Irrispettivament minn liema parti tal-karkassa tad-dundjan iddeċidejt li bake (u, forsi, qed tħejjiha kompletament), l-immarinar ippreparat sewwa jsir il-wegħda ta 'dixx delizzjuż. Peress li laħam tad-dundjan mhuwiex wisq saturat b'togħma, tista 'tissupplimentah bi kważi kull additiv, u għalhekk il-varjazzjonijiet tal-immarinat huma innumerabbli. Aktar dettalji dwar kif l-immarinat tad-dundjan għall-ħami se ngħid f'dan il-materjal.
Marinade għal flett tad-dundjan fil-forn
Il-flett tad-dundjan fih l-inqas ammont ta 'xaħam u, għaldaqstant, it-togħma, u għalhekk jeħtieġ l-immarinar l-aktar qawwi skont il-kwalitajiet tiegħu ta' togħma. Gosti Asjatiċi Klassiċi f'dan il-każ huma milqugħa ħafna.
Ingredjenti:
- Zalza tas-sojja - 45 ml;
- luminata - 15 ml;
- ħall ta 'l-inbid - 10 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 25 ml;
- għasel - 10 ml.
Preparazzjoni
Qabel ma jnaddaf il-flett tad-dundjan għall-ħami, fi skutella żgħira, aqbad l-ingredjenti kollha mil-lista flimkien. L-immarinar li jirriżulta jitferra f'borża tal-plastik (huwa l-iktar konvenjenti biex tħejji l-laħam) u mbagħad tibgħat id-dundjan maħsul u mnixxef. L-ammont imnaqqas ta 'l-immarinar huwa biżżejjed biex tagħmel nofs il-flett. Ħalli l-għasafar biex immarinat għal mill-inqas siegħa, imbagħad ipproċedi bit-togħma.
Marinade għad-dundjan fil-forn fil-fojl
Il-vantaġġi tal-laħam tal-ħami fil-fojl huma li t-tgeżwir tal-fojl jista 'jżomm massimu ta' umdità, u jagħmel il-laħam mmerraq. Permezz ta 'dan, id-dundjan jista' jinħema immedjatament flimkien ma 'l-immarinar, u l-aħħar huwa intenzjonalment magħmul idemmat.
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 115 ml;
- Meraq tal-lumi - 45 ml;
- Inbid abjad xott - 135 ml;
- tewm - 4 snien;
- friegħi tas-sagħtar u tar-rosmarin 2 pcs.
Preparazzjoni
Imsaħ l-ingredjenti tal-lewż likwidu: inbid, meraq tal-lumi u butir. Ġeneralment staġun b'taħlita ta 'ingredjenti u żid it-tewm mqatta'. Flimkien mat-tewm fil-immarinar futur, ibgħat u ħwawar mqatta '. Poġġi l-porzjon magħżul tal-karkassa tad-dundjan fl-immarinar lest u ħalli kollox għal perjodu ta 'mhux aktar minn nofs ġurnata.
It-Turkija fl-immarinar moħmija fil-forn
Jekk qed tieħu n-nifs b'mod irregolari għal zlazi pikkanti u pikkanti, allura l-aqwa ħabib tiegħek se jkun dan l-immarinar ibbażat fuq shirucha zalza. Dan il-metodu ta 'mariner huwa ideali għall-ġwienaħ tad-dundjan, iżda jista' jintuża wkoll biex jimmarka l-għasfur kollu, madankollu, għal dan il-għan it-taħlita tiddaħħal l-aħjar fil-polpa b'siringa.
Ingredjenti:
- brodu tat-tiġieġ - 255 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml;
- shirucha taż-żerriegħa - 25 ml;
- zokkor - 10 g;
- tewm imnixxef - 1/2 Tsp.
Preparazzjoni
Saħħan ħafif il-brodu u ħoll fih ftit xampù ta 'melħ flimkien ma' ammont żgħir ta 'zokkor. Fi ftit brodu sħun, ferra l-zalza sħuna u ħallat, żid it-tewm imnixxef u ibgħat id-dundjan għall-immarinar għal 3-8 sigħat.
Kif immarinat sider tad-dundjan qabel il-ħami?
Riċetta eċċellenti oħra għall-immarinat għall-ġenbejn tal-karkassa.
Ingredjenti:
- jogurt - 85 ml;
- taħlita lesti ta 'ħwawar għat-tjur - 1 tbsp. kuċċarina;
- għasel - 10 ml;
- daqsxejn ta 'qxur tal-bżar aħmar;
- tewm - 2 snien.
Preparazzjoni
Ħallat il-jogurt mat-taħlita lest ta 'ħwawar u żid il-melħ, jekk meħtieġ. Ferra ftit għasel, ferra l-qxur tal-bżar u żid it-tewm mqatta '. Ħallat sewwa l-ingredjenti kollha flimkien u tużaha biex tbaħħar l-għasafar.
Riċetta għall-immarinar għall-qasba tad-dundjan fil-forn
Ingredjenti:
- biċċa ġinġer - 5 ċm;
- tewm - 4 snien;
- Zalza tas-sojja - 45 ml;
- żejt veġetali - 35 ml;
- inbid aħmar - 135 ml;
- Brodu - 135 ml;
- għasel - 10 ml.
Preparazzjoni
Grate biċċa ġinġer u ħallat kollox bit-tewm mqatta '. Dewweb it-taħlita aromatika b'żejt tas-sojja u butir, żid inbid u brodu, u mbagħad ferragħ fl-għasel u ħawwad mill-ġdid.