Ipprova biex issajjar ħaruf tan-nagħaġ mhux imqabbla, u fil-riċetti li ġejjin aħna se ngħidulek fid-dettall kif suppost bake fil-forn.
Kif issajjar is-sikkina tan-nagħaġ moħmija fil-forn fojl - riċetta
Ingredjenti:
- xafra ta 'l-ispalla tal-ħaruf frisk - 1,3-1,5 kg;
- ħodor tar-rosmarin - 3 fergħat;
- bżar (iswed) - 2/3 Tsp.
- zalza tas-sojja immellaħ - 40 ml;
- Meraq tal-lumi - 4 Tsp.
- żejt tal-ġirasol - 2 Tsp.
Preparazzjoni
Aħna aħsel l-iskapula min-naħat kollha taħt nixxiegħa ta 'ilma ġieri u poġġiha fuq il-mejda għal 10 minuti biex il-ħġieġ ma jkunx meħtieġ. Jekk fuq biċċa laħam hemm żoni kbar bix-xaħam, allura bl-għajnuna ta 'sikkina qawwija huwa aħjar li jitneħħew. Fuq il-biċċa tal-laħam frisk kollu nagħmlu 6-8 approfondiment.
Fl-iskutella bix-zalza tas-sojja immellaħ, aħna pour meraq mgħaffeġ ġdid mill-lumi. Ħawwad kollox u ferra 'din it-taħlita sabiħa fuq il-wiċċ kollu ta' l-iskapula u ħallatha. Imbagħad aħna niżżel il-laħam b'mod uniformi bil-bżar aromatiku, u wara dan aħna npoġġu l-muntun rqad aħdar imqatta 'fin u ħallielu bil-mod. Fuq il-wiċċ tal-folja tal-ħami tferrex il-fojl tal-ikel, li huwa miżjud b'ħafna żejt, u wara li npoġġu l-ispatula u erġa 'b'attenzjoni bi trufijiet ħielsa tal-fojl. Qiegħed il-laħam fil-forn u niżżel f'temperatura ta '200 ° C għal siegħa u 45 minuta, 15-il minuta biss qabel it-tħejjija, neħħi s-saff ta' fuq tal-fojl, sabiex ix-xafra tkun kisbet qoxra.
Kif delikat biex issajjar is-sagħla tan-nagħaġ moħmija fil-forn bil-ħxejjex?
Ingredjenti:
- laħam tal-muntun (scapula) - 1.6 kg;
- għasel likwidu - 3 tbsp. mgħaref;
- Meraq tal-larinġ - 3 tbsp. mgħaref;
- Zalza tas - sojja klassika - 3 tbsp. mgħaref;
- Romer frisk - 4 fergħat;
- patata medja - 6-8 biċċiet;
- karrotti żgħar - 6-8 biċċiet;
- melħ tal-kċina - għad-togħma;
- taħlita ta 'bżar - biex togħma.
Preparazzjoni
Ipprepara sew ix-xafra għal aktar preparazzjoni. B'attenzjoni kbira fil-liwjiet kollha, agħmel il-laħam bil-melħ, u mbagħad ħarraf b'taħlita ta 'bżar.
Fi skutella żgħira aħna ngħaqqdu l-meraq mbuttat minn oranġjo frisk, zalza tas-sojja klassika u għasel likwidu ta 'Mejju. Ħawwad u ferra din it-taħlita fuq biċċa ta 'laħam tal-muntun (scapula), u mbagħad ħawwadha bil-brilli tal-brasselli mqatta'.
Patata, qoxra u maqtugħa f'2-3 flieli. Wara li tnaddaf il-karrotti żgħar, ħalliha sħiħa. Sprinkle il-ħxejjex bil-melħ u poġġihom f'kisja ddisinjata apposta għall-ħami. Sussegwentement, aħna npoġġu l-ispatula u ssikka kollox fil-landa, ibgħatha lit-trej tal-ħami u fil-forn. Imsaħ f'temperatura ta '195 grad għal mill-inqas sagħtejn, 20 minuti biss qabel ma taqleb, nużaw l-imqass biex taqta' l-parti ta 'fuq tal-kmiem.