Bħala regola, il-kavjar minn kwalunkwe faqqiegħ huwa massa purina, li fiha, minbarra l-ingredjent bażi, il-ħaxix u l-ħxejjex aromatiċi jistgħu jkunu preżenti. Vażett b'tali appetizer jista 'jitwaqqa' għax-xitwa, u jippreserva aroma tal-foresta rikka sal-istaġun tal-friża. Biex tifhem il-preparazzjoni ta 'ovo tal-faqqiegħ magħmul mid-dar, se nkunu megħjuna mir-riċetti tal-kavjar mis-sajf għax-xitwa.
Kif issajjar il-kavjar għax-xitwa?
Jekk hemm ammont kbir ta 'fry, tista' ssajjar il-kavjar biss minnhom, iżda ġeneralment huwa permess li l-agariċi tal-għasel jiġu kkombinati ma 'faqqiegħ ieħor aktar aċċessibbli, bħal champignons u faqqiegħ tal-gajdri.
Ingredjenti:
- basla - 260 g;
- karrotti - 170 g;
- agariku tal-għasel - 1,1 kg;
- tewm - 2 snien;
- żejt veġetali - 140 ml;
- ħall - 45 ml.
Preparazzjoni
Jekk għandek dubji dwar il-post fejn il-faqqiegħ inġabar, imbagħad qabel it-tisjir, huwa aħjar li jinħallu biex teħles mill-akkumulazzjoni possibbli ta 'tossini fil-polpa poruża. Normalment il-faqqiegħ jiġi msajjar f'ilma mielaħ sakemm jitbattal fil-qiegħ.
Filwaqt li l-faqqiegħ ikun imsajjar, ipprepara l-passerings tas-soltu minn taħlita ta 'basal u karrotti. Fl-aħħar nett tal-preparazzjoni tal-ixwi, imla bi snien tat-tewm. Ħallat il-ħxejjex bil-faqqiegħ, staġun, żid ħall u ħallat it-taħlita mal-konsistenza tal-patata ma 'blender jew grinder tal-laħam. Għaqqad it-taħlita ma 'żejt veġetali u tqassamha f'vajrus nadif. Wara l-isterilizzazzjoni, il-bajd Delicious mix-xitwa għax-xitwa jingħalaq bħas-soltu.
Kavjar bit-tadam għax-xitwa
F'din ir-riċetta, sett ta 'ingredjenti mil-lista ta' qabel huwa kkomplementat bit-tadam. Huma mhux biss jirriflettu l-kulur u l-konsistenza tal-biċċa tax-xogħol, iżda wkoll jagħmlu t-togħma tal-kavjar aktar pronunzjata, ħelwa u qarsa, kombinata perfettament b'togħma rikka ta 'faqqiegħ.
Ingredjenti:
- Agariku għasel - 1.6 kg;
- Tadam - 240 g;
- basla - 140 g;
- tewm - 2 snien;
- karrotti - 140 g;
- żejt veġetali - 25 ml.
Preparazzjoni
Il-preparazzjoni tal-bajd mill-borra għax-xitwa tibda bil-preparazzjoni tal-faqqiegħ infushom, li għandu jinħasel, u mbagħad għadu jagħli f'ilma mielaħ għal 40 minuta. Il-faqqiegħ imsajjar jintefa 'lura, jinqata', u mbagħad jiġi moqli. B'mod parallel mal-ħxejjex, fry standard tal-basal tal-basal tintbagħat lin-nar, li huwa servut bit-tewm u l-ħwawar. Għalha wkoll poġġi t-tadam maqsum f'kubi. Meta t-tadam jagħti meraq żejjed, u se jkollu ħin biex jevapora, il-faqqiegħ jitqiegħed fil-qali u jissajjar flimkien għal 7 minuti oħra. It-taħlita li tirriżulta hija bit-tarf bit-taħlita u tinfirex f'vażetti nadif. Wara l-isterilizzazzjoni, il-billetta tiġi rroljata.
Il-Kavjar tal-faqqiegħ mir-riġlejn jinġibed għax-xitwa bil-ħall
L-aktar valur fil-fungus huma l-limiti tal-faqqiegħ, ħafna drabi huma mnixxfa, iffriżati u kkonsmati separatament mir-riġlejn. Biex tissepara s-saqajn ma sparixxiet, dawn jistgħu jingħalqu, madankollu, fil-forma ta 'kavjar.
Ingredjenti:
- Saqajn bil-boċċa - 1.1 kg;
- tewm - 2 snien;
- sagħtar - 2 fergħat;
- basal - 160 g;
- brunġiel - 190 g;
- ħall - 35 ml;
- karrotti - 80 g;
- pejst tat-tadam - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Saqajn ippreparati jinqatgħu f'biċċiet iżgħar. Aqta 'l-basal imqatta' u l-karrotti flimkien, żid it-tiġieġ imqattgħin, il-ħall, il-weraq tas-sagħtar u l-laħam tal-brunġiel mingħajr ġilda. Meta l-brunġiel ikun imsajjar bil-kannella, ħallathom ma 'saqajn tal-faqqiegħ imqattgħin, żid il-pejst tat-tadam u l-melħ bil-bżar. Ħalli l-umdità żejda mill-faqqiegħ jevapora, u mbagħad taħbit il-kavjar sakemm tinkiseb il-konsistenza mixtieqa.
Il-laned maħsula sewwa jimtlew bil-kavjar tal-faqqiegħ u jibagħtu pakketti għall-isterilizzazzjoni. Mat-tlestija tal-isterilizzazzjoni tal-biċċa tax-xogħol, tiġi rroljata.