Dixxijiet tal-ħaruf huma mqassma b'mod wiesa 'fil-pajjiżi Asjatiċi Hemm ħafna riċetti li jużaw dan il-laħam, per eżempju, laħam tal-muntun jew stew ħaruf . U issa nghidulek kif tipprepara varjetà ta 'platti delikati mill-kustilji tal-muntun.
Kustilji tal-ħaruf moqli - riċetta
Ingredjenti:
- kustilji tal-ħaruf - 1 kg;
- karrotti - biċċa 1;
- basla - 1 biċċa;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- brodu tal-laħam - 200 ml;
- tursin - biex togħma.
Taħlita għal ħakk:
- curry, ħabaq imnixxef, paprika mitħun, tewm mitħun.
Preparazzjoni
Aqta 'l-kustilji bil-maqlub u grill ukoll b'taħlita ta' ħwawar. F'din il-forma, ħalli l-laħam għal siegħa u nofs biex tagħmilha mitlufa. Wara dan, fry il-kustilji fil-qali sakemm tidher sewda. Il-karrotti u l-basal jinqatgħu flieli kbar u fry f'qaleb mingħajr żejt, anke sakemm jidher l-iswed. F'folja b'qiegħ ħoxnin, torbot vertikalment il-kustilji moqlija tal-muntun (sabiex l-għadam "kien"), bejnietna npoġġew basal moqli, karrotti, sinniet tat-tewm u tewm. Żid ħwawar fuq il-brodu tal-laħam, li magħha għandna t-togħma tal-kustilji, it-togħma. Ferragħ ġo saucepan, ħawwad, imbagħad naqqas in-nar għal medju u stew il-kustilji għal madwar nofs siegħa f'tazza b'għatu magħluq. Wara dik il-verifika r-rieda - jekk il-laħam ikun faċilment separat mill-għadam, allura d-dixx ikun lest, jekk le, imbagħad ħallih għal 15-20 minuta oħra.
Ragout mill-kustilji tal-muntun
Ingredjenti:
- kustilji tal-ħaruf - 1 kg;
- bżar ħelu - 3 biċċiet;
- tadam (kbir) - 3 biċċa;
- blu - 2 biċċa;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Awweb il-kustilji tal-ħaruf f'biċċiet ta 'madwar 3 ċm wiesgħa. Fry minnhom għal madwar 20 minuta, sakemm tinħadem qoxra. Bżar huwa maqtugħ fi strippi, brunġiel - kubi. Żid il-ħxejjex mal-kustilji u fry għal 3-4 minuti oħra. It-tadam jinqata 'wkoll f'kubi, żidhom mal-bqija tal-prodotti, melħ, bżar għat-togħma, ħallat u sajjar taħt għatu magħluq fuq nar żgħir għal madwar nofs siegħa, waqt li tħawwad kultant.
Kustilji tal-ħaruf mixwi
Ingredjenti:
- kustilji tal-muntun - 0.5 kg;
- basla - 1 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- patata - 1 kg;
- tadam (kbir) - biċċa 1;
- ħjar imnaddfin - 200 g;
- tewm - 1 sinna;
- brodu tal-laħam - ħġieġ 1;
- żejt veġetali - 100 ml;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Ir-rifferi maqtugħin f'biċċiet, fry f'qaleb b'żejt veġetali sakemm tiġi ffurmata qoxra ruddy. Basla mqatta 'b'mod fin, karrotti maqtugħin f'semikli, ħjar - tibniet. L-ewwel żid il-basal mal-kustilji u fry lilhom għat-trasparenza, imbagħad ixerrdu l-karrotti, ħawwad, fry għal 5 minuti oħra, imbagħad żid il-ħjar, ħawwad, insajjru għal madwar minuta fuq sħana għolja, u mbagħad ħalli l-gass ikessaħ aktar, Patata imqaxxra maqtugħa f'biċċiet żgħar u fry f'qiegħ tal-qali separat sakemm qoxra ruddy (sakemm lest biex iġġib mhux meħtieġ). Issa poġġi l-patata fl-ifran, fuqha laħam, u mbagħad l-anelli tat-tadam u tal-bżar. Imla bil-brodu. Fuq it-tewm mqatta 'mbexxex, ikopru b'għatu u stew għal madwar siegħa.
Kif issajjar il-kustilji tal-ħaruf f'taħlita?
Ingredjenti:
- kustilji tal-ħaruf - 700 g;
- żejt veġetali - 120 ml;
- basal - 0,5 kg;
- tħawwir għall-ħaruf, melħ, kosbor, zira - għall-togħma.
Preparazzjoni
L-ewwel, il-ktajjen huwa kalċinat bin-nar, imbagħad ferraħ fiż-żejt u ħalliha tisħon tajjeb u b'attenzjoni tnaqqas il-bozza kollha. Meta jkun moqli tajjeb, jista 'jittieħed u jintrema. Fiż-żejt tat-tgħolija eżatt kif aħna nnaqqsu l-kustilji tal-muntun, u, waqt li tħawwad, ħallihom jiġu moqlija min-naħat kollha -