Papra moħmija, imsajjar skond ir-riċetti tagħna, jirriżulta tajjeb ħafna: b'qoxra friska u appetizzabbli li taqa 'taħt il-laħam ta' l-għasafar l-aktar delikat! Jafu sigrieti ftit, inti tista 'faċilment issajjar għasfur, li minnha jkun impossibbli li tinqata' lilek innifsek bogħod! Fuq dixx sekondarju għal tali dixx inti tista 'sservi porridge buckwheat , patata mqaxxra jew ross imqaxxar. Ejja nqisu miegħek kif suppost u fit-togħma jinħmew papra.
Duck moħmi bil-qamħ saraċin
Ingredjenti:
- papra - 2 kg;
- ħwawar;
- weraq tar-rand.
Għall-mili:
- qamħ saraċin - 150 g;
- fwied tat-tiġieġ u giblets tal-papri - 300 g;
- champignons frisk - 250 g;
- bozza - 2 biċċiet;
- żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Aħna aħsel il-papra, l-imsaren u nħalltu barra u 'l ġewwa b'melħ, bżar. Imbagħad wrap l-għasfur f'borża u neħħiha għal 30 minuta fil-friġġ. Din id-darba waqt li qed nippreparaw il-mili: Taħlul tal-porċina tal-qamħ saraċin f'relazzjoni ta '1: 2, imla l-lanġas b'ilma kiesaħ, żidha u poġġiha fuq in-nar. Wara dan, neħħi l-pan bil-porridge lest mill-pjanċa, wrap it b'xugaman u ħallieh jilħaq. Aħna nodfa l-bozza, it-tibqid, u l-faqqiegħ jiġi pproċessat u maqtugħ f'biċċiet. Il-fwied tat-tiġieġ u l-ħxejjex tal-papri jistaqqbu u jitwarrbu.
Fuq iż-żejt veġetali, ejja ngħaddi l-basla għal rudeness, żid faqqiegħ, melħ u fry sakemm il-likwidu kollu jkun evaporat. F'qalq nadif ieħor qali l-fwied u l-ġewwieni tal-papri. Sussegwentement, aħna nħallat il-qamħ saraċin bil-faqqiegħ u l-fwied, ħalli l-weraq tar-rand u staġunha b'ħwawar. Issa ġentilment iġbed il-ġilda mill-għonq tal-papra u sew it-toqba b'ħajt qawwi.
Bl-użu ta 'kuċċarina, aħna nittratta l-għasafar bit-taħlita ppreparata u sew toqba mill-qiegħ. Qiegħed l-għasfur fil-kmiem kulinari, torbot minn żewġ naħat u poġġih fuq trej tal-ħami. Imsaħ id-dixx f'forn imsaħħan sew għal 2 sigħat f'170 grad. 30 minuta qabel it-tmiem, aqta 'l-pakkett u ħalli l-għasfur kannella ħafif. B'attenzjoni neħħi l-ħjut kollha u sservi l-papra, moħmija fil-kmiem, għat-tabella.
Ir-riċetta għall-papra moħmija fil-forn
Ingredjenti:
- Karkassa tal-papra - 2 kg;
- tewm - biċċa 1;
- patata - 1 kg;
- ħwawar;
- majoneż;
- żejt veġetali;
- ħodor friski - għad-dekorazzjoni.
Preparazzjoni
Il-karkassa tal-papra tinħasel u titnixxef b'xugaman tal-karti. Sussegwentement, irridu ngħaddu għall-preparazzjoni ta 'l-immarinar: aħna naddfu tewm, għafas permezz tal-istampa, żid majoneż, ftit melħ, bżar u ħallat. Qaxxar il-patata u maqtugħa flieli irqaq. Imbagħad aħna togħrok il-papra min-naħat kollha bit-taħlita qawwija ippreparata u xerredha fuq trej tal-ħami, mimlija biż-żejt.
Żid il-patata ma 'l-għasfur, żid ftit melħ miegħu u ssikka t-trej tal-ħami bil-fojl ta' l-ikel. Aħna nibagħtu d-dixx għal forn imsaħħan minn qabel u aħsel f'200 gradi għal madwar siegħa. Wara dan, neħħi bir-reqqa l-fojl u sajjar għal 20 minuta oħra, sakemm aħmar. Aħna iservu papra moħmija bil-patata fuq il-mejda, dekorazzjoni b'ħodor tursin frisk.
Riċetta għall-papra moħmija
Ingredjenti:
- papra - 1 biċċa;
- karfus - 2 pcs.;
- ħwawar.
Għall-immarinar:
- oranġjo - biċċa 1;
- ħwawar;
- lemon -1 pc;
- żejt taż-żebbuġa.
Għall-glaze:
- oranġjo - biċċa 1;
- Inbid ħelu - 2 tbsp. mgħaref;
- għasel - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Aħna nipproċessaw il-papra u aħsel. Fi skutella, ħallat meraq tal-lumi, meraq ta 'oranġjo wieħed, żejt taż-żebbuġa u ħwawar. Aħna npoġġux l-għasafar fi
Issa ejjew nippreparaw is-silġ. Ħallat il-meraq tal-oranġjo ma 'għasel u nbid. Imbagħad poġġi t-taħlita fuq in-nar u żid għall-għadma. Aħżen il-glaze mal-konsistenza mixtieqa, neħħiha mill-platt u ferra l-ġulepp ippreparat, moħmi bil-larinġ.