Id-dixxijiet tal-kċina Ġorġjana huma tajbin ħafna u sodisfaċenti. Kif issajjar il-khachapuri fil-Ġorġjan, aqra hawn taħt.
Khachapuri fil-Ġorġjan - riċetta
Ingredjenti:
- matzoni - 0,5 l;
- bajd - biċċa 1;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- dqiq - 5 tbsp. mgħaref;
- brynza - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- Ġobon Imeretinsky - 120 g;
- żejt veġetali - 35 ml;
- melħ.
Preparazzjoni
Ġobon itħan il-grater, u ffiltra d-dqiq minn għarbiel u ferra t-trab tal-ħami. Nagħmlu kanal fl-għoljiet li rriżultaw, ferra 'fil-matzoni, issuq fil-bajda, qiegħed zokkor u żejt veġetali. Imsaħ l-għaġina. Mhux se jkun frisk, imma elastiku. Npoġġux għal siegħa fil-kesħa, imgeżwer fil-film. Wara dan, nieħdu l-għaġina, niżżilha u taqsamha f'biċċiet. Aħna nġeddu kull wieħed f'saff irqiq. Fiċ-ċentru npoġġu l-ġobon u niġbru t-truf, ħalli ċ-ċentru miftuħ. Ahna ndawru l-kejk b'tali mod li l-ğobon ma jferraqx u ma jinfetahx b'rombli. Saħħan il-forn u poġġi l-ispazji fuq il-folja bċejjeċ. Imsaħ sakemm ħmura f'temperatura moderata.
Khachapuri fil-Ġorġjan - riċetta
Ingredjenti:
- dqiq - 500 g;
- ħalib - 100 ml;
- ġobon ħalib qares - 0,5 kg;
- bajd - 3 biċċiet;
- żejt naturali - 200 g;
- melħ.
Preparazzjoni
Aħna ffiltrati d-dqiq u formola dipressjoni fl-għoljiet. Agħfas ftit il-ħalib, xi ftit minnu. Ferra l-ħalib fid-dqiq, żid 2 bajd u għaqqad l-għaġina. Issa għall-mili we knead il-ġobon u l-melħ huwa ftit. Aqsamha f'ħames partijiet. Kull għaġna u tifforma kejk irqiq. Kull wieħed minnhom jitbaxxa f'ilma jagħli għal 10 sekondi. Wara dan, laħlaħ b'ilma kiesaħ. Aħna naħlu l-folja tal-ħami biż-żejt, agħti kejkijiet. Aħna nqattgħu ż-żejt f'biċċiet. Għal kull kejk insibu biċċiet ta 'butir u ftit ġobon. Aħna nkopru l-quċċata bit-tieni kejk u għal darb'oħra inxerrdu l-mili. Il-wiċċ tal-aħħar wieħed huwa llubrikat biż-żejt u l-isfar. Aħna nibgħatu khachapuri għal 40 minuta f'forn moderatament imsaħħan. Matul dan iż-żmien, il-prodott lest għandu jkun kannella tajjeb.
Khachapuri hija riċetta ġeorġjana reali
Ingredjenti:
- dqiq - 350 g;
- butir imrattab - 100 g;
- soda - ½ tsp;
- kefir - 500 ml;
- Suluguni - 300 g.
Preparazzjoni
Ipprepara l-għaġina għall-khachapuri fil-Ġorġjan: ferra d-dqiq fl-iskutella, żid il-butir imrattab, ħallat sew bl-idejn, żid kefir, soda, ħallat mill-ġdid. Jekk l-għaġina hija iebsa wisq, ferra ftit ilma sħun u terġa 'tagħfas l-għaġina. U jekk irriżulta li jkun artab wisq, żid id-dqiq. L-għaġina lest titħalla għal nofs siegħa. U wara dak ir-roll in saff ta '1 ċm ħxuna fiċ-ċentru, poġġi l-ġobon maħkuk. Aħna darbiet is-saff u b'attenzjoni rreġistraha lura għad-daqs korrett. B'attenzjoni ittrasferih għal qali bil-butir u fuq nar moderat, fry fuq naħa waħda, u mbagħad dawwar u fry mit-tieni naħa għal qoxra ħamra.