Kutaba huwa dixx popolari ta 'l-Ażerbajġan, li huwa kejk irqiq u b'forma moderata. Ippreparahom bil-mili ta 'laħam, ħodor, qara ħamra jew ġobon. Fry kutaby fuq qali tal-qali sħun, u l-prodotti lesti huma mimdujin bil- butir imdewweb. Iservi dan id-dixx l-aħjar bil-krema qarsa, u tista 'tintuża wkoll bħala ħobż għal dixxijiet prinċipali. Illum irridu ngħidu kif għandek issajjar il-kutaby bil-ħodor.
Riċetta kutuba bil-ħodor
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 300 g;
- ilma - 150 ml;
- żejt veġetali - 60 ml;
- melħ - pinch.
Għall-mili:
- ħodor friski - 1 mazz;
- żejt veġetali - 100 ml;
- melħ.
Għas-zalza:
- jogurt naturali - 200 ml;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- ħodor - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Biex tipprepara l-għaġina, id-dqiq jitneħħa, jiġi dilwit bl-ilma, żid ammont żgħir ta 'żejt tal-ġirasol, narmu l-melħ u ħawwad sew. Imbagħad aqleb ġo kejk irqiq u fry f'qalba sħuna.
Sussegwentement, nimxu 'l quddiem biex nippreparaw il-mili: it-tursin, ix-xibt, il-kosbor u l-butir huma mitħunin f'massa li toqgħod għal massa omoġenja. Imbagħad poġġi nofs pancake ftit massa ħadra, ikopru t-tieni nofs u ħafif tagħfas l-idejn. Imsaħ kejkijiet fil-qali mingħajr ma żżid iż-żejt u sservi fuq mejda bix-zalza. Biex tagħmel dan, aqta 't-tewm, ferraħ fil- jogurt u ħarrx ftit ħodor mqatta'.
Azerbajġan kutaby bil-ħodor
Ingredjenti:
Għat-test:
- ilma - 180 ml;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina;
- dqiq - 2 oġġetti;
- ħwawar.
Għall-mili:
- basal aħdar - 1 mazz;
- butir - 30 g;
- tursin frisk - 1 mazz;
- ġobon iebes - 100 g;
- xibt frisk - 1 mazz;
- żejt veġetali għall-qali.
Preparazzjoni
Mill-ilma, melħ, dqiq u butir tal-kuċċarina jħejju għaġina wieqfa omoġenja. Imbagħad ikopruha b'fojl u ħalliha għal nofs siegħa fil-friġġ. Basla ħadra, ananas u tursin mqatta 'f'biċċiet żgħar, żid butir imdewweb, ġobon maħkuk u kosbor tal-art.
Sussegwentement, iddividi l-għaġina f'diversi partijiet, ittella 'kull wieħed f'ċirku rqiq, poġġi l-mili aħdar, ikopru l-quċċata bit-tieni nofs tal-għaġina u neħħi b'attenzjoni l-kejk. Imsaħ il-kutabs f'qaleb biż-żejt jaħraq, u mbagħad ipinġi fuq pjanċa u sservi b'baqat jew jogurt.
Kutaby bi ġobon cottage u ħodor
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq tal-qamħ - 180 g;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina;
- ilma 100 ml;
- ħwawar.
Għall-mili:
- Ġobon domestiku domestiku niexef - 150 g;
- Sorrel - 250 g;
- basal aħdar - 2 tbsp. mgħaref;
- Butir - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
L-ewwel, ejja nipprepara l-għaġina: fi skutella, niftħu d-dqiq darbtejn u ħawwad b'ħafna ftit melħ. Imbagħad ferra 'fl-ilma, żid żejt veġetali u għaqqad l-għaġina b'idejk għal 4-5 minuti. Inkebbtuha f'film u ħalliha toqgħod għal 20-25 minuta.
Għall-mili ta 'ġobon tal-birra, maxx bil-furketta, jew togħrok minn għarbiel. Sorrel u basal aħdar jinħaslu sewwa fl-ilma, jitgħawweġ u jitgħawweġ b'xugamani tal-karta. Neħħi mill-petioles tal-ħlewwa ħoxnin u neħħih fin. Aħna nqattgħu l-basal aħdar, żid il-ħodor mal-qoton, ħallat u żid ftit il-melħ mat-togħma.
Mill-għaġina irridu niġbru biċċiet żgħar, nibdluhom fil-blalen u rrombruhom f'ħalq irqaq ħafna. Aktar minn nofs ta 'kejk fiss nidħlu ftit mill-mili, aħna nkopru mat-tieni parti u niffaċċjaw it-truf. Issa ħawwad il-qali tal-ħadid fondut, saħħnu u qassam il-kejkijiet tagħna. Imsaħhom sakemm imsajjar fuq sħana baxxa, ittrasferixxi għal pjanċa, griż bil-butir imdewweb u jservu għat-tabella.