Il-ġelatina (isem ieħor "ġelatina") hija platti tal-laħam tal-kesħa hearty, fit-togħma u nutrittiva, adattata kemm għall-menus festivi kif ukoll ta 'kuljum.
Recall: il-ġelatina mhijiex tip ta 'ġellatina, minħabba li l-konsistenza tal-ġelatina ta' platti ġellied hija kkawżata mill-użu ta 'aġenti li jgħaqqdu (ġelatina u / jew agar-agar), u l-ġelatina hija ppreparata mingħajr dawn l-addittivi. Il-ġelatina ssib l-istat tal-ġelatina (jiġifieri, dak li jissejjaħ, tiffriża), grazzi għall-ġelatina li tinsab fil-prodotti oriġinali.
Normalment fir-Russja, il-Bjelorussja u l-Ukrajna, il-ġelatina hija msajra mill-majjal u ċ-ċanga. Tgħidlek kif tagħmel il-bżar aħmar Delicious mit-tiġieġ. Dan id-dixx huwa ppreparat aktar malajr, huwa inqas xaħmi u eħfef biex jiddiġerixxi mill-ġisem tal-bniedem. Jista 'jkun rakkomandat ukoll għal nutrizzjoni fid-dieta. It-tiġieġ mit-tiġieġ huwa popolari ħafna fil-Moldova, fin-Nofsinhar ta 'l-Ukraina u fir-Rumanija.
It-tħejjija ta 'tkessieħ mit-tiġieġ għandha ftit "tricks". Huwa aħjar li tuża għat-tisjir mhux tiġieġ, iżda vit: fil-laħam u l-qarquċa hemm aktar ġelatina naturali. Jekk ma jkollokx l-opportunità li tixtri vit jew ma tridx taqla 'madwar - tista' tixtri riġel u / jew sider. Anke fil-preparazzjoni ta 'dan id-dixx irid juża saqajn tat-tiġieġ - huwa dan l-ingredjent li se jipprovdi tajjeb għall-ifflaxxar.
Chilli Delicious mit-tiġieġ homemade
Ingredjenti:
- vit (bir-ras u saqajn) - 1 piż 1.2-1.5 kg (sew, jew 1.3 kg ta 'tiġieġ + saqajn - 300-400 g);
- basla - 2-3 biċċa;
- għerq tat-tursin - 2-3 pcs. (komponent fakultattiv);
- karrotti - 1-2 biċċiet;
- tewm - 5-8 dentikoli;
- Piżelli tal-bżar 5-8 pcs .;
- qronfol - 3-5 infjassezzjonijiet;
- weraq tar-rand - 5 biċċa;
- melħ;
- tursin ħodor.
Preparazzjoni
Il-karkassa mnaddfa u mnaddfa tal-vit hija maħsula sew, maqtugħa f'biċċiet, is-saqajn u r-ras huma wkoll użati. Il-saqajn għandhom jinħatru fuq nar miftuħ u mnaddfa, qtugħ ta 'dwiefer. Qiegħed il-biċċiet f'panza, żid il-basla imqaxxra (waħħal il-qronfol fil-bozoz), l-għeruq tat-tursin. Imla kollox bl-ilma sabiex tkopri l-laħam għal 3-4 swaba 'minn fuq. Wassal għal togħlija, naqqas in-nar għall-iżgħar u neħħi b'attenzjoni l-istorbju. Aħżen fuq sħana baxxa għal madwar 2.5-3 sigħat (tiddependi fuq l-età ta 'l-għasfur). Perjodikament, neħħi b'attenzjoni r-ragħwa u x-xaħam. Aħna neħħejna l-laħam mill-brodu (nisparaw il-basal u l-għeruq tat-tursin), u insajjru r-ras, l-għonq, il-ġwienaħ u s-saqajn għal madwar siegħa biż-żieda ta 'karrotti. Għal 20 minuta qabel it-tmiem tal-proċess, żid il-weraq tar-rand u l-piżelli tal-bżar. Daqsxejn żejtni.
Separat il-laħam imsajjar kollu mill-għadam (tista 'taqta', jekk trid) u poġġih fil-pjanċi tal-fond. Il-karrotti huma mqatta 'flieli. Soppa tat-tiġieġ lesta mħawwla bit-tewm imqattgħin jew imħaffra, ħalli joqgħod u ffiltra. Mqiegħed fuq il-platti l-laħam jiddekora b'ħodor u karrotti, tista 'wkoll tpoġġi fi pjanċa ta' bajd mgħolli u / jew fażola msajra. Imla bil-brodu imkessaħ u poġġi l-pjanċi f'post frisk (fuq veranda mhux imsaħħna jew gallarija, fuq l-ixkaffa tal-friġġ). Sal-ikessaħ lest mill-tiġieġa naqdu l-zalza tal-horseradish maħkuk. Minn xorb, tista 'tagħżel kwalunkwe inbid tal-mejda (dawl aħjar), rakja jew vodka, berry mhux illuminati.
Tista 'tħejji kiesaħ imħallat mid-dundjan , laħam tat-tiġieġ u