L-insalata Franċiża Nisuaz hija platti tat-tradizzjoni kulinari provenċina. Kif tafu, il-kċina Provenżana hija waħda mill-iktar utli u raffinati fid-dinja. Magħruf anki kollezzjoni speċjali ta 'ħxejjex provencal, li hija klassika u tiddekerva ħafna platti. Salad Nisuaz bħalissa huwa popolari ħafna mhux biss fi Franza, iżda wkoll f'pajjiżi oħra. L-isem niçoise ġej mill-belt ta 'Nizza. Bħala parti mir-riċetta tal-insalata tradizzjonali, it-tadam, l-inċova, iż-żebbuġ u t-tewm għandhom ikunu preżenti.
Kif hi ppreparata l-insalata Napois?
Hemm ħafna għażliet għat-tisjir ta 'dan id-dixx. L-opinjonijiet ta 'l-esperti tal-kulinari dwar il-formula klassika ta' l-insalata Napois ivarjaw. Ħafna drabi jkun imsajjar bil-fażola ħadra (fażola żgħira ħadra, piżelli). Il-kompożizzjoni tal-insalata Nisuaz tista 'tinkludi t-tonn (għażla Delicious) ħass, kappar, basal, ħjara, Qaqoċċ, bżar ħelu, bajd iebes. Kultant fil-patata "Nisuaz" saħansitra mqiegħda, għalkemm ħafna koki professjonali jirrifjutaw dan l-approċċ.
Sigriet ta 'insalata - dressing
Il-preparazzjoni ta 'karburant għall-insalata, jew zalza speċjali "Nisuaz" hija faċli biex tipprepara: fil-verżjoni klassika, il-dressing jinkludi żejt, ħall, melħ u bżar.
Ingredjenti:
- 4-5 mgħaref ta 'żejt taż-żebbuġa Extra Virgin;
- 1-2 kuċċarini ta 'ħall ta' nbid ħafif naturali;
- 1 kuċċarina Dijon mustard;
- bżar aħmar (aħjar frisk) u bl-iswed - biex togħma;
- meraq tal-lumi ftit;
- melħ.
Preparazzjoni:
Il-proċess huwa sempliċi: ħawwad iż-żejt taż-żebbuġa bl-inbid jew il-ħall balsamiku, żid ftit bżar u żid ftit. Ħafna drabi żżid togħma speċjali ma 'l-ilbies, żid bżar ta' tipi differenti, mustarda Dijon, ħxejjex aromatiċi provenjenti fragranti, tewm, zokkor.
Nisuaz bit-tonn
Ingredjenti:
- 150 g ta 'tonn tal-bott;
- 6 flett ta 'inċova;
- 2-4 tadam aħmar misjur;
- 1 basla ħamra;
- 1-2 bżar ħelu;
- 6 bajd tas-summien mgħolli;
- 1 zokk tal-kurrat;
- Biċċiet ta '15-20 żebbuġa mingħajr fosos;
- 1 tablespoon ta 'kappar;
- 4 qronfol tat-tewm;
- ħodor: tursin, ħabaq, klin, tarragon, weraq ta 'insalata aħdar Romano.
Preparazzjoni:
Aħna nqatgħu t-tadam arbitrarjament, bżar ħelu - tibniet qosra, ħjar - flimkien, u mbagħad - bi strixxi qosra. Aħna maqtugħin l-inċova arbitrarjament. Iż-żebbuġ jinqatgħu - kull wieħed fi 3 partijiet - f'ċirku. Leek - ukoll ċrieki, basal - tibniet qosra. Biċċiet ta 'tonn bil-furketta. Għalli l-bajd tas-summien, kessaħ u maqtugħ kull nofs. Ipprepara l-mili: ħallat iż-żejt taż-żebbuġa bil-ħall tal-inbid u l-mustarda Dijon, żid kapres, ħodor mqatta ', tewm mqatta'. Tista 'tegħleb kollox ma' blender, iżda huwa mixtieq li t-taħlita ma tkunx pjuttost omoġenja. L-attrazzjoni ta 'fjuwil mill-ġdid fil-konsistenza eteroġenja tiegħu. Poġġi fuq il-platt tas-servizz il-weraq ta 'insalata ħadra, u fuq nett - taħlita tal-ħxejjex. Ħallat l-ingredjenti kollha ppreparati fl-iskutella tal-insalata.
Imla liberalment l-insalata dressing. Dekorazzjoni bil-weraq tal-ħabaq Huwa tajjeb li jservi inbid tal-mejda ħafif, abjad jew aħjar, għall-insalata Napois.
"Nisuaz a la ryus"
Naturalment, tista 'tħejji insalata ta' Nisuaz ma 'sprats, filwaqt li tissostitwixxi l-aħħar inċova, iżda wieħed għandu jinnota li s-sostituzzjoni ta' ingredjenti awtentiċi b'dawk disponibbli b'xi mod timmodifika d-dixx, u għalhekk għażliet bħal dawn ma jistgħux jibqgħu jitqiesu klassiċi jew tradizzjonali. Barra minn hekk, il-laċċi u l-inċova huma prodotti definittivament differenti u, għaldaqstant, għandhom gosti differenti. Għalhekk, verżjoni ta 'insalata Nisuaz bil-laċċa kaħla rċeviet indikazzjoni addizzjonali - insalata fil-verżjoni Russa.