Kif tagħmel għaġina għal vareniki?

Vareniki Delicious u li jissodisfa huma wieħed mill-aktar platti favoriti ta 'ħafna nies. Jidher li xejn ikkumplikat: nieħdu l-għaġina, naqilha rqiq, poġġi l-mili, niddokaw u insajjru. Jirriżulta ħafna fit-togħma, u l-varjetà ta 'mili jippermettilek li tipprepara dan id-dixx ħafna drabi. Bil-mili kollox huwa ċar, iżda bl-ingredjent prinċipali huwa iktar diffiċli, ħafna drabi jkun hemm mistoqsija dwar kif issir l-għaġina sewwa għal vareniki, sabiex ma jinqerdux waqt it-tisjir u ma jkomplux wara.

Għaġina friska

Nibdew bl-aktar mod sempliċi, aħna ngħidu kif għandek tagħmel l-għaġina għal vareniki mid-dqiq, żejt dgħif, melħ u ilma. Din l-għaġina, ovvjament, mhijiex l-aktar Delicious, iżda mhux se tikser it-togħma tal-mili.

Ingredjenti:

• ilma ffiltrat jew mgħolli - ħġieġ 1;
• Melħ mingħajr alkoħol iodizzat - 2 pinch kbir;
• dqiq tal-qamħ ablut abjad w / s - 2.5 tazzi;
• żejt dgħif bla riħa, raffinat - 2 tbsp. mgħaref.

Preparazzjoni

Saħħan l-ilma sakemm tgħalli, waqt li tissaħħan, fil-platti tal-qtar tal-enamel, niftħu d-dqiq bi twaħħil, melħ. Fl-ilma jagħli, ferra 'fiż-żejt, ħallat malajr u imla immedjatament din it-taħlita bid-dqiq. L-għaġina hija maħlula malajr, bl-użu ta 'mgħarfa - idejk, ovvjament, għaġina ta' għaġina bħal din ma taħdimx. Jirriżulta densa, lixxa u pjuttost artab. Il-vantaġġi ta 'din l-għażla - m'għandhomx għalfejn jitħalltu l-għaġina għal żmien twil, hija delikata u offerta. Cons - mhux se jirriżulta rqiq ħafna. U madankollu din l-għaġina hija adattata għal vareniki bi kwalunkwe mili , u, kif tistgħu taraw, huwa pjuttost faċli li tagħmel għaġina għal vareniki.

Għaġin elastiku

Għaġina aktar stretta, elastika li tista 'tiġi rrumblata b'mod irqaq ħafna, imtaqqab fuq il-bajd. Din l-għaġina hija aħjar għal mili "imxarrab". Aħna ser ngħidulek kif għandek tagħmel għaġina għal vareniki bil-baqta, frott żgħir (ċirasa, per eżempju) jew ġamm.

Ingredjenti:

• ilma minerali b'karbonat baxx - 250 ml;
• bajd - 2 biċċiet;
• melħ tal-mejda - 2 qosor żgħar;
• żejt irqiq mhux raffinat mingħajr riħa - 50 ml;
• kwalità bajda tad-dqiq tal-qamħ - madwar 3.5 tazzi.

Preparazzjoni

Bajd, waħħal ġo skutella u ħallat flimkien mal-melħ sakemm il-kulur jinbidel għal wieħed skur, ferra 'f'ilma minerali u ħawwad bil-mod - nippruvaw ma nħelsux il-gass kollu. Niftħu d-dqiq f'dik id-dixx, li fih aħna se għaqqad l-għaġina. Aħna pour fiha taħlita tagħna u bil-mod jibdew għaġna, bil-mod tferra żejt dgħif. Meta l-għaġina tinbidel ġo skutella u ma twaħħalx mal-ġnub tal-iskutella u l-idejn, hija lesta. Din l-għaġina tidher li hija aktar wieqfa mill-ewwel, huwa għandu definittivament jagħti mistrieħ mill-inqas nofs siegħa, u mbagħad jerġa 'jibda.

Kif tagħmel għaġina għal vareniki bil-patata, tiddependi fuq jekk intix tagħmel vareniki bi patata mqaxxra jew patata maħkuka bil-basal. Fl-ewwel każ, tista 'tuża ż-żewġ għażliet, fit-tieni huwa aħjar li għaqqad għaġina elastika bil-bajd.