Illum se ngħidilhom lill-qarrejja kif issajjar laħam mmerraq flimkien ma 'larinġ misjur, li se jagħmel furor fuq kwalunkwe banquet u btala fid-dar. Dan id-dixx sħun jista 'jitqies verament eżotiku u mhux tas-soltu għall-townsfolk, iżda mhux se jħalli lil xi ħadd indifferenti.
Laħam moħmi bil-larinġ
Ingredjenti:
- ċanga - 1 kg;
- Larinġ - 2 biċċiet;
- basal - 2 biċċa;
- żejt veġetali - 2 tbsp. l;
- Melħ, bżar u ħwawar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-laħam jitqaxxar, jinħasel taħt ilma kiesaħ u jitnixxef f'temperatura tal-kamra. Imbagħad nagħmlu inċiżjonijiet fil-fond u nefaħ il-biċċa kollha bil-melħ u l-ħwawar. Wara dan, aħna aħsel sew l-larinġ, aqtaqhom f'ċirku u ħu l-għadam kollu. Il-basal, imbagħad, jitqaxxar u jitqaxxar bil-mod biċ-ċrieki.
Imbagħad qatgħat mimlija b'mod alternat fiċ-ċrieki tal-laħam tal-larinġ u ċrieki tal-basal. Imbagħad poġġi ċ-ċanga tagħna f'dixx tal-ħami greased, ferra l-ilma u għatti bi fojl. Imbagħad ittaqqab il-fojl f'diversi postijiet u poġġi l-moffa f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 grad għal siegħa u nofs. Qabel ma sservi, ipprepara d-dixx ippreparat fuq il-weraq tal-insalata, dekorazzjoni bit-tadam u l-ħodor.
Żid ftit ħxejjex, jekk mixtieq, minn dixx sħun, tista 'tagħmel insalata bil-laħam u l-larinġ, qtugħ ta' porzjonijiet taċ-ċanga.
Wara li tgħallmu biex issajjar stew ma 'larinġ, wasal iż-żmien biex jitgħallmu tekniki ġodda tat-tisjir. Din id-darba rriżervajna riċetta għal-laħam imqadded pikkanti bil-larinġ.
Ir-riċetta għal-laħam inkaljat bil-larinġ
Ingredjenti:
- ċanga - 1 kg;
- Larinġ - 2 biċċiet;
- meraq tal-lumi - 2 tbsp. l;
- tursin aħdar - 1 mazz;
- żejt veġetali - 2 tbsp. l;
- Melħ, bżar u ħwawar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-laħam jiġi mdewweb, maħsul taħt ilma kiesaħ u mgħolli sakemm jiġi msajjar fuq sħana baxxa f'ilma mielaħ.
Imbagħad laħlaħ l-larinġ, aqbad il-ġebla, aqta 'l-frott f'ċirku u poġġiha fuq nett. U wara dan inħejnu d-dixx bil-ħxejjex friski mqatta 'b'mod fin. Staġun għat-togħma. Jekk mixtieq, ferra l-ilma fil-qali u neħħi ċ-ċanga għal 15-il minuta taħt l-għatu magħluq għal aktar frott tal-ġulepp. Il-garnish huwa tajjeb għar- ross mgħolli . Skond din ir-riċetta, laħam bil-larinġ jista 'wkoll jiġi msajjar f'multivariate.