Satsivi huwa zalza użata fil-kċina Ġorġjana. Huwa spiss imsejjaħ dixx lest, li fih għasfur jew ħut huwa servut taħt dan zalza. Meta tipprepara satsivi, uża numru kbir ta 'ġewż, ħwawar u ħxejjex aromatiċi, li fosthom hemm neċessarjament il-kosbor. Hawn taħt aħna ngħidulek kif tipprepara satsivi mill-ħut.
Satsivi mill-ħut mgħolli
Ingredjenti:
- Steaks tas-salamun - 4 biċċiet;
- ġewż, imqaxxar - 200 g;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- hops-suneli-saffron-għal ¼ tsp;
- kosbor aħdar - 30 g;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Il-flett tal-salmun jagħli għal madwar 7 minuti, imbagħad ixerrduhom fuq platt u ferra zalza ta 'ġewż. Aħna nippreparaw il-zalza: poġġi l-ġewż, il-ħodor, it-tewm fl-iskutella tal-blender u ferragħ f'madwar 100 ml ta 'brodu fejn il-ħut kien imsajjar. Wkoll għat-togħma aħna nżidu melħ, bżar u ħwawar oħra. Imsaħ dan kollu sakemm ma tagħmilx bla xkiel. Il-konsistenza taż-zalza tista 'tinbidel għal Predisposizzjoni tiegħek, jekk trid aktar zalza likwida, tista' tferra aktar brodu.
Satsivi mill-ħut
Ingredjenti:
- ħut - 0,5 kg;
- ġewż, imqaxxar - 1.5 tazzi;
- basal - 3 irjus;
- inbid tal-ħall - 0,5 ħġieġ;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- żerriegħa tal-cilantro - 1 kuċċarina;
- kannella mitħuna u sinniet - 1 kuċċarina;
- weraq tal-weraq - 2 pcs .;
- Pejst tal-bżar fragranti - 8 biċċa;
- bżar, żagħfran ta 'Imeritin - għal togħma.
Preparazzjoni
Nodfa l-ħut, maqtugħ f'biċċiet żgħar u ferra l-ilma mielaħ sabiex tkopri biss il-ħut. Żid il-weraq tar-rand, il-bżar arġenti u sajjar għal madwar 50 minuta. Ħut lest: imqiegħed fuq id-dixx. Aħna nibdew nippreparaw il-zalza: qoxra l-ġewż bir-reqqa bit-tewm, il-melħ u l-bżar tal-bżar. Fil-massa rċevuta żid żerriegħa mgħaffeġ tal-kosbor, żagħfran ta 'Imeritin. Imbagħad ħallat dan kollu, ħallat il-brodu ma 'dak mixtieq
Din ir-riċetta għal satsivi mill-ħut tista 'tinbidel daqsxejn - aħna bil-mod il-ħut il-ħut fid-dqiq u fry b'butir imdewweb. U meta tagħmel zalza, il-brodu jinbidel bl-ilma.