Lobio - dixx tal-kċina tal-Ġeorġja, li l-bażi tiegħu hija green pod jew xi fażola niexfa. Il-varjetà ta 'riċetti għal dan l-ikel nazzjonali hija stmata f'għexieren u kull waħda mill-għażliet togħma aħjar mill-predeċessur tagħha. Biex issajjar Lobio hija xjenza sħiħa, li fiha nittrattaw dan l-artikolu.
Lobio - ir-riċetta klassika
Fir-riċetta klassika, nippruvaw nifhmu d-dettalji kollha dwar il-preparazzjoni ta 'dan l-lobju ġeorġjan sabiex tkompli tapplika t-teknika studjata fil-preparazzjoni tal-varjanti li fadal ta' dan id-dixx.
Ingredjenti:
- Fażola - 2 punti;
- basla - 3 biċċa;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- bżar tal-bżar - 1 pod;
- tursin - 1 mazz;
- żejt veġetali, melħ, bżar - biex togħma.
Preparazzjoni
Il-fażola tixxarrab għall-lejl, aħna nixfu l-ilma qadim filgħodu u imla bil-frisk, poġġi l-legumi fuq in-nar u sajjar sakemm ma jkunx artab. Normalment, ir-riċetta ta 'lobi minn fażola ħamra jew ħamra tfisser li l-aħħar wieħed huwa maħdum, bl-għaġna ulterjuri għall-konsistenza mixtieqa.
B'mod ġenerali, filwaqt li l-fażola tinħadem, waqqa 'l-basal fi kubi, fry f'kulur tad-deheb u għal ftit minuti sakemm tkun lesta, għafas ftit imsiemer tat-tewm fil-passivazzjoni.
Meta l-fażola tkun lesta biex titqaxxar ħafif jew tinbidel fi pejst - tiddeċiedi, l-aktar importanti - tbattalx l-ilma li jkun fadal, għandha tkopri l-fażola biex lobjo jinxtegħel likwidu. Meta l-fażola tkun imqaxxra - ħejjew il-brassika, ħodor imqattgħin, ftit CHILI (mingħajr żerriegħa), u 2 imsiemer tal-lewż, naqqas in-nar u staġun id-dixx bil-melħ u bżar għal togħma (nota: fażoli m'għandhomx għalfejn jiġu kkultivati waqt it-tisjir).
Aħna serva d-dixx f'forma sħuna jew kiesħa, bil-lavilla jew tortilla tal-qamħ.
Lobju tal-fażola bit-tadam u l-ġewż
Mill-riċetti klassiċi nersqu għal dawk aktar modernizzati. Għalkemm Lobio mal-ġewż hija riċetta ttestjata biż-żmien, it-tadam fi platt sħun żdied relattivament reċentement, u dan l-lobju bbenefika ħafna mill-togħma.
Ingredjenti:
- String beans - 500 g;
- tadam fil-meraq proprju - 500 g;
- ġewż (imqaxxar) - ½ oġġett;
- basal - 2 biċċa;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- kosbor - għad-dekorazzjoni.
Preparazzjoni
Qabel ma tagħmel Lobio, il-miżwed tal-fażola jitnaddaf u jitnaqqas bin-nofs, wara diġestjoni tajba fl-ilma ħelu. Filwaqt li l-fażola hija maħsuda - se nittrattaw it-tadam, iridu jitqaxxru, jinqatgħu flieli u frieq għal 2-3 minuti bil-melħ u l-bżar. Imbagħad it-tadam imrattab għandu jiġi mgħoddi minn grinder tal-laħam, għarbiel jew blender, b'mod ġenerali, jiddawru purejiet b'xi mod. Wara, il-basal jinqata 'u jiġi moqli bit-tewm.
Meta l-fażola tkun lesta, aħna nżiduha mal-purejiet tat-tadam, aħna wkoll nibagħtu l-ixwi, kosbor u ħwawar għat-togħma. Il-Lobio huwa kważi lest, jibqa 'li jiġi miżmum għal 10-15-il minuta oħra u jista' jiġi servut lit-tabella.
Lobio bi tiġieġ - riċetta
Lobio - dan id-dixx huwa dgħif, imma jekk ma ssegwix dieta, żid ftit tiġieġ, ċanga jew ħaruf fir-riċetta, minn dan id-dixx se jsir aktar nutrittiv u għani.
Ingredjenti:
- fażola ħamra - 500 g;
- basla - 1 pc;
- flett tat-tiġieġ - 100 g;
- kosbor - 1 mazz;
- tarhun - raġġ 1;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- ħabaq - 1 mazz;
- Kurrat - 50 g;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Il-fażola timtela bl-ilma, għalli għal 20 minuta, u wara l-ippressar, it-tisfija tal-ilma, 20 minuta oħra. Imbagħad l-lobio jerġa 'jimtela bl-ilma jew bil-brodu u sajjar għal darb'oħra għal 20 minuta. Aħna nqattgħu l-basla u nibagħtuha mal-fażola għal 15-il minuta. Ħodor u tewm imfarrak u pawned għall-fażola għal 7-10 minuti sakemm imsajjar. Li jmiss fil-pan huwa flett tat-tiġieġ: huwa maqtugħ fi strixxi rqaq u mibgħut għal pan 5 minuti qabel imsajjar. Bon appetit!