Il-lamtu huwa sustanza unika. Huwa karboidrat kumpless misjub fil-pjanti. Huwa assorbit tajjeb u attivament użat fil-produzzjoni tal-ikel. Ħafna drabi nuża lamtu tal-patata, iżda ħafna drabi f'reċetti hemm lamtu tal-qamħirrun. Issa se nitkellmu dwar jekk il-lamtu tal-qamħirrum jistax jiġi sostitwit.
Kif tissostitwixxi l-lamtu tal-qamħirrum fil-ħami?
Il-lamtu jżid l-elastiċità tal-għaġina, aħna nagħtuha airiness, friability. Fil-gallettini, il-lamtu jneħħi l-umdità żejda, u bħala riżultat, il-prodott lest isir eħfef. Għalhekk, jekk naraw il-lamtu tal-qamħirrum fir-riċetta, u aħna ma għandux dan l-idejn, kif nipproċedu - sempliċement skip dan l-ingredjent jew tibdilha b'xi ħaġa?
Xi esperti kulinari jgħidu li xejn terribbli jiġri jekk dan l-ingredjent ma jitqiegħedx fil-għaġina, id-dqiq biss għandu jitgħalla. U huwa saħansitra aħjar li tagħmel dan bosta drabi, u mbagħad il-ħami se jkun ħafif ħafna u bla arja mingħajr lamtu.
Jekk, pereżempju, nitkellmu dwar kukkud tal-baqta , jagħmel sens li l-lamtu tal-qamħirrum jiġi sostitwit bis-semolina fl-istess proporzjon.
Jekk tħobb il-mistoqsija, kif tissostitwixxi l-lamtu tal-qamħirrun bil-krema, aħna nuru li jista 'jiġi mibdul b'sigurtà bid-dqiq ordinarju. Dan jagħti lill-prodott il-konsistenza u d-densità meħtieġa.
Kif tissostitwixxi l-lamtu tal-qamħirrum fil-ġelat?
Meta tkun qed tħejji ġelat homemade, l- lamtu tal-qamħirrun jista 'jiġi sostitwit bid-dqiq ordinarju tal-qamħ. F'dan il-każ, l-ammont ta 'dqiq għandu jkun eżattament l-istess bħall-ammont ta' lamtu. U għandu neċessarjament jiġi mgħarbel.
Nista 'nissostitwixxi l-lamtu tal-qamħirrum bil-patata
Lamtu tal-patata jista 'jinstab fil-kċina, u għall-bejgħ ħafna aktar spiss minn qamħ. Allura jistgħu jiġu skambjati? Ejja niftakru dan.
Jirriżulta li l-lamtu huwa differenti mill-lamtu. Il-lamtu tal-patata huwa aktar viskuż. Jekk issaldjaha fuq il-ġelatina, tirriżulta oħxon u aktar trasparenti. A kissel, li juża l-lamtu tal-qamħirrum, se joħroġ aktar likwidu u opak. U jekk tissostitwixxi l-lamtu tal-qamħirrum magħha, allura tiswa madwar 2 darbiet anqas. Jekk issegwi din ir-regola sempliċi, allura l-prodotti in kwistjoni huma interkambjabbli għal kollox.
B'mod ġenerali, jekk tissodisfa l-lamtu tal-qamħirrum fir-riċetta, m'għandekx tkun imbeżża 'minn dan, għax aħna għadna kemm qallek x'għandek tibdilha.