Risott bil-qaqoċċ huwa dixx li ma jħalli ebda ħabib tal-kċina Taljana indifferenti, iżda għal dawk li jafuha biss, se ssir sorpriża sabiħa u pjaċevoli. It-tenereza tar-ross hija kkumplimentata minn togħma ħafifa u morra ta 'qaqoċċ, li kienet tkun ikkunsidrata bħala afrodisika u kienet il-privileġġ ta' aristokratiċi. Ejja nħarsu lejn riċetti għat-tisjir tar-risotto bil-qaqoċċ u int ser tifhem kemm hu Delicious.
Risott bil-qaqoċċ u s-salamun affumikat
Ingredjenti:
- Salamun affumikat - 80 g;
- ross - oġġett 1;
- qaqoċċ fil-laned - 150 g;
- bozza - biċċa 1;
- ġobon - 2 tbsp. mgħaref;
- brodu tat-tiġieġ - 2.5 oġġetti;
- ħwawar;
- tursin frisk - 2 tbsp. mgħaref;
- weraq tal-weraq - 1 biċċa;
- tewm - 1 sinna;
- Butir - 3 tbsp. mgħaref;
- żejt taż-żebbuġa - 3 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Il-basal jitnaddaf, jitqaxxar żgħir, u t-tewm jitgħafas mit-tewm u ngħaddu mill-ħxejjex fuq iż-żejt taż-żebbuġa msaħħan għat-trasparenza għal minuta. Ferra r-ross maħsul fil-pan, ħallat mal-butir u ħafif iqarmeċ. Imbagħad poġġi bil-mod fil- brodu tat - tiġieġ u ħalliha tgħalli. Sussegwentement, tarmi l-weraq tal-weraq, tnaqqas in-nar, tkopri l-pan b'għatu u sajjar ir-risotto għal 25 minuta sakemm ir-ross isir artab. Wara dan, neħħi l-pan mill-nar, aqbad ir-rand u ħallih. Inħejjejna d-dixx bil-ġobon, poġġi biċċa butir u bżar fit-togħma. Salamun affumikat maqtugħ f'biċċiet, qxur tal-qaqoċċ fil-laned imqatta 'u t-tursin ħodor. Żid l-ingredjenti kollha fir-ross, ħawwad u sservi d-dixx.
Risott bil-qaqoċċ u l-ħaruf
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- ross - 2 oġġetti;
- inbid aħmar - 0,5 oġġetti;
- bozza - biċċa 1;
- Brodu tat-tiġieġ - 6 oġġetti;
- ġobon - 100 g;
- ħaruf ixwi - 300 g;
- tewm - 1 sinna;
- qaqoċċ imnaddfin - 150 g.
Preparazzjoni
Żejt taż-żebbuġa u t-tisħin tal-butir fuq sħana medja, inxif il-basla mqatta 'u fry għal 2-3 minuti. Imbagħad ippreżenta r-ross, tinħasel minn qabel, ħawwad u ħafif tgħaddi għal minuta. Imbagħad ferra 'fl-inbid u stenna sakemm ir-ross kompletament jassorbih. Wara dan żid il-brodu gradwalment, issajjar ir-ross sakemm ikun artab, itfi n-nar, żid ġobon maħkuk, ħaruf mixwi, għafas it-tewm permezz tal-istampa u poġġi l-qaqoċċ imnaddfin. Kollha tħallat u sservi risotto fuq pjanċi b'partijiet imsaħħna.