Bħala bażi tal-laħam għal chanaha, il-ħaruf normalment jintuża, iżda fl-assenza tiegħu, iċ-ċanga taqbel ukoll. L-assortiment ta 'ħaxix huwa ppreżentat mill-patata, it-tadam u l-brunġiel. Barra l-istaġun tal-ħxejjex, jistgħu jintużaw il-ħaxix iffriżat.
Chanakhi fil-Ġorġjan fil-qsari
Jekk trid issajjar verżjoni b'kontenut baxx ta 'kaloriji tal-chanaha, imbagħad tuża biċċiet żgħar ta' xaħam tal-muntun jew tal-ħaruf. Ideali għal dan id-dixx huwa xafra.
Ingredjenti:
- brunġiel - 175 g;
- ispalla tal-ħaruf - 480 g;
- tewm - 3 snien;
- basla - 290 g;
- pejst tat-tadam - 25 g;
- tadam - 480 g;
- patata - 390 g;
- fuq numru żgħir ta 'kosbor u tursin aħdar;
- pinch ta 'bżar Cayenne.
Preparazzjoni
Jekk tuża l-brunġiela l-qodma, imbagħad iddividihom f'ċirku u melħ tajjeb għal 20 minuta qabel il-preparazzjoni, imbagħad laħlaħ il-biċċiet u nixxef. Brunġiel ippreparat kannella bil-butir.
Separati, fry l-muntun imqatta '. Iddividi l-patata mqaxxra fil-kubi, aqta 'l-basal f'nofs anelli u xerred l-ingredjenti fuq in-nases, wara li tkoprihom bil-flieli tal-brunġiel. Ħallat it-tadam ma 'pejst tat-tadam, melħ, sinniet tat-tewm u tazza ilma. Ferra l-kontenut ta 'zalza tal-qsari u ħalli kollox f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 grad għal siegħa. Platt tal-Ġorġjan irfinut ta 'chanakhi bil-ħodor u l-bżar tal-kajenne.
Soppa ta 'Chanakhi tal-Ġorġjan
Chanakhi ma jistax jiġi attribwit mingħajr dubju lil sopop jew stews, din hija xi ħaġa bejn iż-żewġ platti. It-tisjir jista 'jissajjar kemm fuq il-fuklar kif ukoll fil-forn, iżda hawn taħt niddeskrivu l-ewwel mod ta' tisjir.
Ingredjenti:
- ħaruf - 1,1 kg;
- żejt veġetali - 65 ml;
- basla - 215 g;
- tewm - 7 snien;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 475 g;
- patata - 270 g;
- brunġiel - 195 g;
- bżar ħelu - 210 g;
- ħodor tal-ħabaq, il-cilantro u t-tursin - għat-togħma;
- tadam frisk - 380 g.
Preparazzjoni
Peress li chanakhi huwa platt flaky, kull wieħed mill-ingredjenti għandu jkun inkaljat separatament u miżjud mal-cauldron komuni min-naħa tiegħu.
Ħallat il-biċċiet tal-ħaruf b'ħafna ftit melħ, tista 'żżid ftit bżar jaħraq. Imsaħ il-laħam tal-muntun fiż-żejt imsaħħan minn qabel sakemm ikun imsajjar bil-kannella u ferra t-tadam fil-meraq tiegħu stess. Żid imsiemer tat-tewm mqatta '.
Malajr taqli l-flieli tal-brunġiel imqattgħin. Kannella u ċrieki separati tal-basal. Poġġi l-saffi tal-brunġiel, tal-patata, tal-basal, tal-bżar ħelu u tat-tadam frisk fuq il-laħam fiż-zalza. Għatti d-dixx b'għatu u ħalliha ttektek bil-mod bi sħana moderata għal siegħa.
Chanakhi fil-Ġorġjan sprinkle bi ħwawar friski u jservu bil-ħobż.
Chanakhi hija riċetta Ġeorġjana
Ingredjenti:
- l-ispalla tal-ħaruf - 550 g;
- brodu tal-muntun - 615 ml;
- tewm - 5 snien;
- tadam - 780 g;
- brunġiel - 230 g;
- basla - 220 g;
- patata - 670 g;
- hops-suneli - 1 tbsp. kuċċarina;
- bużbież imnixxef, tursin, kosbor - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Qabel il-preparazzjoni, staġun b'ċirri tal-brunġiel u ħallihom għal nofs siegħa, laħlaħ, nixxef u kannella separatament.
Fry l-iskapula mqaxxra sakemm iġorru, imħawwar bil-hops-suneli u melħ. Iddividi l-basla u l-bżar f'biċċiet ta 'ħxuna ugwali u ssalva flimkien, bit-togħma bit-tewm fl-aħħar. Poġġi saff ta 'brunġiel fil-qiegħ tad-dixxijiet, segwit minn laħam inkaljat, nofs il-bżar mixwi u l-basal, saff ta' tadam frisk u l-bqija tax-xiwi. Sprinkle bi ħxejjex imnixxfin u ferra 'fuq brodu tal-muntun. Il-preparazzjoni taċ-chanakha fil-Ġorġjan issir fi forn imsaħħan minn qabel għal 180 grad għal siegħa u nofs.