Jam magħmul mill-għeneb huwa deżerta mhux tas-soltu u exquisite. Din il-Ħelwa, minn varjetajiet skuri ta 'għeneb, togħma daqsxejn bħall-ġamm taċ-ċirasa, iżda b'nota ta' torti, u l-frott tal-għeneb abjad fil-ġulepp taz-zokkor isir trasparenti ambra u mhux tas-soltu xemxija. Ġobon ta 'ġamm tal-għeneb huwa memorja mothballed tas-sajf, kapaċi li jsaħħan l-ikla ta' filgħaxija tax-xitwa.
Ġamm magħmul minn għeneb skur - riċetta
Ingredjenti:
- għeneb - 1 kg;
- zokkor - 1 kg;
- ilma - oġġett 1;
- aċidu ċitriku - 1 kuċċarina;
- zokkor vanilla - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Skond din ir-riċetta, inti tista 'issajjar ġamm minn kwalunkwe, anki "inbid", għeneb homemade. Aħna issortja l-għenieqed f'berries separati u maħsula sewwa. Fi saucepan, saħħan tazza ilma, dewweb iz-zokkor fih u ġġib ix-xiropp sakemm jagħli. Neħduha min-nirien u naħliq il-frott fix-xiropp, ħallihom jixxarrab għal mill-inqas nofs siegħa. Wara, issajjar fuq sħana baxxa għal madwar siegħa, waqt li tħawwad u tneħħi r-ragħwa ffurmata. Meta l-għeneb isir trasparenti, u m'għadux float, il-ġamm ikun lest. Żid l-aċidu ċitriku, il-vanillina u r-roll fil-bottijiet.
Ġamm tal-għeneb bil-ġewż - riċetta
Ingredjenti:
- għeneb ta 'sultana - 1 kg;
- zokkor - 1 kg;
- ilma - 1/3;
- ġewż (imqaxxar) - 1/2 st .;
- weraq taċ-ċirasa - 3 biċċa;
- Vanillin - għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-ġamm mill-għeneb ta 'kishmish huwa aħjar għat-tfal, peress li huwa mqaxxar.
F'terz ta 'tazza ilma, dewweb iz-zokkor u issajjar il-ġulepp, sakemm tkun trasparenti. Separatament f'ilma għat-togħlija għall-bżar għall-brix, żid il-weraq taċ-ċirasa. Aħna nagħlaq l-għeneb ippreparat bil-garża u għal ftit minuti nnaqqsuhom f'ilma jagħli - dan hu bla kulur. Wara, il-frott żgħir jiġi trasferit ġulepp u sajjar, waqt li tħawwad, għal 5 minuti f'temperatura baxxa. Neħħi mill-pjanċa, tkopri u tħalli għall-lejl. Filgħodu, aqla 'l-ġamm tal-għenba, żid nofs il-qalba tal-ġewż, iżommu n-nar għal 10 minuti oħra, u mbagħad poġġi fil-bottijiet. Irrombla, dawwar il-bottijiet ta 'isfel u tkopri b'kappa sħuna. Jam għandu jiksaħ gradwalment.
Wkoll jippruvaw jippreparaw għall- ġamm tax-xitwa mill-għanbaqar , jew rabarbru , se jirriżulta ħafna fit-togħma!