Il-laħam u l-patata huma taħlita klassika, ta 'spiss misjuba fi platti popli minn kantunieri differenti tal-pjaneta. Il-kċina Ġorġjana hija famuża għal ezhahuri, dixx nazzjonali bbażat fuq il-kombinazzjoni notorji. Ojahuri huwa msajjar bil-majjal u ċ-ċanga, u jieklu bi pjaċir, imdawwar b'ċirku wiesa 'ta' qraba.
Kif issajjar ojahuri mill-majjal?
Ingredjenti:
- majjal - 500 g;
- patata - 400 g;
- basal abjad - 150 g;
- krema qarsa - 40 g;
- ħall ta 'nbid abjad - 15 ml;
- Inbid xott abjad - 60 ml;
- Żejt tal-ġirasol - 50 ml;
- Barberry - 1/2 Tsp;
- purejiet tat-tadam - 20 g;
- kosbor imnixxef - 1/4 tsp.
- weraq tal-weraq - 4 pcs.
Preparazzjoni
Idealment, it-tisjir għandu jibda ġurnata qabel l-ikla ppjanata, minħabba li l-majjal jeħtieġ li jixbaħ għal madwar 12-il siegħa. Għall-immarinar, ħallat il-ħall b'10 ml ta 'nbid abjad, purejiet tat-tadam, krema qarsa, barberry imħallat, qronfol u kosbor imnixxef. Qed inħallu l-immarinar maqtugħ f'kubi kbar tal-majjal u għaqqadhom flimkien ma 'ċrieki tal-basal. Il-kontenitur bil-laħam huwa mgħotti bil-film tal-ikel u jitħalla fil-friġġ għal 12-il siegħa.
Qed infirex il-majjal immarinat f'qiegħ ta 'qali ta' ħxuna msaħħna u fry il-laħam sakemm tkun lest u topponi l-inbid li jkun fadal. M'għandekx bżonn li żżid iż-żejt, ix-xaħam tal-majjal ser jibdilha b'interess, ma ninsewx li ħawwad il-laħam.
Fi qoffa oħra f'50 ml ta 'żejt imsaħħan ibry il-kubrit tal-patata għal kulur tad-deheb. Ħallat il-laħam u l-patata tad-deheb, żommu n-nar għal ftit minuti u jservu.
Ojachuri magħmul mir-riċetta tal-vitella - Ġeorġjana
Ingredjenti:
- vitella - 980 g;
- patata - 500 g;
- Basla bajda - 215 g;
- adzhika - 13 g;
- hops-suneli - 4 g;
- Inbid xott aħmar - 98 ml;
- ħodor friski tal-kosbor.
Preparazzjoni
Il-vitella bix-xaħam tinqata 'f'kubi kbar u tinqata' f'taħlita ta 'nbid, adzhika u ħwawar. Għat-togħma, tista 'żżid biċċiet kbar ta' basal abjad, b'qawwa tiċċarahom bil-laħam, sabiex il-basla tkun qiegħda tħalli l-meraq. Għatti l-laħam b'film u ħalliha mmejel għal nofs ġurnata.
Patata imqaxxra maqtugħa f'kubi u fry fil-deep-fried.
Fuq il-stufi aħna jsaħħnu qali tal-qali oħxon jew fuħħar, imqatta 'ċ-ċanga fuqha fi tbajja' bil-basal sakemm il-laħam ikun lest. Naturalment, tinsiex li tħallat iċ-ċanga waqt it-tisjir.
Meta l-laħam taċ-ċanga għal ojahuri jiġi lest, ħallat mal-patata u kompli n-nar għal 5 minuti. Poġġi l-laħam u l-patata fuq dixx, sprinkle ġenerożament bil-kosbor frisk u sservi fit-tabella. Ojacuri fil-Ġeorġjan huwa l-aktar Delicious akkumpanjat minn tazza ta 'nbid Ġeorġjan u kumpanija ferrieħa.
Id-dixx Ġorġjan Ojahuri bil-faqqiegħ u l-ġobon
Il-kċina Ġorġjana hija sħiħa u mhux laħam, ifisser riċetti veġetarjani, waħda minnhom hija Ojahuri bil-faqqiegħ, fejn dawn ta 'l-aħħar jissostitwixxu b'mod adegwat il-preżenza tagħhom bil-majjal u ċ-ċanga.
Ingredjenti:
- patata - 400 g;
- champignons - 400 g;
- butir - 80 g;
- ġobon artab jew feta - 100 g;
- basal aħdar u ħodor oħra.
Preparazzjoni
It-tuberi tal-patata imqaxxra jissajru bħas-soltu - għall-irtubija fl-ilma mielah.
Filwaqt li l-patata tinħadem, aħna nodfa l-kpiepel ta 'champignons u neħilsu s-saqajn tagħhom. Fuq il-qali tarmi porzjon tajba tal-butir u l-kpiepel tal-faqqiegħ tal-fry sakemm l-umdità kollha tevapora minnhom. Fl-istess stadju, inti liberu li tagħmel l-aġġustamenti tiegħek fil-forma ta 'supplimenti bħal basal, tewm, bżar jaħraq, daqsxejn ta' Adzhika jew ħwawar identiċi. Żid il-patata mqaxxra mqatta 'mal-faqqiegħ u kompli l-qali sakemm il-kontenuti kollha tal-qali takkwistaw lewn kannella dehbi karatteristiku. Ifrex id-dixx fi skutella, sprinkle bi ħwawar u ġobon.