Nibdew nippreparaw il-ħjar f'sajd tal-mustarda kemmxejn mhux tas-soltu, u aħna ngħidulek fil-proċess kif tagħmel dan id-dritt.
Ħjar immaturat f'żerriegħa tal-mustarda mingħajr sterilizzazzjoni
Ingredjenti:
- ħjar frisk - 1,5 kg;
- trab tal-mustarda - 1 kuċċarina tad-deżerta;
- żerriegħa tal-mustarda - 1 kuċċarina;
- bżar fragranti u iswed - 5-6 biċċa;
- qronfol - 4 blanzuni;
- Tewm żagħżugħ - Snien 4-5
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ tat-tisjir - 1.5 tbsp. mgħaref;
- ħabaq - 5 weraq;
- ħall tal-mejda - 60 ml;
- horseradish (weraq) - 2 pcs .;
- ilma - 900 ml.
Preparazzjoni
Kull ħjar jinħasel sew mill-ħmieġ u mit-trab. Imbagħad poġġih f'qoxra nadifa u imla kompletament bl-ilma kiesaħ ħafna għal mill-inqas 4 sigħat. Sussegwentement, nieħdu l-ħxejjex 'il barra mill-ilma, qatgħu l-ponot li mhumiex meħtieġa għalina, u tfarrak il-bqija tal-ħjara b'ħoloq rqiqa ta' 5-7 mm. Nimxuhom fi skutella b'numru għoli, aħna nfirxu b'mod uniformi t-trab tal-mustarda, aħna nifhmu ħall tal-mejda u ħodor imqatta 'fin tal-ħabaq. Ibbrejkja idejn miksija bil-kroxè bl-ingredjenti miżjuda magħhom. Wara li jkunu ilhom għal mill-inqas 40 minuta, aħna nqassmuhom lejn il-banek, moqlija fil-forn, li fil-qiegħ ninsabu fuq il-weraq horseradish u s-snien tat-tewm żagħżugħ.
L-ilma jitferra f'panza żgħira, żid il-melħ tal-kċina biz-zokkor. Imbagħad hawn nintroduċu ż-żrieragħ tal-mustarda, il-blanzuni tal-qronfol, u wkoll il-piżelli tal-bżar iswed u ħelu. Qiegħed immarinat fuq il-pjanċa tal-hotplank tal-pjanċa u, wara li tressaq sal-punt tat-togħlija, għalli mhux aktar minn 2 minuti. Nilbsuh f'kontenituri b'ħjar tal-ħjar u nibdluhom sa l-waqfien b'għotji inkaljati, li aħna nstallaw il-bottijiet. Aħna tarmi 1-2 kutri fuq il-laned u ma tiftaħhx filgħodu!
Riċetta għall-immellaħ ħjar Delicious biċ-zalza tal-mustarda
Ingredjenti:
- Ħjar (żgħir) - 2.5 kg;
- Xibt - 3-4 umbrelel;
- trab u qamħ tal-mustarda - 1 kuċċarina tad-deżerta;
- għerq tal-għerq tal-għerq - 10-15 g;
- weraq tar-rand - 4 biċċiet;
- bżar ħelu - 6 piżelli;
- melħ tal-kċina - 100 g;
- ilma tax-xorb - 1.3 litri.
Preparazzjoni
Aħna aħsel, u wara li ngħixu ħjar b'ilma tal-vit, li nieħdu wara 7-7.5 sigħat.
Kull vażett jinħasel min-naħat kollha biż-żieda ta 'soda tal-baking u' l fuq mill-fwar sterilizzahom. Sussegwentement, poġġi fuq il-qiegħ ta 'kull, still jar sħun ta' anana, ftit piżelli, weraq tal-weraq, pinch ta 'żerriegħa tal-mustarda u l-istess niskata tar-ravanell taż-żiemel għerq mgħaffeġ. Aħna munzell kompatti ħjar żgħar. Fl-ilma mgħolli, iżda xorta sħun, aħna ħoll melħ kbir tal-kċina u mustarda niexfa. B'din iż-zalza ferragħ mat-tarf tal-vażett bil-ħjar. Bil-kapron cap magħluq sewwa kull kontenitur u poġġih fil-friġġ jew il-kantina.
Ricetta għat-tqegħid tal-bott għall-ħjar tax-xitwa taħt il-mustarda tal-mustarda
Ingredjenti:
- ħjar żgħir - 3.2 kg;
- zokkor granulat - 2/3 oġġetti;
- żejt tal-ġirasol - 2/3;
- Mostarda niexfa - 1.5 tbsp. mgħaref;
- bżar (art) - 1,5 Tsp.
- melħ tat-tisjir - 3 tbsp. mgħaref;
- ħall tal-mejda - 2/3 tbsp.
Preparazzjoni
Aħsel bil-għaqal il-ħjar żgħir u aqta lonġitudinali (tul it-tul kollu) f'4 jew 6 partijiet.
Żejt tal-ġirasol u ħall tal-mejda tajjeb jitferra 'f'wieħed skutella. Sussegwentement, inżidu magħhom trab xott tal-mustarda, zokkor fin, bżar iswed mitħun u, ovvjament, melħ tal-kċina. Ħawwad kollu għal massa aktar omoġenja u ferra l-ħjar kollu ma 'dan zalza sabiħa, u mbagħad ħallat kollox. Il-ħjar jeħtieġ li joqgħod fix-zalzett tal-mustarda għal madwar 1.5 sigħat, u biss wara li nqassmu b'mod indaqs fuq vażetti tal-ħġieġ sterili. Bit-zalza li fadal, imla l-ispazju fil-vażetti u tibgħathom għal 20 minuta f'kontenitur kbir ta 'ilma għall-isterilizzazzjoni. Imbagħad ittimbrhom sewwa u mwarrba biex jiksħu.