Skont il-leġġenda, tliet vjaġġaturi tal-Asja poġġew laħam, ħxejjex u dqiq f'taħwieba u msajjar dixx li daħal fl-istorja tat-tisjir imsejħa ħaruf mill-ħaruf. Wara li rċevew rikonoxximent dinji, id-dixx huwa rikonoxxut internazzjonali u jvarja fir-riċetta b'informi u konsistenza separati. Ħafna drabi serva bħala l-hot prinċipali għall-ikel.
Lagman mill-muntun fl-Użbek - riċetta
Lambman mill-laħam tal-muntun huwa riċetta, li jippresupponi l-preżenza tal-komponenti ewlenin meħtieġa fin-nutrizzjoni: taljarini homemade b'soqra mmerraq, laħam tal-ħaruf b'saff ta 'xaħam u ħxejjex. Il-verżjoni Uzbek hija magħrufa bħala l-verżjoni klassika - b'ammont żgħir ta 'noodles, ħxejjex friski u ħwawar, hija simili f'konsistenza għas-soppa u sservi bħala l-ewwel dixx fuq il-mejda.
Ingredjenti:
- dqiq - 1 kg;
- bajd - 3 biċċiet;
- żejt veġetali - 200 ml;
- ilma 450 ml;
- melħ - 1 kuċċarina;
- polpa tal-ħaruf - 500 g;
- lard - 200 g;
- basal - 3 biċċiet;
- tadam - 5 pcs;
- sinna tat-tewm - 6 biċċa;
- karrotti - 2 biċċiet;
- bżar ħelu - 3 biċċiet;
- String beans - 100 g;
- bżar tal-bżar - 1 pc;
- jusai - ftit.
Preparazzjoni
- Imsaħ l-għaġina mid-dqiq, butir, bajd u 200 ml ta 'ilma u mwarrba għal sagħtejn.
- Irrombla l-massa ġo sorra, tawwalha u maqtugħa fi strixxi, li kull waħda minnhom tistira, ħawwad u tnaqqas.
- Iwweldja l-istrixxi. Id-decoction jippreserva.
- Aqta 'l-laħam, bacon u fry, u żżid il-ħxejjex, il-bżar, it-tewm u l-ġusai.
- Ferra 'fil-fdal tal-likwidu u l-ħaruf simmer mill-ħaruf 20 minuta.
- Poġġi l-taljarini, laħam bil-zalza u ferragħ fil-brodu.
Uighur Lagman
Id-dixx jikkonsisti f'żewġ partijiet: noodles mġebbda - chumz, u gravy-waji, li jirrappreżenta mixwi ta 'laħam u ħxejjex fi zalza ħoxna. Dan il-komponent huwa responsabbli għat-togħma u l-aroma u huwa l-bażi tiegħu. Dettall importanti huwa l-qtugħ tat-tiben, peress li l-Uighurs jieklu ikel biċ-chopsticks, u d-densità, peress li l-ikel huwa servut bħala tieni nutrittiv.
Ingredjenti:
- dqiq - 900 g;
- ilma 350 ml;
- bajd - 2 biċċiet;
- melħ - 1 kuċċarina;
- polpa tal-ħaruf - 1,5 kg;
- lard - 100 g;
- tadam - 5 pcs;
- basal - 3 biċċiet;
- karrotti - 3 biċċiet;
- bżar ħelu - 3 biċċiet;
- sinna tat-tewm - 8 biċċa;
- zkuk tal-karfus - 3 biċċa;
- Zira - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
- Qabel ma ssajjar lambman mill-muntun, għaqqad l-ewwel erba 'prodotti, ħallat u ħalli "mistrieħ".
- L-għaġina għal lagman - riċetta bbażata fuq ir-rolling tal-massa ġo pakkett, tħawwad u tiġbid it-taljarini, fid-dar se tieħu 2 sigħat.
- Wara li taqta 'l-istrippi, issajjar u ħalli l-brodu.
- Laħam u ħxejjex imqaxxra tiben.
- Ixxotta ix-xaħam, fry il-laħam fiha u poġġi l-ħxejjex kollha.
- Fry għal 15-il minuta. Ħoll brodu u ħalliha ttektek għal 20 minuta oħra.
Lagman fi Tatar
Lagman mill-ħaruf huwa riċetta tat-tisjir, li tikkawża ħafna kontroversja għal din il-ġurnata. Kull nazzjon jagħmel iż-żidiet tiegħu bbażati fuq id-dieta ta 'kuljum u l-istaġjonalità tal-prodotti. Tatars saturat id-dixx b'patata nutrittiva, ħxejjex aromatiċi u ħwawar friski, ibiddel in-noodles klassiċi mhux imnaddfa għal ċatti, u b'hekk tikkonferma l-varjetà ta 'tekniki.
Ingredjenti:
- dqiq - 500 g;
- bajd - biċċa 1;
- ilma - 200 ml;
- melħ - niskata;
- flett tal-ħaruf -500 g;
- xaħam - 150 g;
- patata - 3 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- basla - 2 biċċiet;
- tadam - 4 biċċiet;
- bżar ħelu - 3 biċċiet;
- CHILI - 1 pc.;
- rix ta 'basal aħdar - 5 pcs;
- tursin frisk - ftit;
- paprika - 1 kuċċarina;
- tubby - 1 kuċċarina;
- zira - 1/2 tsp.
Preparazzjoni
- Għaqqad id-dqiq, il-bajd, il-melħ, l-ilma u għaqqad l-għaġina.
- Ħalli l-bqija għal nofs siegħa.
- Irrombla f'saff, maqtugħ fi strixxi ta '2 ċm u għalli.
- Ferra l-laħam fix-xaħam, żid il-ħaxix imqatta '.
- Saħħan għal 15-il minuta, imbagħad ferra 'fil-brodu u issajjar sakemm isir.
- Żid ħwawar għal lagman, tewm, CHILI u ħodor.
- Lagman minn laħam tad-dekorazzjoni bil-basal aħdar.
Lagman bir-ravanell
Lagman Delicious hija abbundanza ta 'ħxejjex ikkuluriti fi pjanċa fonda. Kull komponent għandu rwol, li jaffettwa l-istruttura u t-togħma. Ir-ravanell huwa għeruq tal-għeruq, użat ħafna fir-riċetta tar-reġjun tal-Volga, u għalhekk mhux dixx wieħed ma jistax jagħmel mingħajrha. Togħma ħelwa u tart toqgħod perfettament fil-kunċett tal-kċina Asja u tagħti r-riżultat mixtieq.
Ingredjenti:
- taljarini - 400 g;
- polpa tal-ħaruf - 700 g;
- karrotti - 2 biċċiet;
- Ravanell - biċċa 1;
- pejst tat-tadam - 70 g;
- basal - 3 biċċiet;
- bżar - 2 biċċiet;
- patata - 2 biċċiet;
- brodu tal-laħam - 1 l;
- bużbież frisk - ftit;
- paprika - 1 kuċċarina;
- ghee - 4 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
- Laħam tal-qżieqeż, imla mal-ħxejjex mgħaffeġ u jitlaq kwart ta 'siegħa.
- Żid brodu, ħwawar, għaġin u sajjar għal 30 minuta.
- Cook u sajjar it-taljarini bix-zalza.
- Lagman mill-ħaruf huwa perfett għal dekorazzjoni ta 'xibt frisk.
Lagman bil-laħam ikkapuljat
Is-soppa lagman mill-ħaruf se ssir dixx tal-familja ta 'malajr u sempliċi, li l-ħolqien tiegħu mhux se jieħu aktar minn siegħa. L-użu ta 'laħam ikkapuljat u għaġina lesti se jqassar iż-żmien, u tekniki ta' tisjir sempliċi se jippermettu li d-dixx jiġi inkluż fil-menu tad-dar ta 'kull ġimgħa. Karatteristika pjaċevoli - id-dixx jippreserva t-togħma klassika u jibdel is-sopop boring.
Ingredjenti:
- forkat - 300 g;
- basla - 1 biċċa;
- patata - 2 biċċiet;
- bżar ħelu - 2 biċċa;
- tadam - 2 pcs.;
- karrotti - biċċa 1;
- għaġin - 250 g;
- sinna tat-tewm - 3 biċċiet;
- ilma - 700 ml;
- żejt veġetali - 50 ml;
- Basal imnixxef u klin - għal ftit.
Preparazzjoni
- Ħxejjex imqattgħin, kombinati ma 'laħam mitħun u fry għal 10 minuti.
- Staġun, ferraħ fil-likwidu u ħalliha ttektek għal nofs siegħa.
- Għaġin imsajjar, infirex u ferra l-soppa.
Lagman bil-kaboċċa
Ir-riċetta ta 'lagman fid-dar minn laħam tal-muntun tassumi bażi invarjabbli: laħam u ħaxix, li l-aħħar wieħed jista' jvarja skond il-preferenzi tiegħek tat-togħma u l-purse seines. Kaboċċi huwa ingredjent ideali għall-ikel sħun. Li jkollu togħma newtrali u juiciness, faċilment jassorbi r-riħa ta '"ġirien" u jagħti densità.
Ingredjenti:
- ħaruf - 700 g;
- karrotti - 2 biċċiet;
- tadam - 5 pcs;
- CHILI - 1 pc.;
- kaboċċi - 150 g;
- patata - 2 biċċiet;
- bżar ħelu - 2 biċċa;
- għaġin - 250 g;
- ananas u tursin - ftit;
- xaħam - 150 g.
Preparazzjoni
- Xaħam u dewweb il-laħam u l-ħxejjex.
- Żid il-bżar CHILI mqatta ', likwidu u ħalliha ttektek għal 40 minuta.
- Imla l-għaġin b'taħlita u dekorazzjoni bil-ħodor.
Ħaruf Lagman fil-multivark
Mhuwiex sigriet li t-tisjir ta 'lagman klassiku mill-muntun jikkonsma ħafna ħin. Ħafna sigħat ta 'provi kulinari mhumiex għal kulħadd, u għalhekk l-użu ta' assistent modern - multivark huwa pjuttost xieraq. Huwa biżżejjed li jkun misħuq l-ingredjenti, ħallathom ħafif fl-iskutella, u mdawwar il-funzjoni ta '"Tkissir", tinsa d-dixx għal sagħtejn.
Ingredjenti:
- polpa - 700 g;
- karrotti - biċċa 1;
- patata - 3 biċċa;
- String beans - 150 g;
- pejst tat-tadam - 80 g;
- sinna tat-tewm - 5 pcs .;
- zira - 1 kuċċarina;
- basla - 2 biċċiet;
- għaġin - 400 g;
- xaħam - 50 g.
Preparazzjoni
- Qabel ma tħejji lagman f'multiVark, qiegħed ix-xaħam u l-laħam fl-iskutella u aqla 'l-funzjoni "Baking" għal nofs siegħa.
- Żid ħaxix, ħwawar, likwidu u poġġi l-mod "Quenching" għal 2 sigħat.
- Għaqqad l-għaġin imsajjar mal-qiegħ u sservi.
Lagman f'Kazan
Lagman fil-periklu huwa alternattiva eċċellenti għall -kebabs tradizzjonali ta 'Shish . Tkabbir dens mhux biss jiddiversifika l-passatemp fin-natura, iżda jżid ukoll l-enerġija tal-festa. Ir-riċetta klassika għall-popli nomadiċi pprovdiet għal dan it-tip ta 'tifi, ibbażata fuq il-prinċipju: imfellel, mitfugħ, imħawwar u mferra' fuq il-parti ta 'fuq ta' hot fragranti.
Ingredjenti:
- polpa - 800 g;
- karrotti - 2 biċċiet;
- tadam - 5 pcs;
- Zucchini - 2 pcs.;
- bżar ħelu - 3 biċċiet;
- Chili - 2 pcs.;
- paprika - 2 Tsp.
- mazz ta 'xibt - 1 biċċa;
- ilma - 1.5 litri;
- xaħam - 200 g;
- għaġin - 400 g.
Preparazzjoni
- Poġġi l-flieli tal-polpa u xaħam fil-pastard, ħalli l-ħalliha ttektek, żid il-ħxejjex.
- Staġun, ferraħ fl-ilma u ħalliha ttektek għal 15-il minuta.
- Għaqqad ma 'għaġin mgħolli, staġun bil-ħwawar u sservi.