Fost it-tipi kollha ta 'għaġina, l-inqas mara tad-dar favorita hija l-ħmira. Ir-raġunijiet għal dan huma ovvji: l-ewwelnett, din l-għaġina mhix miksuba xejn u 'l bogħod mill-ewwel darba minħabba l-fatt li huwa meħtieġ li tkun tista' tagħżel b'mod korrett it-temperatura tal-likwidu u l-kamra għall-proofing u għaqqad sew il-komponenti kollha. It-tieni nett, iż-żieda tat-test innifisha tieħu żmien pjuttost twil, speċjalment jekk wieħed iqis li xi varjetajiet tat-test għandhom jiġu ttestjati mill-ġdid. Imma għandek tikseb esperjenza u tagħmel ħbieb bil-ħmira, kif tista 'faċilment issajjar lush bakes , il-bażi għal pizza, doughnuts u għexieren ta' tipi differenti ta 'ħami minn madwar id-dinja. Ħsejjes jitħajjar? Imbagħad ejja nifhem kif tagħmel għaġina tal-ħmira flimkien.
Kif issajjar għaġina tal-ħmira għat-torti?
L-għaġina tal-għaġina bil-ħmira għandha diversi vantaġġi prinċipali f'daqqa: tibqa 'friska għal żmien twil, u barra minn hekk tista' żżomm kważi kull likwidu, anki mili.
Ingredjenti:
- ħalib - 145 ml;
- ħmira niexfa - 5 g;
- zokkor - 35 g;
- bajd - biċċa 1;
- estratt ta 'vanilla - 1/2 tsp;
- butir - 75 g;
- dqiq - 325 g.
Preparazzjoni
Iċ-ċavetta għal test tal-ħmira lavish hija t-temperatura t-tajba, u għalhekk qabel ma tħejji għaġina rikka ħelwa ħelwa, saħħan il-ħalib f'temperatura kemmxejn ogħla mit-temperatura tal-kamra hekk li meta tgħaddi l-isfel fil-likwidu tħossok komdu. Sussegwentement, ħoll fiż-zokkor tal-ħalib, li huwa maħsub biex jagħti ħmira u jaċċellera l-attivazzjoni tagħhom. Fil-ħalib ħelu, ferra fil-ħmira u ħallihom joqgħodu għal 5 minuti. Meta l-ħmira tiġi attivata, ħawwad il-bajd bil-butir imdewweb iżda ftit imkessaħ u ħallih fis-soluzzjoni tal-ħmira. Żid l-estratt tal-vanilla u ħallat mill-ġdid. Ferragħ fil-likwidi għad-dqiq ħafif u ħallat. Bħala regola, it-test tal-għaġina għandu jieħu madwar 5-7 minuti, għalhekk il-glutina jkollha l-ħin biex tiżviluppa l-aktar mod ottimali. Wara dan, ħalli l-għaġina għal prova għal siegħa, u mbagħad taqsam f'porzjonijiet u tħawwad il-patties. Wara li terġa 'titneħħa għal nofs siegħa, ibgħat il-patties fil-forn għal 20 minuta f'170 grad.
Kif issajjar għaġina tal-ħmira puff?
Jekk trid tiffranka l-ħin, ma taħsibx il-preparazzjoni tal-għaġina tal-folja, speċjalment dak li jsir fuq il-ħmira. Il-ħwienet ippreparaw għal kollox prodotti nofshom lesti li jistgħu jintużaw bħala bażi għal torti u croissants, l-istess riċetta preparata speċifikament għal dawk li jixtiequ jipprattikaw il-ħiliet tal-ħami tagħhom.
Ingredjenti:
- butir - 145 g;
- dqiq - 230 g;
- zokkor - 25 g;
- ħmira - 5 g;
- ilma - 55 ml;
- ħalib - 30 ml.
Preparazzjoni
Preheat taħlita ta 'ilma u ħalib, imbagħad ħeluha u ferra fil-ħmira. Żid 15 g ta 'butir imdewweb, ħalli l-biċċa li jifdal biex ittaffi. Taħlit il-likwidu flimkien, ferraħhom fid-dqiq u ħawwad sewwa. Ħalli l-kok f'post sħun għal siegħa u nofs, u mbagħad it-tnejn. Meta l-għaġina togħla mill-ġdid, din id-darba diġà fil-friġġ, darb'oħra tirdoppja u ħalli għal nofs siegħa oħra. Wara li jgħaddi ż-żmien, irrombla l-biċċa f'rettangolu u llubħaha b'saff irqiq ta 'żejt artab (madwar terz tat-total). Għatti l-għaġina mat-tieni nofs u ħalli fil-friża għal nofs siegħa. Erġa roll, żejt, darbiet u kessaħ,
Kif tipprepara malajr għaġina tal-ħmira bil-ħmira niexfa?
Ingredjenti:
- ilma 355 ml;
- niskata zokkor u melħ;
- żejt taż-żebbuġa - 75 ml;
- dqiq - 485 g;
- Ħmira - 2 1/4 Tsp.
Preparazzjoni
Ħallat l-ilma sħun b'zokkor u melħ, żid il-ħmira u ħallihom jiġu attivati. Ferra s-soluzzjoni tal-ħmira għad-dqiq flimkien maż-żejt u għaqqadha kollha għal mill-inqas 5 minuti. Poġġi l-għaġina fi prova għal nofs siegħa.