Laħam kapuljat għal lub-kebabs

Lulya-kebab - dixx kollu magħmul minn laħam, jew pjuttost, laħam ikkapuljat, li l-preparazzjoni tiegħu teħtieġ ħiliet speċjali u attenzjoni għad-dettall. Għal kebab stuffing m'għandux ikun biss Delicious, għandu jkollu konsistenza u aroma dritt. Dwar ir-rqaq tat-tisjir bħal dixx ta 'laħam ikkapuljat bħala lyulya-kebab, aħna niddiskutu f'dan l-artikolu.

Lulia-kebab mill-ikkapuljat tat-tiġieġ

Preċedentement aħna diġà kellna nifhmu r-riċetta tal-lyulya-kebab klassika mill-laħam ikkapuljat, issa aħna ser tieqaf fuq il-verżjoni inqas awtentika tad-dixx mit-tiġieġ.

Ingredjenti:

Preparazzjoni

Il-flett tat-tiġieġ jinħasel, jitnaddaf mill-films u jitnixxef b'inforra. Aħna nqattgħu t-tiġieġ u nħallha f'likatur, jew bl-għajnuna ta 'grinder tal-laħam. It-tewm u l-basal imqatta 'b'mod fin u wkoll il-promakivaem, sabiex il-mili ma joħroġx eċċessivament likwidu. Għaqqad il-laħam ikkapuljat bil-basal, it-tewm, it-tursin mqatta 'u l-ħwawar, ħallat bir-reqqa u togħma bil-meraq tal-lumi. Issa għandek bżonn "knock out" l-mili li tagħmel huwa aktar lixx, artab u li jwaħħal, fi kliem, sabiex ikun jista 'jżomm lilu nnifsu fuq il-pinzell. Wara li tħabbat il-bażi għall-kebab huwa meħtieġ li jitqiegħed "mistrieħ" fil-friġġ għal mill-inqas 30 minuta, massimu - għal ġurnata.

Meta l-forċerat ikollu ħin biex "mistrieħ" u kessaħ, tista 'tibda tiffurmaw zalzett - lyulya. Biex tagħmel dan, porzjon żgħir ta 'tiġieġa tat-tiġieġ għandu jinfirex fuq l-iskewer b'idejn imxarrba. Jekk qed tħejji kebabs fil-qali , l-ewwel ħallat ballun żgħir tal-massa tal-laħam, u mbagħad iniżżlu t-zalzett.

Il-preparazzjoni tal-mili għal lyulya-kebab tieħu aktar ħin milli kebabs tal-qali fihom infushom. Meta tkun qed tħejji kebabs mit-tiġieġ, huwa meħtieġ li tinbidel kontinwament għal xi inkaljar uniformi. Aħna sajjar sakemm qoxra ruddy, u mbagħad serva immedjatament lit-tabella bl-insalata, ħodor u kejkijiet.