Il-laħam taċ-ċanga huwa meqjus bħala wieħed mill-aktar tipi universali ta 'laħam. Jiddependi fuq il-qatgħa magħżula, il-laħam jista 'malajr jiġi moqli, bħal fil-każ tal-steak, kessaħ bil-mod fuq sħana baxxa, bħal fil-każ ta' stew, jew imsaħ fil-forn f'temperatura normali. Se niddiskutu xi wħud mill-għażliet tat-tisjir f'dan il-materjal, iddedikat għal kif insajjru l-laħam taċ-ċanga.
Kif issajjar soppa Delicious?
L-hekk imsejħa "soppa tat-tieġ Taljana" għandha l-isem tagħha mhux minħabba l-fatt li hija servita f'ċelebrazzjonijiet ta 'tieġ, iżda minħabba li l-ħxejjex fihom huma magħquda hekk perfettament li l-unjoni tagħhom tista' tkun mill-inqas fis-sema. Hija din is-soppa ideali li aħna ser nitgħallmu kif issajjar aktar.
Ingredjenti:
Għal-lewż:
- basla - 35 g;
- numru żgħir ta 'tursin aħdar;
- tewm - 1 snien;
- bajd - biċċa 1;
- Frak tal-ħobż - 1/4 ta 'seklu;
- ċanga art - 540 g;
- ġobon maħkuk - 45 g.
Għas-soppa:
- bacon - 35 g;
- Kurrat - 165 g;
- brodu tat-tiġieġ - 2,1 l;
- brokkli - 430 g.
Preparazzjoni
Ipprepara l-laħam ikkapuljat billi tikkombina basla mqatta 'b'mod fin ma' tursin mqatta 'u tewm. Żid il-frak tal-ħobż u ċ-ċanga mitħuna, imbagħad ferra l-ġobon maħkuk. Mit-taħlita li tirriżulta, ħallat il-bagalji ta 'l-istess daqs u poġġihom fil-friġġ.
Naqdu mal-bażi tas-soppa. Fry il-bejken imqatta 'sakemm ix-xaħam jinħall, u meta joħroġ ix-xaħam żejjed, użah biex tħoll l-anelli. Biex l-ixwi li jirriżulta, poġġi l-fjoritura tal-brokkli, ferra l-brodu. Ħalli kollox fuq in-nar sakemm jagħli l-brodu, imbagħad naqqas is-sħana u armi l-pulpetti tal-soppa. Cook għal madwar 12-15-il minuta.
Jekk ma tkunx taf kif tagħmel laħam taċ-ċanga delikat b'mod multivariate, allura tista 'wkoll tadatta r-riċetta għal din is-soppa. Fry bacon u kurrat, u mbagħad poġġi l-ingredjenti l-oħra kollha fl-istess ħin u imla bil-brodu. Ħalli kollox biex issajjar fil-modalità "Soppa" għal nofs siegħa.
Kif issajjar goulash taċ-ċanga Delicious fil-forn?
Is-sigriet ta 'goulash Delicious huwa kopert minn stewing għal żmien twil f'temperaturi moderati, speċjalment dak il-metodu ta' tisjir għaċ-ċanga. Tista 'tieħu l-laħam l-aktar irħisa u sinċiera, li, bi trattament xieraq, tħallas lura mijiet ta' darbiet.
Ingredjenti:
- ċanga - 1.2 kg;
- basla - 85 g;
- tewm - 3 snien;
- paprika - 1 tbsp. kuċċarina;
- pejst tat-tadam - 15 g;
- brodu tat-tiġieġ - 610 ml;
- weraq tal-weraq - 1 pc;
- lamtu - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Se nibdew il-preparazzjoni tal-goulash skont l-iskema standard: l-ewwel nett, il-kubi taċ-ċanga jintbagħtu għaż-żejt imsaħħan minn qabel. Meta jiġbru qoxra ruddy pronunzjata, poġġi l-basal fuq il-laħam u ħallat. Wara ftit ħin, ferra fil-biċċa l-kbira tal-brodu u għafas it-tewm. Fil-parti l-inqas, iddilwa t-tadam u l-lamtu, u mbagħad poġġihom fil-laħam, waqt li tħallat b'mod kostanti. Qiegħed il-weraq tal-weraq fid-dixxijiet u ħalli kollox biex toqgħod f'190 gradi għal siegħa u nofs.
Kif tagħmel steak Delicious taċ-ċanga - riċetta
Ingredjenti:
Għal steak:
- steaks taċ-ċanga - 2 pcs. (210 g kull wieħed);
- butir - 35 g;
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml;
- fergħa ta 'klin;
- Qronfol tat-tewm - 4 pcs.
Għas-zalza:
- Cognac - 75 ml;
- krema - 230 ml.
Preparazzjoni
Qabel it-togħma biex issajjar il-laħam taċ-ċanga f'qiegħ il-qali, poġġi fuqha ż-żewġ tipi ta 'butir, snien tat-tewm u klin. Poġġi l-steaks f'żejt sħun u fry minnhom għal 5 minuti fuq kull naħa sabiex tikseb biċċa ta 'nofs ixwi. Il-laħam lest jitlaq għal mistrieħ. Neħħi d-dixxijiet mis-sħana u neħħi b'attenzjoni l-Cognac (x'aktarx tixgħel, għalhekk taħdem tajjeb). Wara l-Cognac, żid il-krema u ħalli ż-zalza tevapora sakemm tinħela. Għawweġ u poġġih fil-laħam lest.