L-ilsien tal-majjal jirreferi għall-ġewwieni, fi kliem ieħor, il-prodotti tal-iskart. Teknikament, dan huwa hekk. Madankollu, huwa kompletament inġust. Il-preparazzjoni xierqa tal-lingwa tal-majjal tagħmilha ratba, delikata, laħam fit-togħma. Huwa mferra minnu, huwa miżjud ma 'sopop u insalati ppreparati bl-ilsien tal-majjal , serva bħala snack kiesaħ. Allura illum se nikkunsidraw kif issajjar tajjeb il-lingwa tal-majjal.
Ilsien tal-majjal mgħolli
Ingredjenti:
- Ilsien tal-Majjal - biċċa 1;
- weraq tal-weraq - 2 biċċiet;
- karrotti - biċċa 1;
- basla - £ 1;
- melħ, bżar;
- qronfol.
Preparazzjoni
Biex issaldja l-ilsien tal-majjal, għandha tkun imnaddfa sew, imbagħad issajjar. Laħlaħ taħt l-ilma, neħħi kull ħmieġ li jifdal. Huwa meħtieġ li tinqata 'l-larinġi, li, bħala regola, dejjem tinbiegħ flimkien ma' l-ilsien. Is-saff ta 'fuq tal-ġilda jitneħħa wara t-tisjir.
Meta l-ilsien jitnaddaf, huwa meħtieġ li jitħejjew ħxejjex. Biex tagħmel dan, il-karrotti imqaxxra għandhom jinqatgħu f'4 partijiet. Il-bozza mhix maqtugħa, isiru biss il-qatgħat. Il-karniv huwa aħjar biex iżejnu l-basal, jeħel hemmhekk, imma int tista 'biss żżid mal-brodu waqt it-tisjir. Poġġi l-ilsien f'bormola mimlija bl-ilma. Hemm, poġġi l-ħaxix u l-ħwawar l-oħra kollha. Ġib għal togħlija, u mbagħad neħħi s-sħana u ssajjar l-ilsien għal madwar 30-40 minuta. Wara dan iż-żmien, huwa rakkomandat li tinħareġ il-werqa tar-rand, sabiex l-ilsien ma jsirx daqsxejn wisq.
Nafu kemm l-ilsien tal-ħnieżer qed jaħdem. Bħala medja, hija siegħa u nofs. Jekk il-lingwa hija kbira, allura għandek bżonn biex issajjar aktar. Għalhekk, kull hostess għandu jiddetermina b'mod indipendenti kemm biex issajjar l-ilsien tal-majjal - siegħa u nofs jew ftit itwal.
L-ilsien mgħolli tal-majjal għandu jitnaddaf mis-saff ta 'fuq tal-ġilda. Fl-ilma kiesaħ, dan jagħmilha eħfef. Normalment il-ġilda titneħħa faċilment bl-għajnuna ta 'l-idejn. Jekk hemm diffikultajiet, tista 'tnaddaf l-ilsien fuq il-bord b'sikkina. Iddetermina l-kwalità tal-lingwa tal-majjal tista 'tkun bil-kulur - lingwa tajba ta' kulur uniformi. L-istess mod ta 'tisjir jista' jiġi applikat għall-ilsna taċ-ċanga.
Platti b'lingwa mgħollija tal-majjal
Mhuwiex biżżejjed li tkun taf kif tgħalli l-ilsien tal-majjal. Għalkemm jista 'jkun innotifikat bħala snack kiesaħ sempliċi, l-akkomodazzjoni reali għandha tkun taf kif tagħmel ilsien li jferra' u riċetta għat-tħejjija tagħha.
Il-bażi tista 'sservi bħala l-brodu, li baqa' magħna wara li tisma 'l-ilsien. Jekk ma tkunx trasparenti biżżejjed, tista 'tipprova tagħmel dan: aqbad il-proteini, u ferra l-proteini imsawta fis-brodu tat-togħlija tagħna. Aħżen għal madwar 10-12-il minuta (il-vista hija terribbli). Wara dan, ixxotta l-brodu permezz tal-garża. Il-brodu għandu jsir aktar trasparenti. Tali soppa, ovvjament, mhux se tiffriża lilha nfisha. Dan huwa l-għargħar u jvarja mill- kesħa .
Aħna definittivament ser ikollok bżonn ġelatina. Pakkett tipiku ta 'ġelatina huwa ddisinjat għal 500 g ilma (2 tazzi). L-ewwel, ferra ġelatina b'ammont żgħir ta 'brodu imkessaħ - sabiex il-ġelatina tkun minfuħa. Imbagħad poġġi fil-brodu l-massa li tirriżulta, saħħan fuq in-nar sakemm il-ġelatina tinħall kompletament. Ħawwad. Huwa importanti li ma jagħlix il-brodu.
F'dan iż-żmien, l-ilsien jeħtieġ li jinqata 'f'biċċiet rqaq. Ipprepara d-dixxijiet għall-ġeli. Meta l-brodu bil-ġelatina jkun lest, huwa meħtieġ li jitferra 'l-qiegħ tal-platti ppreparati. Poġġi fil-friġġ għal 10-15-il minuta. Neħħi, iddeskrivi l-ewwel saff ta 'l-ilsien. Ħoll brodu fuq il-quċċata. Jekk inti tagħmel dixx mat-tabella f'forom żgħar speċjali, dan jista 'jkun biżżejjed. Għall-użu ta 'kuljum, tista' tagħmel 2-3 saffi tal-ilsien.
Benefiċċji tal-Lingwa tal-Majjal
L-ilsien tal-majjal huwa sors tajjeb ta 'proteini u vitamini B, il-benefiċċji tiegħu huma inkontestabbli għal tfal u nisa tqal. Il-vitamini tal-grupp B għandhom effett pożittiv fuq is-sistema nervuża. U l-fosfru, il-potassju, ir-ramm, il-kalċju u l-ħadid li jinsabu fl-ilsien mgħolli huma meħtieġa għal nisa tqal u li qed ireddgħu. Ukoll, il-lingwa fiha l-vitamina E u vitamina rari PP li tnaqqas il-kolesterol u tirregola l-proċessi ossidattivi fil-ġisem.