Faqqiegħ chanterelles mhux biss huma estremament fit-togħma, iżda huma kkunsidrati l-aktar utli fost il-lista twila ta 'rappreżentanti tar-renju tal-faqqiegħ. Arsenal impressjonanti ta 'vitamini, elementi varji u minerali, li jinsabu fil-chanterelles, mhux biss itejjeb il-prestazzjoni tas-sistemi kollha tal-ġisem, iżda jgħin ukoll biex ilaħħaq ma' numru ta 'mard. Speċjalment sinjuri huma chanterelles bil-vitamina Ċ u D, u fihom ukoll selenju u sustanzi insettiċidi. Dawn ta 'l-aħħar huma magħrufa għall-effetti ħżiena tagħhom fuq organiżmi ta' ħsara u parassiti, li hija profilassi eċċellenti kontra l-helminthiosis u mard ieħor simili.
Kif tafu, il-chanterelles jeħtieġu li jintużaw jew jiġu pproċessati fl-ewwel ħames sigħat wara l-qtugħ, inkella jibdew jakkumulaw metaboliti mhux ta 'qligħ. L-għażla ideali tkun barra kwalunkwe dubju iffriżat. Imma x'għandek tagħmel jekk ma jkunx hemm il-possibbiltà li żżomm il-chanterelles fil-kompartiment tal-friża? Mod alternattiv biex jiġu ppreservati dawn il-faqqiegħ ta 'valur u l-proprjetajiet kollha tagħhom, kemm aromatizzanti kif ukoll utli, qed jitnixxfu. Dwar kif nixxef sewwa l-chanterelles fid-dar aħna se nitkellmu aktar.
Għat-tnixxif huwa meħtieġ li jintgħażlu kampjuni friski u b'saħħithom mingħajr toqob tal-missjoni u denti. Is-saqajn ma jintużawx għat-tnixxif, u l-kpiepel jitnaddfu bil-ħmieġ, ħażiż u ramel b'xugamla, iżda fl-ebda każ ma jinħaslu.
Nista nixxef il-chanterelles għax-xitwa fix-xemx?
Ħafna nies qed jistaqsu jekk huwiex possibbli li jinxfu x-xewk fix-xemx. Fil-fatt, dan huwa l-aktar metodu preferut ta 'ħsad tal-faqqiegħ. Għat-tnixxif ta 'l-arja, il-kpiepel ippreparati joqgħodu fuq ħjut densi jew jistabbilixxu fuq gradilja, ikopru wkoll bi qoxra ta' garża minn dubbien u insetti u mqiegħda taħt ir-raġġi tax-xemx. Dan it-tnixxif huwa possibbli biss f'ġurnata sħuna u għandu jdum madwar ġimgħa. Huwa ideali biex taqli l-chanterelles fix-xemx, u mbagħad nixxef b'xi mod ieħor aċċessibbli. Dan jista 'jkun l-użu ta' forn, stufi jew dryer elettriku .
Kif nixxef chanterelles fil-forn?
Qabel ma tibgħat il-chanterelles għat-tnixxif fil-forn, għandha tissaħħan għal temperatura ta '60-65 grad, u l-kapep tal-faqqiegħ jinfirxu fuq trej tal-ħami jew grill. Il-bieb ta 'l-apparat irid ikun imdawwar matul il-proċess kollu tat-tnixxif biex jiżgura ċirkolazzjoni aħjar ta' l-arja.
Kif jinxef il-chanterelles f'dryer elettriku?
Għat-tnixxif ta 'chanterelles f'duratur tal-elettriku huma mqiegħda fuq paletti u waqqfu l-apparat għall-kondizzjonijiet tat-temperatura bħal meta jkunu ħami fil-forn. F'60 grad, il-chanterelles jinxef kif suppost u jsir addattat għall-ħażna fit-tul.
Huwa impossibbli li ngħid eżattament kemm se jdum biex jinxef il-chanterelles b'xi mod jew ieħor. Kollox jiddependi fuq id-daqs u s-salmura tal-fungi, kif ukoll fuq il-kundizzjonijiet li jmorru magħhom. Bħala medja, fi dryer, chanterelles jinxfu minn seba 'sa għaxar siegħat.
Ivverifika perjodikament il-grad ta 'disponibbiltà tal-prodott u, jekk meħtieġ, neħħi l-kopji lesti. Fil-proċess tat-tnixxif, il-chanterelles jinxfu normalment għaxar darbiet. Mill-għaxar kilogrammi ta 'materja prima, aħna ser tispiċċa b'kilogramma waħda biss ta' faqqiegħ imnixxef.
Chanterelles imnixxfa b'mod korrett sewwa liwja u liwja, ftit rebbiegħa u ma jinkisrux. Huwa meħtieġ li titgħallem biex tiddetermina viżwalment livell ta 'tnixxif bħal dan u neħħi l-faqqiegħ fil-ħin. Jekk tlift il-mument u l-chanterelles kienu mnixxfa - saru fraġli, allura huwa aħjar li tħinhom fi kafè grinder fi trab tal-faqqiegħ.
Kif nixxef chanterelles f'forn microwave?
Il-chanterelles jistgħu jitnixxfu f'forn microwave. Biex tagħmel dan, aħna nwaqqfu l-faqqiegħ f'saff wieħed fuq il-gradilja u żomm b'minimu ta 'żewġ ċikli ta' għoxrin minuta, b'intervall ta 'ħames minuti għal ventilazzjoni u ħruġ mill-fwar mill-apparat.