Bħall-laħam taċ-ċanga, il-lingwa tal-vitella hija oerhört utli, tad-dieta, u għalhekk adattata għall-konsum anki fil-limiti stretti fuq kaloriji. Veru, b'differenza mill-lingwa ta 'baqra adulta, l-ilsien tal-għoġla huwa wkoll oerhört offerta, u għalhekk idub fil-ħalq meta tiekol, ovvjament, bi tħejjija xierqa. Dettalji dwar kif issajjar l-ilsien tal-vitella, se ngħidlek fil-riċetti li ġejjin.
Kif u kemm għandek issajjar il-lingwa tal-vitella fil-ħin?
Qabel ma tiddiskuti l-ewwel metodu ta 'tisjir tal-ilsien, ejjew nagħtu attenzjoni lill-għażla tiegħu u l-preparazzjoni preliminari. Fis-suq, agħżel prodott żgħir (jiggarantixxi li l-prodott ikun minn annimal żgħir) u kulur uniformi. L-ilsien m'għandux ikun imxarrab jew twaħħal, ikollu spots u irregolaritajiet. Bought the subproduct qabel tisjir sewwa mlaħlaħ b'pinzell, u mbagħad imbagħad poġġi f'tazzna.
L-ilsien tal-bajja bl-ilma, jagħli madwar 10 minuti wara li jagħli, u mbagħad il-likwidu jiġi mbattal, bħal waqt il-preparazzjoni tal-biċċa l-kbira mill-ġewwieni l-ieħor, biex jitneħħew il-fdalijiet ta 'riħa spjaċevoli. Wara, l-ilsien jinħasel, jitferra 'l-ilma, il-pan jitlaħlaħ u mimli b'likwidu frisk. Hemm huma jibagħtu l-ilsien u ħalliha tgħalli għal siegħa u nofs oħra. Ir-rieda hija faċilment ivverifikata: meta titqiegħed, likwidu ċar għandu joħroġ mill-ilsien.
L-ilsien lest jitpoġġa immedjatament fl-ilma tas-silġ, u mbagħad jitnaddaf mill-qoxra tal-wiċċ, billi jitneħħa f'biċċa waħda.
Kif issajjar tajjeb l-ilsien tal-vitella - riċetta
It-tieni metodu ta 'tisjir tal-ilsien huwa kemxejn differenti mill-ewwel, iżda jaffettwa t-togħma tal-prodott lest, peress li jassorbi l-aromi tal-ħwawar u l-għeruq, u wkoll il-melħ miżjud mal-likwidu waqt it-tisjir.
Poġġi l-ilsien fl-ilma jagħli u issajjar għal 15-il minuta, imbagħad poġġiha f'banna ta 'ilma li tħaddan u neħħi l-qoxra. L-ilsien purifikat jintbagħat lura lill-pan b'ilma frisk, u wara t-togħlija tiegħu qiegħed l-għeruq imqatta 'u l-ħxejjex aromatiċi. Kemm aktar biex issajjar ilsien tal-vitella f'tazzna tiġi ddeterminata bid-daqs tagħha: il-lingwa standard mhux kbira tkun lesta f'madwar siegħa. Wara dan, jista 'jiġi mkessaħ, mqatta' u serva b'mod fin, u r-residwi tal-brodu użati bħala bażi għal sopop u stews .
Tali ilsien mgħolli huwa kbir għall- insalati u snacks oħra, iżda wieħed għandu jinnota li huwa wkoll inqas utli, minħabba t-tindif fl-ewwel stadji tat-tisjir.