Kif issajjar il-frotta?

Ftit snin ilu, il-kelma "ratatouille" tikkawża li n-nies jitkellmu r-Russi jiġu mħawda u daħk - kelma umoristiċi li tinstema 'biċ-ċans ta' assurdjan childish. Illum, ħafna se jiftakru cartoon dwar far, li imsajjar ħxejjex moħmija wonderfully. Gradatouille tad-dixx Franċiż - dan huwa tip ta 'casserole mill-ħxejjex biż-żieda ta' ħwawar u ħwawar, żejt taż-żebbuġa, ħxejjex aromatiċi u ħwawar. Tista 'tipprepara ratatouille ħafna Delicious b'diversi modi. L-ingredjenti huma disponibbli u sempliċi: basal, bżar ħelu, zucchini, brunġiel, tadam, tewm, żejt veġetali u ħxejjex provenzali. Il-brunġiel għandhom ikunu mxarrba, sabiex ma jkunux morra.

Ratatouille: Għażla Wieħed

Kif issajjar il-frotta? Huwa sempliċi ħafna. 2 basal u 1 zunnarija maqtugħa fin. Fuq iż-żejt veġetali, ħafif qatgħat tat-tewm, ħoll it-tewm u qiegħed il-basal u l-karrotti. Stufi, waqt li tħawwad, f'temperatura medja ta '2 minuti. 4 tadam imqaxxrin b'ilma jagħli, qoxra u mqatta 'b'mod fin. Żid it-tadam mal-basal u l-karrotti u ħalliha ttektek għal 3 minuti oħra. 2 brunġiel, 2 bżar ħelu u 2 zucchini maqtugħa f'ċriek. Fid-dixx tal-ħami, waqqaf nofs il-kisja, poġġi l-ħxejjex fuqha, talternahom, ferra 't-tieni parti tal-dressing, żid melħ u bżar. Żid il-ħxejjex Provan (taħlita lesta), tewm mqatta 'b'mod fin u xi ħaxix frisk ftit. Imsaħ kollox fil-forn f'temperatura medja ta 'madwar siegħa.

Ratatouille: it-tieni għażla

Kif tagħmel il-qronfol fuq it-tieni riċetta? Daqsxejn aktar diffiċli, iżda t-togħma tkun aktar interessanti. L-ewwel, ħalli 4 bżar ħelu, qosruhom, neħħi ż-żrieragħ. Qiegħed par ta 'basal u 2 karrotti mqatta' b'mod fin u fry fil-ħaxix, preferibbilment iż-żejt taż-żebbuġa. Fi blender, għaqqad il-basla bil-karrotti u l-bżar moħmi, melħ, żid it-tewm u taħlita ta 'ħxejjex aromatiċi. Imsaħ sakemm ma tagħmilx. Fid-dixx tal-ħami pour ftit żejt, lajċi, li jalterna, ċrieki tal-brunġiel, zucchini, tadam, bżar ħelu - ħu ħxejjex fi proporzjonijiet ugwali. Ferra t-taħlita tal-ħxejjex tal-blender, żid fuq il-qoxra ftit xufftejn ta 'sagħtar, xi ħabaq. Saħħan il-fwar għal madwar siegħa f'temperatura medja.

Ratatouille bil-patata

Għażla aktar sodisfaċenti - ratatouille bil-patata. Biex tħejji dan id-dixx, ipprepara l-ħxejjex, qatgħathom ukoll f'ċirku, iżda aqta 'l-patata rqiq ħafna, kważi biċ-ċipep. Agħmel il-grass tal-ħami biż-żejt, qiegħed is-saffi tal-ħxejjex: basal moqli, patata, zucchini, bżar u brunġiel. Sprinkle biż-żejt, melħ, bżar u bake għal nofs siegħa. Bit-tadam, qaxxar u qoxrahom f'likatur. Imla l-ħxejjex bit-tadam tat-tadam u bake għal 20 minuta oħra.

Għażla maskili

Tista 'issajjar il-fradda bil-laħam, pereżempju, bit-tiġieġ. Flett tat-tiġieġ maqtugħ f'biċċiet żgħar, ħlief il-basal u żid il-laħam, issajjar għal madwar 20 minuta. Imbagħad żid il-kubi u l-brunġiel imqatta 'fin, il-bżar ħelu u t-tadam. Stew għal 20 minuti oħra, żid it-tewm, melħ, bżar iswed mitħun, taħlita ta 'ħxejjex provencal. Ratatouille lest bil-laħam sprinkle bi tursin mqatta 'b'mod fin, ħabaq, tista' żżid ftit basal aħdar.

Blanks għax-xitwa

Fil-prinċipju, stew tal-ħxejjex (u ratatouille huwa ragout mill-ħxejjex) jistgħu jiġu akkwistati għax-xitwa. Ratatouille għax-xitwa jista 'jissajjar pjuttost faċilment (twil irid itħan il-ħxejjex). Għażla waħda: imqatta 'b'mod fin 400 g basal, ħlief basal fuq ħġieġ ta' żejt veġetali, żid libbra ta 'karrotta maħkuk fuq grater kbir. Meta l-basal u l-karrotti jsiru rotob, żid il-brunġiel imqatta '(1 kg), zucchini (1 kg) u bżar ħelu (1 kg). Ħxejjex tar-ross taħt l-għatu, waqt li tħawwad ħafna drabi, madwar nofs siegħa. Żid it-tadam mgħoddi mill-grinder tal-laħam jew mit-tadam maħkuk (600 g). Żid il-melħ, żid il-bżar iswed u ħalliha ttektek għal 15-il minuta oħra. Sadanittant, ipprepara l-banek: aħsel, sterilizza. Xita sħuna għax-xitwa, tpoġġihom f'kontenitur u rromblahom minnufih. Fix-xitwa, żid it-tewm u l-ħodor bil-fradda.