Jekk m'intix fan ta 'vegetarianism, allura l-oġġett tal-lum żgur li se jkun utli għalik. Ahna nghidulek kif se tipprepara chops delici u mmerraq mill-laham tać-ćanga f'qalq.
Kif taqli l-chops taċ-ċanga?
Għal riżultat ta 'suċċess, agħżel kulur aħmar frisk, mhux qadim taċ-ċanga jew tal-vitella, mingħajr vini u tejps. L-għażla ideali għall-kaboċċi tat-tisjir se tkun steamed tenderloin steamed.
Il-laħam imnixxef maħsul u neċessarjament imqatta 'jinqata' fuq il-fibri tal-laħam fuq biċċiet ta 'ħxuna ta' madwar bejn wieħed u wieħed ċentimetru u nofs u aħna taħbit minn martell kulinari, iżda mhux irqiq, il-laħam m'għandux jintwera.
Biex nippreservaw il-ħlewwa tad-dixx ippreparat, mhux se nħejjew il-kaboċċi minn qabel, iżda aħna se nagħmlu dan fl-aħħar tal-qali. Għall-istess għan nistgħu nużaw tipi differenti ta 'batter. Huma jippenetraw biċċa laħam u ma jippermettux li l-meraq joħroġ.
Ħaġa oħra tar-riżultat mmerraq sbieħ meta l-qali tal-qali huwa temperatura tal-wiċċ suffiċjentement għoli tal-qali qabel ma jkun hemm biċċa laħam fuqha.
Kemm-il chops taċ-ċanga tal-qali, aħna niddeterminaw skont ir-riċetta magħżula, il-ħxuna taċ-ċanga mqatta u t-temperatura massima tal-qali. Bħala medja, erba 'minuti fuq kull naħa biex tikseb dixx ħafif u mmerraq. Meta t-titqib għandu joħroġ meraq ċar, jgħidilna li d-dixx huwa lest.
Chops taċ-ċanga fil-batter
Ingredjenti:
- tenderloin taċ-ċanga - 500 g;
- mayonnaise - 3 tbsp. mgħaref;
- basla - 1/2 pcs.;
- taħlita ta 'bżar mill-art - għat-togħma;
- melħ - biex togħma;
- bajd - 2 biċċiet;
- frak tal-ħobż - 200 g;
- żejt veġetali - 100 ml.
Preparazzjoni
Biċċiet tal-laħam imqattgħin ippreparati, skond ir-rakkomandazzjonijiet ta 'hawn fuq, jingħorok b'taħlita ta' bżar mill-art, l-ewwelnett imsaħħaħ meraq mill-basal maħlul nofs mejjet, imbagħad mayonnaise u ħalli għal għoxrin sa tletin minuta. Imbagħad kull porzjon jitbaxxa fil-bajd imħallat biż-żieda ta 'melħ, imbagħad bil-qoxra tal-ħobż u immedjatament imqiegħed fuq pan imsaħħan ħafna b'żejt veġetali. Fry għal tlieta sa erba 'minuti miż-żewġ naħat.
Ktieli taċ-ċanga rotob bil-mustarda
Ingredjenti:
- tenderloin taċ-ċanga - 500 g;
- mustarda - 1,5-2 st. mgħaref;
- bżar iswed bl-art - għat-togħma;
- melħ - biex togħma;
- bajd - 2 biċċiet;
- frak tal-ħobż - 200 g;
- żejt veġetali - 100 ml.
Preparazzjoni
Biċċiet ippreparati u mqaxxra tal-istaġun tal-laħam taċ-ċanga bil-bżar, ikopru l-mustarda u ħalli għal siegħa jew tnejn. Imbagħad kull porzjon ikun mgħaddas fil-bajda bit-tarjola bil-melħ, imbagħad fil-crackers u npoġġux il-qali msaħħan biż-żejt veġetali. Fry għal tlieta sa erba 'minuti miż-żewġ naħat. Aħna jservu sħun.