Basile ma kienx vain irċieva t-titlu ta '"ħaxix irjali". It-togħma u l- benefiċċji mhux tas-soltu huma r-raġuni għall-ħsad tal-weraq għall-perjodu tax-xitwa.
Qabel ma tħejji l-ħabaq għall-użu fil-futur, għandek tiddetermina l-mod tal-ħsad. Hemm tliet modi kif tħejji l-ħabaq għax-xitwa: l-iffriżar, it-tnixxif u l-bottiljar, u se niddeskrivu lil kull wieħed minnhom fil-riċetti hawn taħt.
Kif jikseb il-ħabaq vjola għax-xitwa?
Il-weraq tal-ħabaq vjola għandhom togħma sottili u pikkanti, karatteristika tal-varjetajiet tan-Nofsinhar ta 'dan it-taħwir, sabiex l-aktar mod komuni biex jippreserva t-togħma huwa t-tnixxif. Ikkunsidra bosta teknoloġiji ta 'tnixxif li jippermettulna nifhmu kif tħejji l-ħabaq fix-xitwa u nippreżervaw it-togħma.
Laħlaħ il-weraq tal-ħabaq, nixxef sew u imqatta 'b'mod fin. Ifrex il-ħabaq b'saff uniformi fuq il-karta u nixxef b'mod naturali f'kamra sħuna u ventilata, perjodikament billi ddawwar il-weraq. Wara t-tnixxif, iċċaqlaq il-ħabaq f'kontenitur tal-ħġieġ b'għatu strett, sabiex l-aroma tippersisti għal żmien twil.
Hemm ukoll verżjoni espressa tat-teknoloġija. Fil-qafas tagħha, il-pjanti jitqiegħdu f'forn imsaħħan minn qabel għal minimu ta '(madwar 40 grad) fis-siegħa. Wara li jixgħel il-forn, il-bieb tiegħu jitħalla miftuħ u l-weraq jitnixxef għal siegħa.
Jekk tiddeċiedi li tirrepeti l-proċedura tat-tnixxif f'forn microwave, il-proċess jieħu madwar 3-3.5 minuti f'700 watts.
Kif tipprepara ħabaq aħdar għax-xitwa?
Ħafna mill-varjetajiet ta 'ħabaq għandhom kulur aħdar. Dawn il-varjetajiet huma reżistenti għall-kesħa u bla preġudizzju. Huma jżommu l-aroma ta 'żjut essenzjali għal żmien twil f'temperaturi baxxi u għalhekk ħafna drabi l-ħabaq aħdar jinħażen f'forma mkessaħ.
Aħna aħsel il-ħabaq maħsul u mnixxef f'vażelli sterilizzati b'saffi, tferrgħin bil-melħ u ippressa bis-sħiħ saff wieħed għall-ieħor. Wara li l-ħodor iħallu l-meraq, arblu sewwa l-vażetti u aħżen fil-friġġ f'temperatura ta 'mhux aktar minn żewġ gradi. Il-melħ huwa preservattiv eċċellenti, minħabba li l-preparazzjoni ħadra għal żmien twil iżżomm it-togħma pikkanti tagħha.
Kif tipprepara l-ħabaq fiż-żejt għax-xitwa?
Jekk tħobb l-insalati minn ħxejjex friski, imbagħad għall-insib ta 'l-insalata l-ħabaq f'żejt perfettament. Barra minn hekk, iż-żejt taż-żebbuġa huwa preservattiv tajjeb, minħabba li din il-biċċa ser iżżomm il-proprjetajiet utli tagħha għal żmien twil.
Ingredjenti:
- weraq tal-ħabaq aħdar - 180 g;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- melħ - 45 g;
- żejt taż-żebbuġa - 110 ml.
Preparazzjoni
Il-weraq tal-ħabaq maħsul u mnixxef jinqatgħu u jitpoġġew fi platti ppreparati Għaffeġ il-qronfol tat-tewm man-naħa ċatta tas-sikkina u ibgħatha lill-weraq tal-ħabaq. It-taħlita titferra maż-żejt taż-żebbuġa sabiex iż-żejt ikopri l-biċċa tax-xogħol, u poġġih f'kontenitur tal-plastik fil-friża. Ammont kbir ta 'żejt mhux se jippermetti li t-taħlita tiffriża, għalhekk huwa possibbli li jintuża mili iffriżat mingħajr ħafna diffikultà, billi tagħżel il-kwantità meħtieġa għad-dixx.
Kif tipprepara l-ħabaq għax-xitwa fil-friża?
Waħda mill-għażliet għall-iffriżar hija metodu niexef, ta 'spiss użat fid-dar. Il-ħabaq miġbur huwa mxarrab f'ilma kiesaħ għal siegħa, maħsul u mnixxef b'attenzjoni, il-ħodor ippreparati jitpoġġew fuq il-pakketti, iħallu l-arja barra minnhom u jorbtuhom. F'ġurnata, għandek bżonn tħawwad il-pakketti, sabiex il-weraq jaqgħu barra, u ma jiffriżawx f'xi koma. B'dan il-metodu, il-ħodor jinħażnu għal madwar sena.