Is-sottili u l-pekuljarità prinċipali tal-immarinar tat-tisjir għall-ħut hija li t-togħma tagħhom għandha tkun biżżejjed biex tagħti l-polpa pikkanti, mingħajr ma tinterrompi t-togħma naturali tagħha. Aħna miġbura immarini bħal dawn f'dan il-materjal.
Marinade għall-ħut aħmar fuq grill bil-lumi
Ingredjenti:
- Filetti ta 'ħut aħmar - 720 g;
- meraq tal-larinġ - 125 ml;
- meraq tal-lumi u l-ġir - 55 ml kull wieħed;
- Ġamm oranġjo jew marmellata - 45 ml;
- snien tat-tewm - 2 biċċiet;
- Zalza tas-sojja - 45 ml;
- zokkor ismar - 25 g;
- lamtu - 5 g.
Preparazzjoni
Poġġi l-ġilda tal-ħut aħmar 'l isfel u staġun bil-melħ. Fil-pjattaforma, għaqqad kull tip ta 'meraq taċ-ċitru ma' marmellata minn larinġ, maħkuk f'mehrież b'qaluna ta 'tewm u sojja. Żid iz-zokkor ismar għall-immarinar wara li l-bżieżaq jidhru fuq il-wiċċ tal-likwidu. F'ammont żgħir ta 'ilma kiesaħ, ħallat il-lamtu u poġġih fil-bażi għall-immarinar. Stenna biex tħawwad, kessaħ għal sħun u żejt il-polpa tal-ħut. Ħalli l-ħut biex immarinat għal 15-20 minuta, imbagħad poġġiha fuq il-grill.
Ricetta għal immarinar tal-Mediterran għall-ħut fuq il-grill
Tali dressing se jaqbel mhux biss għall-immarinar tal-ħut, iżda wkoll biex jenfasizza t-togħma tal-laħam u l-ħxejjex.
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 120 ml;
- Mostarda Dijon - 15 g;
- Meraq tal-lumi - 45 ml;
- tiġieġ tat-tewm;
- Sagħtar imnixxef, tarragon - bil-qoxra.
Preparazzjoni
Taħbit tal-mustarda bil-meraq tal-lumi, pejst tat-tewm mqatta 'u ħwawar fil-għaġin. Mingħajr waqfien għax-xogħol bil-whisk, ibda ż-żejt taż-żebbuġa fi ħmieġ irqiq sakemm l-immarinar isir abjad u ħxuna. Imbagħad int tista 'tħollhom il-ħut direttament waqt ix-xiwi jew għal ftit sigħat qabel tibda.
Marinade għall-ħut tax-xmara fuq il-grill
Il-ħut tax-xmajjar rarament jagħti immedjatament l-abitat preċedenti tiegħu minħabba r-riħa pjuttost qawwija tat-tajn, ilma tax-xmara u alka. Biex teħles minn dan l-aroma huwa possibbli permezz ta 'ħasil bir-reqqa ta' karkassa u l-immarinar tagħha.
Ingredjenti:
- qoxra tal-lumi - 1 kuċċarina;
- mustarda qawwija - 5 g;
- meraq tal-lumi - 35 ml;
- Tewm imnixxef, tursin u basla - 3/4 Tsp kull wieħed;
- żejt veġetali - 45 ml.
Preparazzjoni
It-tqattir, it-tlaħliħ bir-reqqa u t-tixrib tal-ħut bis-srievet, aqta 'l-ħoloq minnha. Imbagħad iddividi l-karkassa ġo flett u poġġihom f'kontenitur tal-enamel jew tal-ħġieġ. Fi skutella separata, aqbad il-meraq tal-lumi biċ-ċisti u l-mustarda, żid it-tewm imnixxef, il-ħxejjex aromatiċi u l-basal, u mbagħad żid l-immarinat biż-żejt. Imsaħ il-flett fl-immarinar għal perjodu ta '2 sa 6 sigħat.