Il-pilaf taċ-ċanga huwa wieħed mill-varjanti tad-dixx orjentali popolari, adattat għall-latitudnijiet tagħna. Waqt li l-Gourmet sofistikati jmexxu l-laħam tal-muntun, nisa tad-dar esperjenzati aġġustaw ruħhom biex jippreparaw ikla b'saħħitha ta 'laħam dgħif, jagħżlu scapula u sider, ross ta' kwalità, ħwawar fragranti, bl-osservanza tal-proporzjonijiet u teknoloġiji tajbin.
Kif issajjar pilaf mill-laħam taċ-ċanga?
Pilaf Friable mill-laħam taċ-ċanga huwa ħolma ta 'koki, li huwa faċilment imwettaq waqt li jiġu osservati l-proporzjonijiet u t-tqegħid korrett ta' prodotti. L-ewwel, fry il-basal, mhux qed ifaddal iż-żejt, imbagħad - laħam u karrotti. Ferra t-taħlita bl-ilma u sajjem sakemm il-laħam ikun artab. Żid ross, ħwawar, ilma jagħli sabiex ikopri r-ross b'2 ċm, u huwa ppressat, mingħajr ma tħawwad, għal 40 minuta.
- Ma jimpurtax kemm hu ta 'suċċess il-riċetta plov maċ-ċanga hija d-dar, it-togħma tad-dixx tiddependi fuq il-proporzjon tal-bażi tal-laħam mar-ross. Fil-verżjoni klassika, jittieħdu partijiet ugwali ta 'ross, laħam u karrotti, u l-basal jitpoġġew ftit inqas.
- Importanti ħafna huwa t-tqattigħ tal-prodotti. Il-karrotti jinqatgħu l-aħjar fil-vireg: karrotti maħkuk malajr jagħli. Ir-ross preliminari għandu jkun mgħaddas fl-ilma mielaħ għal 2 sigħat. Il-likwidu jgħin biex ineħħi l-lamtu, u l-melħ ma jitneħħiex il-likwidu.
Riċetta tal-pilaf Uzbek maċ-ċanga
Fuq il -pilaf Użbek maċ-ċanga jorjentaw l-ispeċjalisti kulinari Ewropej kollha. Dan għandu spjegazzjoni: f'idejn il-koki Ażjatiċi, il-laħam isir mmerraq u artab, ross imqaxxar, u d-dixx kollu - ikkulurit. Is-sigriet huwa sempliċi: huwa msajjar f'taħwieq fil-massimu ta 'xaħam u ħwawar, mingħajr ma jitħallat l-ingredjenti, twil u maħsub, peress li pilaf ma jħobbx ruħu.
Ingredjenti:
- ċanga - 1 kg;
- ross - 1 kg;
- karrotti - 1 kg;
- basal - 250 g;
- ras tat-tewm - 2 biċċa;
- bżar jaħraq - biċċa 1;
- barberry - 20 g;
- il-kemmun - 20 g;
- ilma jagħli - 2.5 litri;
- kosbor - 20 g;
- żejt - 300 ml.
Preparazzjoni
- Fry fiż-żejt basla sħiħa. Naddaf u poġġi l-basla mqatta.
- Wara 10 minuti, poġġi l-laħam taċ-ċanga. Wara, il-vireg tal-karrotti.
- Wara 10 minuti, żid 1 litru ta 'ilma jagħli, bżar u ħalliha ttektek għal siegħa.
- Żid il-ħwawar, ir-ross, l-ilma jagħli u sajjar għal 30 minuta.
- "Drown" it-tewm u l-maxx Uzbek pilaf mill-laħam taċ-ċanga għal 15-il minuta oħra.
Ċafef pilaf fil-kannella
Kwalunkwe riċetta ta 'pilaf mill-laħam taċ-ċanga f'kazane tirriżulta fit-togħma u fragranti. Il-ħitan tal-ħadid fondut tal-għodda jafu n-negozju tagħhom: jisħnu sewwa u jżommu s-sħana, jiżguraw ċirkolazzjoni korretta tal-arja, minħabba li d-dixx huwa ppreparat "għal koppja" mingħajr ma jitilfu proprjetajiet utli. Fl-istess ħin, il-laħam iġib qoxra, il-basal huwa mgħawweġ, u r-ross jixtered.
Ingredjenti:
- ċanga - 600 g;
- ross - 600 g;
- basla - 300 g;
- ilma jagħli - 2 litri;
- karrotti - 600 g;
- ras tat-tewm - biċċa 1;
- żejt - 200 ml;
- zira, barabaris - 10 grammi kull wieħed.
Preparazzjoni
- Fry il-basal sal-karamella kkulurita.
- Poġġi l-laħam taċ-ċanga, u wara 10 minuti - karrotti.
- Fry sakemm il-volum jonqos.
- Żid 700 ml ta 'ilma jagħli, ħwawar u ħalliha ttektek għal 40 minuta.
- Ferra fir-ross, aqla 'l-ilma u saħħan kemm jista' jkun.
- Wara 30 minuta, qiegħed it-tewm fil-laħam taċ-ċanga.
Pilaf fil-forn biċ-ċanga - riċetta
Pilaf biċ-ċanga fil-forn huwa alternattiva għall-kazan. Distribuzzjoni uniformi fit-temperatura fil-forn tikkontribwixxi biex il-laħam taċ-ċanga, iċ-ċereali - jitfarrku, u d-dixx sħiħ - mhux żejtni, iżda nutrittivi u sodisfaċenti. Għalhekk il-mistresses huma meħlusa minn siegħa bit-tneħħija ta 'zirvak, billi l-komponenti kollha huma ppreparati fl-istess ħin.
Ingredjenti:
- ross - 500 g;
- ċanga - 1 kg;
- karrotti - 500 g;
- basal - 200 g;
- żejt - 150 ml;
- ilma - 1.5 litri;
- ras tat-tewm - biċċa 1;
- Piper jaħraq - 1 pc.
Preparazzjoni
- Fry il-biċċiet taċ-ċanga.
- Żid il-basal u l-karrotti.
- Wara 10 minuti, ittrasferixxi ċ-zirvak ġo saucepan.
- Daħħal ross, ħwawar u ilma.
- Neħħi l-pilaf mill-laħam taċ-ċanga fil-forn fi 160 grad 90 minuta.
Pilaf biċ-ċanga fuq qali - riċetta
Il-pilaf taċ-ċanga fid-dar mhuwiex inferjuri għall-verżjoni Uzbek, anki jekk ikun imsajjar f'qalq. Veru, il-platti se jkunu biss għal koppja ta 'porzjonijiet, imma jkun possibbli li dejjem titwaqqaf pilaf frisk. Ma teħtieġx tagħrif u tekniki sigrieti, ħlief li l-qali għandu jkun fil-fond u għandu qoxra ħoxna.
Ingredjenti:
- ross - 300 g;
- ċanga - 400 g;
- ilma 750 ml;
- basal - 3 biċċiet;
- karrotti - 2 biċċiet;
- kosbor - 5 g;
- bżar iswed - 5 g;
- ras tat-tewm - biċċa 1;
- żejt - 100 ml.
Preparazzjoni
- Fry il-laħam.
- Poġġi l-basal fil-laħam, wara 5 minuti - karrotti, u soak.
- Żid 250 ml ta 'ilma jagħli, ħwawar u mqiegħda għal 30 minuta.
- Ferra fir-ross, żid l-ilma.
- Aħżen il-pilaf mill-laħam taċ-ċanga fil-qali għal siegħa.
Plov tal-qalb taċ-ċanga
Kull mara tad-dar tista 'tagħżel riċetta ta' plov biċ-ċanga għat-togħma u l-possibbiltajiet finanzjarji. L-ispiża tal-ġewwieni hija ħafna iktar baxxa mill-laħam, u għalhekk huwa iktar ta 'profitt li pilaf isir minn qalb taċ-ċanga. Barra minn hekk, hija rikka fl-vitamini, għandha tessut delikat, hija ppreparata malajr, u mill-aroma speċifika tagħha huwa faċli li teħles permezz ta 'ħwawar.
Ingredjenti:
- qalb - 400 g;
- ross - 400 g;
- basal - 3 biċċiet;
- karrotti - biċċa 1;
- ilma jagħli - 2 litri;
- ras tat-tewm - biċċa 1;
- żejt - 150 ml.
Preparazzjoni
- Fry biċċiet tal-qalb.
- Żid ix-xama 'u d-duħħan għal 5 minuti.
- Ferra 'litru ta' ilma jagħli, neħħi r-ragħwa u ħalliha ttektek għal 30 minuta.
- Daħħal ross, ilma, ħwawar u issajjar kemm.
Pilaf biċ-ċanga art
Jekk ir- riċetta għat-tisjir tal-plov mill-laħam taċ-ċanga tieħu ż-żmien, tista 'tagħmel dan bil-laħam ikkapuljat. Mhux biss dwar il-veloċità. Laħam imqatta 'malajr huwa saturat b'ħwawar u jagħmel il-brodu ferm aktar fragranti, u d-dixx innifsu huwa iktar artab. U għalkemm din il-verżjoni ma tikkorrispondix mal-kanoni klassiċi, iżda l-kunċett ta 'preparazzjoni Delicious, sempliċi u ekonomika, Ħadd ma ġie kkanċellat.
Ingredjenti:
- laħam taċ-ċanga - 350 g;
- ross - 400 g;
- basla - 2 biċċiet;
- karrotti - biċċa 1;
- hops-suneli - 10 g;
- ilma jagħli - 550 g.
Preparazzjoni
- Fry basal u karrotti.
- Wara 5 minuti żid il-mili. Strain kollox flimkien.
- Daħħal ross, ħwawar, ilma u saħħan il-pilaf mill-laħam tal-ikkappuljat għal 20 minuta.
Pilaf biċ-ċanga u ċ-ċiċri - riċetta
Pilaf biċ-ċiċri u ċ-ċanga huwa varjant tal-Lvant komuni. Il-piżelli Torok huma rikki fi proteini, togħma newtrali, kombinata perfettament mal-laħam u r-ross, b'differenza legumi oħra, meqjusa tajjeb mill-imsaren. Bħala regola, iċ-ċiċri jixxarrab fl-ilma għal 12-il siegħa, u peress li l-ħin tal-preparazzjoni tal-piżelli ma jikkoinċidix mar-ross, huwa stewed fiż-zirvak.
Ingredjenti:
- ċanga - 350 g;
- ross - 350 g;
- ċiċri - 150 g;
- basal - 3 biċċiet;
- karrotti - 350 g;
- ilma jagħli - 1 l;
- żejt - 250 ml;
- barberry - 20 g;
- savoury - 10 g.
Preparazzjoni
- Xarrab iċ-ċiċri għal 12-il siegħa.
- Laħam tal-fry, basal u karrotti għal 10 minuti.
- Daħħal ħwawar, ċiċri u 250 ml ta 'ilma jagħli u ħalliha ttektek għal 30 minuta.
- Poġġi ross fil, ferragħ fil-bqija ta 'l-ilma jagħli u issajjar għal 40 minuta.
Pilaf biċ-ċanga u x-xgħir tal-perla
Il-preparazzjoni tal-pilaf mill-laħam taċ-ċanga tikkonsisti mhux biss minn prodotti tradizzjonali. Mhux inqas interessanti huwa dixx magħmul minn xgħir tal-perla. Barra minn hekk, il-konsumaturi bidlu l-attitudni negattiva lejn il-kaboċċi kkawżati mit-tisjir fit-tul - it-tixrib preliminari, u jagħmilha fragranti u mqaxxra - imqattgħin fil-qali.
Ingredjenti:
- ċanga - 550 g;
- xgħir tal-perla - 200 g;
- karrotti - biċċa 1;
- basal - 3 biċċiet;
- pejst tat-tadam - 40 g;
- ras tat-tewm - biċċa 1;
- ilma jagħli - 1.5 litri;
- żejt - 150 ml;
- bżar jaħraq - 1 pc.
Preparazzjoni
- Laħlaħ ix-xgħir u xarrabhom.
- Laħam tal-fry, il-basal u l-karrotti għall-ħarir.
- Żid l-għaġin, 500 ml ta 'ilma jagħli, ħwawar u issajjar għal 50 minuta.
- Laħlaħ il-qamħ fil-qali xott.
- Poġġiha fil-dirvak, aqla 'l-ilma u ħalliha ttektek għal 40 minuta.
Pilobur biċ-ċanga
Pilaf Delicious ħafna mill-laħam taċ-ċanga jinkiseb mill-bulgur. Fil-kċina tal-Lvant dan ix-xgħir tal-ħafur ħafna drabi jinbidel bir-ross, peress li l-Bulgur joqgħod perfettament mal-laħam, ma jagħlix u ma jdawwarx il-pilaf fil-poriġ. Huwa konvenjenti li m'għandux jinħasel u mxarrab, iżda biex jinkiseb togħma rikka ta 'lewża - għandu jkun moqli fiż-żejt fil-qali.
Ingredjenti:
- bulgur - 150 g;
- ċanga - 300 g;
- karrotti - 2 biċċiet;
- basla - 2 biċċiet;
- ilma - 1,3 l;
- Turmeric - 5 g;
- zir - 5 g;
- żejt - 120 ml.
Preparazzjoni
- Fry il-laħam bil-ħxejjex.
- Żid 500 ml ta 'ilma, ħwawar u mqiegħda għal 30 minuta.
- Separatament iffriġġat il-bulgur.
- Għaqqad il-borra bil-laħam, ferraħ fl-ilma u ħalliha ttektek għal 20 minuta.
Pilaf fi multivarque bir-riċetta taċ-ċanga
Pilaf fi multivarque biċ-ċanga huwa t-tisjir modern tat-tisjir fil-kannella. Pilaf mill-multivark ma tantx hu mlewh u mingħajr ċpar, imma mhux inqas fit-togħma. Dan jittieħed f'idejh b '"cauldron elettroniku" - multivark fejn it-tisħin tad-dixx iseħħ fuq tliet naħat fil-mod "Quenching", u l-infużjoni - fuq il-funzjoni "tisħin", li tikkorrispondi bis-sħiħ mat-teknoloġija klassika.
Ingredjenti:
- ross - 320 g;
- ċanga - 550 g;
- Turmeric - 10 g;
- bżar jaħraq - 1 pc;
- ras tat-tewm - biċċa 1;
- żejt - 80 ml;
- ilma jagħli - 1 l;
- karrotti - biċċa 1;
- basal - 2 pcs.
Preparazzjoni
- Basal, karrotti u laħam issajjar f '"Zharke" 10 minuti.
- Żid ħwawar, ross u ilma.
- Tomite fis-siegħa "Quenching" u 40 minuta fil- "sħana".
Pilaf mill-laħam taċ-ċanga fil-kannella fin-nar
Plov fil- kazan taċ-ċanga u l-ħaruf huwa "benefiċċju" għal dawk li jixtiequ jitgħallmu t-tradizzjonijiet tad-dixx orjentali. Din it-teknoloġija tat-tisjir ma tvarjax mit-tisjir fid-dar u ssegwi l-istess disinn tat-tisjir, ħlief għas-simna ta 'xaħam xaħmi u x-xiri ta' laħam tal-muntun fuq l-għadam, li jista 'jżid wisq xaħam mad-dixx, li huwa dejjem milqugħ.
Ingredjenti:
- ċanga - 1,5 kg;
- ħaruf - 1,2 kg;
- xaħam grassi - 500 g;
- ilma - 4 litri;
- ross - 2,5 kg;
- karrotti - 2.5 kg;
- basla - 1,5 kg;
- ras tat-tewm - 6 biċċa;
- bżar jaħraq - 2 pcs.
Preparazzjoni
- Fry il-laħam fix-xaħam imdewweb.
- Żid il-basal u l-karrotti.
- Wara 10 minuti - ilma.
- Ħalliha taħt l-għatu għal 30 minuta.
- Ferra fir-ross.
- Wara 30 minuta, "toqgħod" bi bżar u tewm u sajjar għal 15-il minuta oħra.