Kif nixxef il-ħut?

Jekk tixtieq ħut imqadded, allura s-sajf hija opportunità kbira biex tagħmel it yourself. Issa aħna nħarsu lejn kif nixxef tajjeb il-ħut.

X'tip ta 'ħut tista' tinxef?

Fil-fatt, assolutament kwalunkwe ħut jew laħam jistgħu jiġu mnixxfa u mmelħin. Naturalment, il-proċess tat- tnixxif tal-laħam huwa differenti mill-ħut.

L-aħjar togħma tal-ħut imnixxef hija l-ħmar u l-qoxra. Mill-karpjun crucian joħroġ ukoll ħut imnixxef ħafna fit-togħma, jipproduċi laħam iswed, u huwa xaħmi u sinjuri biżżejjed.

L-ewwelnett, għandu jiġi mfakkar li l-ħut maqbud friski ma jistax jiġi mnixxef jew imnixxef immedjatament fi kwalunkwe każ. L-ewwel, ippakkjat sewwa, jista 'jiflaħ għal żmien twil, u mbagħad biss iħejji għall-proċess stess ta' tnixxif. U l-aqwa ħaġa għal dan hija li tieħu l-ħut ta 'xaħam medju, sabiex it-togħma tiegħu tkun aktar stramb u togħma speċjali.

It-togħma l-aktar tajba u mhux tas-soltu, wara l-proċess tat-tnixxif, għadu jġib il-karkassa, il-karpjun, il-lizz u l-capelin. Jekk il-ħut huwa żgħir, allura huwa aħjar li jinxfu lilhom kollha, u ħut ikbar se jinqata 'b'mod xieraq fi strati żgħar. Qabel l-ambaxxatur, il-ħut frisk għandu jinħasel sewwa f'ilma nadif. Imbagħad l-addome jinqata 'fil-karkassa, u l-ġewwieni kollu jitneħħa bir-reqqa. Huwa wkoll importanti li niftakru hawn li fis-sajf huwa meħtieġ li jitnaddaf il-ħut bla telf ta 'żmien, peress li matul dan il-perjodu għadu jiekol ħodor u wara t-tnixxif jista' jakkwista togħma morra ħafna.

Riċetta għall-ħut imnixxef

Ingredjenti:

• ħut (bream, vobla) - 10 biċċiet;
• melħ - 1 kg;
• ilma - 4 litri.

Preparazzjoni

1. Fi saucepan kbir poġġi 4 litri ta 'ilma, żid 1 kg ta' melħ. Ħut ippreparat huwa wkoll bir-reqqa jingħorok bil-melħ u jinfirex fuq xulxin f'tazza ta 'l-ilma. Agħlaq il-pan b'għatu u poġġiha għal ġurnata fil-friġġ.
2. Wara jum, nieħdu l-ħut mill-pan, laħlaħha bil-melħ u waħħal fuq il-ħxuna ħoxna għal madwar 6 ijiem.
3. Wara dan, il-ħut jista 'jitnaddaf u jittiekel.
4. Il-kwistjoni ta 'kemm nixxef il-ħut jiddependi fuq liema daqs hu. Jekk il-ħut huwa żgħir, ħallih fis-salmura għal-lejl, u jekk huwa kbir, allura huwa aħjar li jitlaq għal jum sabiex ikun jista 'salivate kompletament.

Jekk tnixxef il-ħut fid-dar, allura tkun taf żgur li huwa naturali u utli, li ma fihx diversi addittivi ta 'ħsara u preservattivi. Huwa kompletament sikur għall-ġisem tal-bniedem. Barra minn hekk, il-proċess stess ta 'tnixxif tal-ħut għandu jseħħ f'temperatura ambjentali ta' madwar 18-il grad, il-ħut jinqata 'f'biċċiet medji u jingħorok bil-melħ, imbagħad maħżun f'kamra mudlama sħuna sakemm ikun imsajjar kompletament.

Kif tinxef il-ħut fix-xitwa?

Naturalment, meta jkun sajf fit-tarzna, huwa faċli ħafna u sempliċi biex jinxef il-ħut. Iżda ħafna huma interessati, imma kif jinxef il-ħut fix-xitwa? Meta ma jkunx frisk, imma jinxtara fil-maħżen, u meta t-triq tkun kiesħa ħafna.

Fil-fatt, kollox mhuwiex daqshekk diffiċli għax jidher l-ewwel daqqa t'għajn. Fix-xitwa, tista 'tnixxef il-ħut mixtrija dritt fl-appartament billi sempliċement imexxu l-ħbula bil-ħut ħdejn il-pjanċa f'post sħun u niexef. Huwa biss meħtieġ li tissostitwixxi trej jew pan għall-ħut, sabiex ix-xaħam iqattar mill-ħut.

Kif taħżen ħut imnixxef?

Kulħadd fit-tfulija raw ħbula kbar b'ħut sospiż fl-attic tan-nanna, jew fuq stufi fil-kċina ta 'l-appartament. Iva, il-ħut imnixxef jinżamm kollu fl-istess forma sospiża fuq ħabel, f'post skur u niexef. Jew tista 'taħżen il-ħut f'kaxxi tal-injam, b'ventilazzjoni tajba, jew imgeżwer f'gazzetta. Il-ħaġa ewlenija hija li inti ma tistax taħżen ħut imqadded f'borża tal-plastik, għax tista 'titlef it-togħma tagħha u tikseb riħa spjaċevoli.