It-togħma tat- tiġieġ moqli jew moħmi tiddependi fuq liema l-immarinar kien qabel mxarrab fih. Hija l-immarinar li jagħmel laħam tat-tiġieġ fit-togħma, delikat u b'nota pikkanti pikkanti.
Noffru xi wħud mill-immarini l-aħjar għat-tiġieġ, li jistgħu jintużaw għat-tisjir ta 'karkassi sħaħ fil-forn, u għal saqajn u koxox tat-tiġieġ moqlija f'ban.
Kemm hu tajjeb u faċli biex tħejji t-tiġieġ għall-forn?
Ingredjenti:
- karkassa tat-tiġieġ li tiżen bejn wieħed u ieħor 1.5 kg;
- paprika maħkuk - 2 kuċċarini;
- Basla mnixxfa - 1 kuċċarina;
- tewm - 4-5 snien;
- bżar iswed mitħun - 1/2 tsp;
- melħ - 2 kuċċarini jew it-togħma.
Preparazzjoni
Biex tipprepara l-immarinar, aħna nodfa l-qronfol tat-tewm u għafashom mill-istampa. Ħawwad bil-melħ, ħallat ftit b'taħlita jew mgħarfa, żid il-paprika ħelwa tal-art, bżar iswed, ħabaq imnixxef, ferraħ fiż-żejt taż-żebbuġa u ħallat. Żewġ kuċċarini ta 'dan l-immarinat jintużaw biex tħakkik l-addome ta' tiġieġa, u l-bqija tixbah b'mod ġeneruż bil-karkassa minn barra. Aħna ħalli l-għasafar tixrob f'temperatura tal-kamra għal mill-inqas siegħa, u mbagħad nibagħtuh fil-forn għall-ħami.
Kif iqatta 't-tiġieġ tat-tiġieġ sewwa fis-soy sauce għall-qali f'qalq?
Ingredjenti:
- laħam tat-tiġieġ - 1,2-1,5 kg;
- Zalza tas-sojja - 80 ml;
- tewm - 2-3 snien;
- l-għerq tal-ġinġer - it-togħma;
- żejt veġetali raffinat - 35 ml;
- meraq tal-lumi - 55 ml;
- curry - għat-togħma;
- bżar aħmar mitħun - għall-togħma;
- bżar iswed ta 'l-art - għat-togħma;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Biex tħejji l-immarinat, ġinġer mitħun u tewm imqaxxar jingħorok fuq grater multa u mħallat ma 'żejt veġetali, zalza tas-sojja u meraq tal-lumi. Itwi l-massa b'piż bżar iswed u aħmar, żid mat-togħma tal-curry u, jekk meħtieġ, melħ, ħawwad u togħrok it-taħlita li tirriżulta minn flieli ippreparati ta 'tiġieġ. Ejja ngħix fl-aromi għal ftit sigħat u nistgħu nibdew qali f'qalq.
Tiġieġ fit-togħma immarinat bil-mayonnaise bil-mustarda u t-tewm
Ingredjenti:
- laħam tat-tiġieġ - 1,2-1,5 kg;
- mayonnaise - 220 g;
- tewm - 4-5 snien;
- mustarda - 20 g;
- meraq ta 'lumi waħda;
- weraq tar-rand mgħaffeġ;
- ħall 9% - 20 ml;
- bżar iswed ta 'l-art - għat-togħma;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Nodfa l-imsiemer tat-tewm, għafasha mill-istampa u ħallatha bil-mayonnaise, mustarda, meraq ta 'lumi u ħall. Żid ftit weraq tal-kustilja mgħaffġa, bżar iswed bl-art u melħ, ħawwad, ħawwad it-taħlita tat-tiġieġ li tirriżulta u ħalliha tinħatt għal diversi sigħat.