Matsoni huwa xarba tal-ħalib qares li jappartjeni għall-kċina Ġorġjana u Armenjana. Huwa pjuttost simili għall-jogurt tas-soltu, iżda hemm differenzi fit-togħma. Din ix-xarba hija ideali biex tiekol mhux biss adulti iżda wkoll tfal. Matzoni xorb jista 'jinstab fuq l-ixkafef tal-ħwienet, iżda għadu mhux bħal dar reali. M'hemm xejn aħjar minn matzoni kiesaħ fi temp sħun tas-sajf. Jġedded, taqa 'għatx u fl-istess ħin tinżamm. Jekk twaħħal mar-riċetta tal-qamħ ir-rum u x-xorb innifsu, allura dejjem tista 'tipprovdi lill-familja tiegħek b'xi kolazzjon fit-togħma u b'saħħtu.
Starter għal matsoni
Fir-rwol ta 'l-istarter għall-matzoni hemm ħmira batterika, li tista' ssib fil-farmaċija. Tipikament, dawn huma sustanzi speċjali li huma mfassla biex jirrestawraw il-mikroflora tal-musrana tal-bniedem. Biss għall-bdiewa huma jużaw il-matzoni lesti, iżda għandu jsir l-ewwel. Bħala ingredjent għall-bqija, tista 'tuża wkoll krema qarsa tajba, imma sfortunatament ma tagħtix jogurt ta' kwalità tajba. Biex tiffaċilita x-xogħol, nissuġġerixxu li tuża l-qatgħat speċjali ta 'Hilak forte bħala s-sourdough inizjali. Dan se jkun l-ingredjent ideali għall-ewwel porzjon tal-Maroni, li dwaru r-riċetta se tonqos.
Kif issajjar matzoni?
Ingredjenti:
- ħalib - 500 ml;
- krema qarsa - 1 tbsp. kuċċarina;
- hilak forte - 5 qatriet.
Preparazzjoni
Ħalib tal-ħalib u kessaħ. Il-ħalib m'għandux ikun sħun, iżda m'għandux ikun sħun biss. Ipprova l-ponta tas-saba 'tiegħek, jekk tista' tittollera, allura t-temperatura tal-ħalib hija ideali. Krema qarsa mħallta sewwa mal-qtar tal-karnak qawwi. Ħalib pour fil-vażett, żid il-ħmira, ħallat sew u għalaq l-għatu. Kebbeb il-vażett b'xugaman u ħalliha għal 3-4 sigħat f'post skur fil-kamra. Wara l-ħin meħtieġ, żomm il-vażett bir-reqqa fil-friġġ. Tħawwadx il-vażett b'matzoni. Wara sagħtejn tiegħek
L-aħjar huwa li tħalli l-matzoni għall-lejla. Imbagħad, wara li kien il-lejl fil-kamra, huwa mħallat kemm jista 'jkun. Ta 'min jiftakar li qabel ma tagħmel il-matzoni, trid tiżgura l-kwalità u l-freskezza tal-ħalib. Għall-matzoni trid tagħżel ħalib frisk tal-baqar, kontenut tajjeb ta 'xaħam. Fil-futur wara l-preparazzjoni ta 'l-ewwel matzoni, għall-bidu tista' tuża Matzoni lest, 1 kuċċarina għal kull nofs litru ta 'ħalib. Madwar is-sitt ħmira diġà għandek matzoni reali, li tista 'tħabbat mal-ħbieb kollha.