Illum se nħejju dixx oerhört delikat tal-kċina Taljana - lasagna. It-togħma tagħha ħadet miljuni ta 'konsumaturi madwar id-dinja. Jidher li tali kombinazzjoni sempliċi ta 'prodotti, u r-riżultat huwa sempliċement stordament. Ipprova sajjar id-dixx aqwa fid-dar, u ċertament tkun sodisfatt.
Kif issajjar in-dar lasagna klassika bil-laħam ikkapuljat?
Ingredjenti:
- majjal u ċanga - 550 g;
- Folji ta 'lasagna - 8-12 biċċiet;
- tewm - 1 sinna;
- ġobon solidu cheddar - 275 g;
- basal - 95 g;
- tadam - 220 g;
- puree tat-tadam - 110 g;
- karrotti - 95 g;
- taħlita ta 'ħwawar Taljani niexfa - 5 g;
- żejt veġetali raffinat - 25 ml;
- melħ - biex togħma;
- bżar iswed ta 'l-art - għat-togħma;
Għas-zalza béchamel:
- dqiq - 60 g;
- ħalib - 700 ml;
- ħwawar pikkanti - għall-togħma;
- art tan-noċemuskata - 2,5 g;
- Butir - 110 g;
- weraq tal-weraq - 1 biċċa;
- bżar abjad ta 'l-art - għat-togħma;
- melħ.
Preparazzjoni
Waqt it-tħejjija tal-lasagna, aħna nippreparaw l-ewwel il-komponenti kollha meħtieġa. Il-basal jitnaddaf u jitfarrak b'qoxra żgħira, u l-karrotta tgħaddi minn grater. Għal laħam ikkapuljat, itħan il-laħam b'mod konvenjenti. Tadam frisk imnaddaf għal żewġ minuti f'ilma jagħli, u mbagħad neħħi u qoxra. Il-polpa tat-tadam tinqata 'f'kubi żgħar, u aħna naddaf it-tewm u qatgħa ħafif bi sikkina qawwija. Aħna wkoll għadda ġobon iebes permezz ta 'grater.
Fuq qali tal-qali msaħħan b'żejt raffinat, inxif raġġ, ħawwad għal żewġ minuti, ħawwad, u mbagħad żid il-karrotti u fry ħames minuti oħra. Sussegwentement, agħti l-laħam ikkapuljat, naqqas is-sħana u fry għal għaxar minuti oħra. Żid it-tadam, il-purejiet tat-tadam, it-tewm mqatta ', taħlita ta' ħwawar Taljani niexfa, bżar iswed mitħun u melħ, ħawwad u ħalli l-kontenuti tal-qali għal għaxar minuti oħra.
Aktar dwar kif tagħmel zalza tal-beżamel għal lasagna. Fi saucepan poġġi l-ħalib, poġġih fuq in-nar, saħħan għal togħlija, armi l-weraq tar-rand u noċemuskata. Itfi l-istufa u ħalliha toqgħod għal għaxar minuti. F'qoxra sauté jew qali fonda, aħna ħoll il-butir, ferra d-dqiq tal-qamħ u għaddih sakemm jinkiseb kulur tad-deheb, waqt li tħawwad sewwa. Se jieħu madwar ħames minuti. Mit-taħlita preżenti tal-ħalib, aqla 'l-weraq tal-weraq u ferra l-ħalib fil-qali bil-ġett irqiq, waqt li tħawwad b'mod kontinwu bl-għajnuna ta' whisk biex tevita l-formazzjoni ta 'ċapep. Aħna nsaħħnu l-massa għall-ħjiel ta 'togħlija, iżda ma jagħlihx, u neħħih mis-sħana. Aħna nġibu l-zalza għat-togħma bil-melħ u l-bżar abjad.
Issa qed naslu lasagna. Fuq il-qiegħ żejtni tad-dixx tal-ħami, ferra zalza ftit u xerredha. Issa agħti l-folji tal-lasagna, fuq il-parti ta 'fuq ta' laħam ikkapuljat, għal darb'oħra jixorbu bil-zalza u jingħorok bil-ġobon maħkuk. Irrepeti b'dan il-mod sakemm il-folji, il-laħam ikkapuljat u zalza spiċċaw. L-aħħar saff ta 'folji għal lasagna (mingħajr laħam ikkapuljat) jitmejjel b'mod abbundanti ma' zalza, mgħollija bi ġobon maħkuk, aħna niddeterminaw fil-forn imsaħħan minn qabel għal 200 grad u miżmum f'dan ir-reġim tat-temperatura għal erbgħin minuta.
Fuq il-prontezza nagħtu tixbit ta 'għaxar minuti, u nistgħu nservu, qtugħ f'porzjonijiet u dekorazzjoni bi weraq tal-ħabaq frisk.
Folji għall-lasagna jistgħu jinxtraw fi katina tal-bejgħ bl-imnut jew ippreparati bl-idejn tiegħek. U kif tagħmel dan b'mod korrett aħna se ngħid hawn taħt.
Kif issajjar sheets tal-lasagna?
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 400-420 g;
- bajd tiġieġ kbir - 5 pcs;
- melħ.
Preparazzjoni
Id-dqiq tal-qamħ jitbattal ġo skutella jew fuq wiċċ ċatt biex tinkiseb slide. Imbagħad nagħmlu toqba fiha, fejn immexxu l-bajd, narmu l-melħ u ħawwad l-għaġina stretta, jekk meħtieġ, tferrigħ fid-dqiq. L-iskutella densa ffurmata titqiegħed fis-sħana għal madwar tletin minuta, u mbagħad tiġi maqsuma f'disa 'sa għaxar partijiet, li kull waħda minnhom tiġi rrumblata sakemm jinkiseb saff rettangolari bi ħxuna ta' mhux aktar minn nofs u milimetri. Wara dan, inpoġġu l-istrati miksuba b'mod alternat f'ilma immellaħ jagħli u għadu jagħli għal għaxar minuti. Folji ta 'lasagna homemade bħal dawn jistgħu jinħażnu għal żmien twil biżżejjed fil-friża.