Pilaf jinsab fuq il-mejda ta 'spiss. Dan id-dixx, li wasal għandna mill-Lvant, kien jgawdi ħafna minna. Hemm bosta għażliet differenti għall-preparazzjoni tiegħu. U ħafna drabi huma, naturalment, 'il bogħod mil-lvant reali. Imma hemm xi rqaq, grazzi għal liema dan id-dixx jinstab hekk delizzjuż u fragranti. F'dan l-artikolu ser ngħidulek kif għandek issajjar il-pilaf f'kolla korrett, minħabba li pilaf reali huwa msajjar esklussivament f'tali platti.
Kif issajjar pilaf f'taħlita fil-periklu?
Ingredjenti:
- ross - 1,5 kg;
- ħaruf - 1 kg;
- basla - 200 g;
- karrotti - 150 g;
- xaħam xaħmi - 300 g;
- kapijiet tat-tewm - 4 pcs .;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - 300 ml;
- zira - 1 kuċċarina;
- żbib - 40 g;
- bżar aħmar jaħraq - 1 pc.
Preparazzjoni
Il-karrotti purifikati jinqatgħu fi strippi. Il-basla hija mqatta 'bin-nofsijiet. Il-ħaruf huwa mina, imnixxef u jingħorok bil-melħ. Aħna nstallaw il-kastru fuq in-nar. Ferra l-melħ fih u saħħnu sew. Naddfu l-kalluna ma 'dan il-melħ. Aħna ferraħ fl-ilma meta tagħli, ħarrġu. U meta l-kollass jerġa 'jibda assolutament niexef, ferra' fil-żejt veġetali u saħħnu għal madwar 7 minuti. Qiegħed il-ħaruf, maqtugħ f'qatgħat, u xaħam grassi fiha. Fry għal madwar 10 minuti, waqt li tħawwad kultant. Żid il-basal imqatta ', il-karrotti u, waqt li tħawwad, frieħ għal 12-il minuta oħra. imbagħad poġġi f'madwar 100 ml ta 'ilma u stew għal 7 minuti. Qiegħed kapijiet sħaħ ta 'tewm, bżar jaħraq u stew għal 5 minuti. Laħlaħ ir-ross u poġġih fil-kannella, u tqassamha indaqs fuq il-wiċċ. Issa żid il-żbib maħsul, zir. Imbagħad ferragħ fl-ilma, il-livell tiegħu għandu jaqbeż il-livell ta 'ross b'madwar 1 ċm. Fi nar żgħir, ħalliha ttektek sakemm l-ilma jevapora. Wara dan, bl-użu ta 'kuċċarina, agħmel skanalaturi, ferra' aktar ilma fihom. Issa aħna nkopru l-cauldron b'għatu u poġġi n-nar. Wara 15-il minuta, l-Uzbek pilaf preżenti se jkun kompletament lest.
Kif issajjar pilaw mill-majjal fil-kannella?
Ingredjenti:
- porċina - 450 g;
- karrotti - 2 biċċiet;
- basla - 1 biċċa;
- ross - ħġieġ 1;
- ilma jagħli - 300 ml;
- żejt veġetali - 100 ml;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- berries barberry imnixxef - 8 biċċa;
- melħ;
- imqiegħda sewda bżar.
Preparazzjoni
Aqta 'l-laħam f'biċċiet żgħar, poġġiha fil-kazanok u fry it ġo sħana għolja mingħajr ma żżid iż-żejt, waqt li tħawwad sewwa. Meta l-meraq kollu jiġi evaporat, ferra f'madwar 1 tablespoon ta 'żejt veġetali u fry il-laħam sakemm ikun kannella dehbi. Issa ħalli l-ilma jagħli biex ikopri l-laħam, ħallih jagħli, naqqas is-sħana u, taħt l-għatu, stew għal madwar nofs siegħa. Aħna qosru l-karrotti mnaddfa b'biċċiet żgħar jew tibniet. Aħna aħsel ross bosta drabi. Huwa importanti x'tip ta 'ross nużaw. Jekk huwa normali, allura għandu jinħasel 5-6 darbiet, u jekk jiġi msaħħan, imbagħad 2 darbiet ikun biżżejjed. Bis-saħħa ta 'l-implimentazzjoni ta' dawn ir-rakkomandazzjonijiet, il-pilaf se jkun verament fqir. Issa li l-majjal ġie minfuħ, u l-ilma kollu