Kull dilettant jħobb, jekk matul il-preparazzjoni ta 'l-ikel ma jkun hemm kważi l-ebda skart li jkun fadal. Illum, aħna se tiżvela ftit riċetti għalik, kif issajjar ġamm mill-qxur dulliegħa. Dawn huma oerhört sempliċi biex jitwettqu, u t-togħma tal-Ħelwa hija tali li l-mistednin għandhom jistaqsu kif rnexxielhom jagħmlu dan il-miraklu!
Ġamm mill-qxur taż-żerriegħa għax-xitwa
Ingredjenti:
- qxur ta 'dulliegħa - 990 g;
- zokkor - 1450 g;
- lumi - 45 g.
Preparazzjoni
Għalhekk, ħu dulliegħa bi qxur ħoxnin, waqqaħ il-qoxra ħadra, aħselha u aqtaq f'kubi żgħar. Issa nkopruhom biż-zokkor u poġġihom fil-friġġ għal-lejl kollu. Wara dan, inbiddlu l-qoxra f'panza, nibagħtu d-dixxijiet għan-nar medja u għalli għal 20 minuta. Sussegwentement, tarmi l-lumi mgħaffeġ, ħallat u għalli ieħor 10 minuti. Imbagħad itfi s-sħana u kessaħ il-kura għal siegħa. Imbagħad għal darb'oħra għaddi l-ġamm u għalli għal 15-il minuta, waqt li ħawwad kultant. Massa sħuna mifruxa fuq vażetti sterilizzati, irrombla l-għotien u neħħi l-ġamm ippreparat mill-qxur ta 'dulliegħa bil-lumi fil-kantina.
Ġamm minn qxur ta 'dulliegħ bl-oranġjo
Ingredjenti:
- meraq tal-lumi - 25 ml;
- oranġjo - 55 g;
- qoxra tad-dulliegħa - 990 g;
- qronfol - 4 pcs .;
- zokkor abjad - 1350
Preparazzjoni
Qabel ma tagħmel ġamm, aqta 'l-qoxra ħadra mill-qxur ta' dulliegħa u aqta 'f'qatgħat. Imbagħad laħlaħhom sewwa, ferra l-ilma kiesaħ u ħalli fil-friġġ għal-lejl kollu. Barra minn hekk, il-likwidu jiġi mbattal, mgħotti b'kilogramma ta 'zokkor, imħallat u mħolli għal waqt biex jiżola l-meraq. Issa poġġi l-qoxra mal-ġulepp ġo għonq u ibgħat id-dixxijiet għall-istufi. Ġib il-kontenut għal tagħli, ħawwad, u mbagħad naqqas is-sħana u rreġistra 20 minuta. Fil-frattemp, aħna nodfa l-oranġjo u qosruh fuq l-grater, u porzjon fil kubi. Ittrasferixxi ċ-ċitru ġo cassola b'melħ, ferra l-meraq tal-lumi, armi l-qronfol u ħawwad. Neħħi l-ġamm sħun mill-platt, ħalli tiksaħ għal 10 siegħat, u mbagħad issajjar għal darb'oħra, tferra 'z-zokkor li jifdal Irrepeti l-proċess tat-tisjir ripetutament, sakemm il-ġulepp ixxejjen, u l-qxur ma jakkwistawx dehra trasparenti. Issa aħna nispjegaw it-trattament bis-sħana fuq vażetti sterilizzati minn qabel u agħlaqhom b'għotjijiet ippreparati.
Ġamm minn qxur ta 'dulliegħ f'multivark
Ingredjenti:
- qoxra tad-dulliegħa - 990 g;
- kannella , kardamomu u sinniet;
- vanillin - pinch;
- zokkor - 990 g;
- soda - 5 g;
- ilma - 850 ml;
- lumi - 40 g.
Preparazzjoni
Is-sufra tinħasel, tinqata 'l-parti ħadra u tinqata' flieli ċatti. Aħna prick lilhom f'diversi postijiet bil-furketta u imla bi soda. Ħalli l-ispazji vojta għal 6 sigħat, u mbagħad laħlaħ taħt ilma kiesaħ.
Minn nofs il-zokkor u l-ilma, aħna nippreparaw il-ġulepp u nġibuh fil-multivark fuq il- "Varka na stei". Sussegwentement, armi l-qoxra u sajjar għal 20 minuta bl-għatu magħluq. Wara s-sinjal, aħna kessaħ il-kura u ninsistu għal madwar 10 sigħat, u mbagħad jerġa 'ngħalli, billi żżid il-bqija taz-zokkor u l-qxur tal-lumi. Mill-bqija tal-polpa aħna nisfruttaw il-meraq, poġġih fil-ġamm, tarmi l-vanillina u l-ħwawar bir-rieda. Ahna nissilfu l-ğamm ghal ftit minuti, u mbaghad nifghu fuq il-vażetti u nibdluhom.