni
- Din ir-riċetta khachapuri għall-insanità hija sempliċi. Irrombla ftit strata f'saffi u maqtugħin f'rettangoli ugwali.
- Ħallat il-laqx tal-ġobon bil-ħodor u l-leżoni.
- Imla l-qatgħat bil-mili, it-torti tal-forma, tkoprihom bil-massa tal-bajd bit-tarjola u erta 'f'livell ta' 190 grad 25 minuta.
Khachapuri bil-ġobon cottage
Kurda Khachapuri f'qalq - ir-riċetta hija mgħaġġla, bi prezz raġonevoli u bla preċedent. Kull mistress, anki bidu, jista 'jlaħħaq magħha. Bħala mili, jintuża ġobon granulari tal-birra xott, li ta 'spiss jitħallat ma' ħodor, xi drabi żżid it-tewm u l-ħwawar.
Ingredjenti:
- dqiq - 0,5 kg;
- ħalib - ½ tazza;
- soda mibdula - 5 g;
- xaħam krema - 3 tbsp. mgħaref;
- melħ - 15 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- cottage cheese - 500 g;
- ħodor.
Preparazzjoni
- Żewġ mgħaref tal-butir huwa kkombinat ma 'ħalib, bajd, melħ, soda u dqiq, maħżun bir-reqqa, maqsum f'sitt porzjonijiet u rrumblati.
- Il-ġobon tar-rħatt huwa mitħun bil-brassika u applikat b'mod ugwali għas-saffi.
- Għolli t-truf tal-għaġina 'l fuq, tiċrita t-truf, aqleb il-paletti, terġa' tintuża.
- Ifrexhom fuq qurriegħa xotta u kannella taħt l-għatu.
Khachapuri minn lavash
Ir-riċetta għal khachapuri minn lavash hija xejn iżjed mit-teknoloġija tat-tisjir tal-Ġorġjan acm. Iġbed spiss bil-mili tal-ġobon tal-ġobon imqatta ', żżid ħodor, u bħala bażi għall-impregnazzjoni, tuża kefir jew taħlita ta' krema qarsa u ħalib. In-numru ta 'saffi jista' jiddependi fuq id-daqs tal-formola jew il-folji tal-ħobż pita.
Ingredjenti:
- Lavash ippakkjar irqiq;
- ġobon tal-birra u ġobon - 400 g;
- tursin, ananas, kosbor - 1 mazz;
- krema qarsa - 400 g;
- ħalib - 250 ml;
- Bajd magħżul - 2 biċċa;
- butir - 50 g;
- bżar, melħ.
Preparazzjoni
- Tagħmel khachapuri mill-ħobż pita bil-ġobon, il-folji huma niedja fi skutella b'taħlita ta 'krema qarsa u ħalib u jinfirxu f'mutur, li jalterna mas-saffi tal-mili.
- Għat-tħin tal-ġobon tagħha, ħallatha ma 'ġobon tal-birra u ħxejjex aromatiċi, ħwawar bil-bżar.
- Imla l-biċċa tax-xogħol bl-imprenjazzjoni li fadal, imbexxa bil-ġobon u ħalliha sa 185 grad għal nofs siegħa jew sakemm il-kulur mixtieq.
Lazy Khachapuri
Khachapuri, li r-riċetta tiegħu hija deskritta hawn taħt, tirreferi għall-prodotti mill-ħruġ in a hurry. Il-bażi ta 'l-ikel hija ppreparata f'minuti minn prodotti sempliċi. Il-prodotti f'dan il-każ huma inkaljati fuq qali msaħħan taż-żejt. L-aktar stadju importanti huwa li ddawwar il-kejk fuq in-naħa l-oħra meta taqli. Għall-konvenjenza, huwa maqtugħ f'erba 'partijiet.
Ingredjenti:
- ġobon iebes - 200 g;
- dqiq - 120 g;
- krema qarsa - 150 g;
- soda mitfija - 1/3 ta 'kuċċarina;
- melħ - niskata;
- bajd - 2 biċċiet;
- kosbor - 500 g;
- grass għall-lubrikazzjoni.
Preparazzjoni
- Iċ-chips tal-ġobon huma mħallta bil-massa tal-bajd, dqiq, soda, melħ, żid il-krema qarsa u cilantro imqattgħin.
- Imsaħ il-khachapuri għażżien bil-ġobon f'qiegħ il-qali, wara li titmejjel bi ftit xaħam.
Khachapuri bil-laħam
Din il-verżjoni tal-prodotti hija 'l bogħod mill-konoxxituri klassiċi u vera tal-kċina Ġeorġjana li tipprotesta kontra mili bħal dan u se tkun id-dritt. Imma dawk li ma jirrappreżentawx l-eżistenza tagħhom mingħajr laħam, se jkun kuntent li jitbiegħed mir-regoli u dekorazzjoni ta 'prodotti bil-laħam ikkapuljat.
Ingredjenti:
- dqiq - 400 g;
- ilma - 200 ml;
- ħmira niexfa - 5 g;
- xaħam - 60 g;
- zokkor - 10 g;
- basal - 100 g;
- forkat - 300 g;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Mill-ilma, żejt u ingredjenti maħlula, għaqqad l-għaġina u ħalli għal siegħa.
- Il-mili huwa kkombinat ma 'basal imqatta', podsalivayut, bżar.
- Mill-bogħod tat-test huma jagħmlu kejkijiet bil-mili tal-laħam.
- Fry khachapuri fil-qali bil-qoxra jew bil-qoxra fil-forn sakemm aħmar.