Id-dixx l-aktar ikkulurit, fit-togħma u rikka tal-kċina Ġorġjana huwa lobio. It-togħma tiegħu hija eċċellenti kemm fil-beraħ kif ukoll fil-kesħa u l-karatteristika ewlenija tagħha hija li d-dixx huwa perfettament magħqud ma 'kwalunkwe platti tal-ġenb jew ingredjenti tal-laħam
Fil-varjazzjoni klassika ta 'lobio, ħwawar tradizzjonali, ħxejjex u ħwawar huma miżjuda mal-fażola. Ejja nagħtu ħarsa aktar mill-qrib lejn xi riċetti bażiċi għal din l-ikel eċċellenti.
Kif issajjar Lobio minn ful aħmar fil-laned?
Ingredjenti:
- fażola ħamra fil-meraq tagħhom stess - 1 pot;
- basla - 155 g;
- tewm - 4 dentikoli żgħar;
- pejst tat-tadam - 40 g;
- kosbor frisk - 1 mazz żgħir;
- ħabaq frisk - 1 mazz żgħir;
- ġewż, imqaxxar - 125 g;
- hops-suneli - 15 g;
- bżar aħmar - fuq il-ponta tas-sikkina;
- ħall ta 'l-inbid - 20 ml;
- żejt taż-żebbuġa għall-qali - 150 ml;
- melħ.
Preparazzjoni
Aħna tarmi l-fażola fil-laned fi colander, waqt li żżomm l-immarinar, imlaħlaħ sew bl-ilma jagħli u ħallih jiskula.
Ferra ż-żejt taż-żebbuġa fil-pjattaforma, saħħnu u tarmi basla imqaxxra u mqatta 'b'mod fin u passer sakemm tkun trasparenti. Qed inħejnu ħxejjex friski mqattgħin, aħna żid ukoll tewm, pejst tat-tadam, hops-suneli, bżar aħmar mitħun, ħall tal-inbid, immarinar ftit minn landa tal-fażola, aħna nżommu l-massa kollha fuq nar għal minuta oħra u waqqafnaha.
Ġewż imqaxxar huma mnixxfa u moqlija f'pan. Imbagħad poġġihom fil-blender u tfarrakha f'biċċiet żgħar. Żid nofs il-fażola ppreparata mal-ġewż u għal darb'oħra sewwa chop. Aħna ngħaqqdu l-pejst tal-ġewż tal-fażola b'xorru ftit imkessaħ u l-fażola sħaħ li fadal, staġun bil-melħ, żid ċikantru ftit aktar imqattgħin, saħħan it-taħlita għal togħlija u tannulla. Wara 20 minuta d-dixx se jkun lest għal b'togħma.
Kif issajjar Lobio mill-fażola ħadra?
Ingredjenti:
- String beans - 515 g;
- Bajd magħżul - 3 biċċiet;
- basla ħadra - 95 g;
- butir "Peasant" - 60 g;
- kosbor frisk;
- tursin frisk;
- ħabaq frisk;
- bżar iswed;
- melħ.
Preparazzjoni
Aħna aħsel sew il-fażola u l-basal aħdar u ħalli l-fossa tal-ilma kompletament. Sussegwentement, aqta 'l-imżiewed tal-fażola f'biċċiet fid-daqs ta' żewġ ċentimetri, u l-basla hija ta 'daqs żgħir u żid kollox mal-kontenitur. Staġun il-massa ħadra bil-melħ, bżar iswed u ħawwad sewwa.
Fil-bizzilla, dewweb il-butir, armi l-fażola bil-basal u fry minnhom, waqt li tħawwad għal ftit minuti. Żid il-ħodor tal-kosbor, it-tursin u l-ħabaq fil-qali, ikopru l-kontenitur b'għatu u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa sakemm tkun lesta.
F'kontenitur separat, ħallat flimkien mal-bajd tal-melħ u tal-bżar għal konsistenza omoġenja u ferra 'kollox ġo qali bil-fażola. Ħawwad id-dixx b'attenzjoni sabiex il-bajd jinqabad, jitwarrba u jista 'jservi.
Kif issajjar lobio reali fil-Ġorġjan?
Ingredjenti:
- ġewż - 50 g;
- żejt extra verġni taż-żebbuġa - 70 ml;
- tewm - 6 dentikoli żgħar;
- basal - 30 g;
- il-karrotti mhumiex kbar - 1 pc.;
- kosbor - 2 Tsp;
- paprika - 1 kuċċarina;
- fażola ħamra - 510 g;
- ħodor tal-kosbor, tursin - għal numru żgħir ħafna;
- ħall ta 'l-inbid - 40 ml.
Preparazzjoni
Il-ġewż iqatta 'mili u nofs ta' żejt taż-żebbuġa f'lixer. Fuq iż-żejt li fadal, ħlief il-ħxejjex. Ladarba podzolotyatsya żid ħodor u paprika, u minuta wara, ferra l-fażola ħamra u ferraħ bi 3 litri ta 'ilma. Wara li togħlija, naqqas is-sħana u ħalli l-fażola bis-sħana għal 3 sigħat. Wara li jgħaddi ż-żmien, ħu wħud mill-fażola, aqbad il-blender ġo pejst u erġa 'lura għad-dixx bid-dixx. Fl-aħħar, żid purè tal-ġewż, ħodor u ħall.