Id-dixx tradizzjonali Vjetnamiż huwa porzjon ta 'ħut, normalment karnivori, immarinat fi kwantitajiet kbar ta' meraq tal-lumi jew ħall, biż-żieda ta 'ħwawar pikkanti. Fiż-żoni fid-dar tagħna, huwa jista 'faċilment jiġi ppreparat minn pikka li hija mifruxa kullimkien. Il- polpa ta 'Pike hija offerta u mmerraq, u minnha hija fit-togħma f'forma mhux maħduma, u r-riħa tax-xmajjar tal-ħut titneħħa faċilment bl-abbundanza ta' aċidu ċitriku. Aqra kif issajjar il-pikka mill-pikka.
Riċetta għal pikes minn pike
Ingredjenti:
- Salamun - 1 karkassa (1-1,5 kg);
- meraq tal-lumi - 100 ml;
- żejt veġetali - 150 ml;
- tewm - 2-3 dwiefer;
- bżar aħmar - għad-togħma;
- melħ - biex togħma;
- żerriegħa tal-kosbor - 2 Tsp.
Preparazzjoni
Qabel l-ilqugħ tat-tisjir mix-xemgħa, il-ħut innifsu għandu jinħasel, jinqata 'u jinqata' xewk. B'sikkina flessibbli u qawwija aħna niftħu ż-żaqq tal-ħut u neħħi l-insidi kollha, aħsel il-kavità addominali. Tul il-linja tal-ħut ngħaddu minn sikkina rqiqa u separati l-fletti, mingħajr xkiel tul il-kustilji. Neħħejna l-flett lest f'qid ta 'kubi jew tibniet.
Biċċiet ta 'ħut jitferraw bil-meraq tal-lumi u ħalli għal 30-40 minuta.
Wara li jgħaddi ż-żmien, issib li ammont kbir ta 'likwidu jkun akkumula fit-tank tal-ħut - għandu jkun ixxottat. Biċċiet tal-pikles immarinjati immellħin bir-reqqa, ferra ż-żejt, żid it-tewm, il-bżar aħmar u żerriegħa tal-kosbor tal-art. Aħna ħallat il-ħut bil-ħwawar u ħalli għal 15-20 minuta oħra, u wara dan id-dixx jista 'jiġi mkessaħ u servut fit-tabella.
Tħejjija ta 'lizz fl-istil Korean
Din ir-riċetta hija differenti fis-sempliċità tagħha kemm fit-tisjir kif ukoll fit-togħma. Għal dawk li jħobbu l-minimaliżmu, din l-għażla ċertament tkun għall-Predisposizzjoni tiegħek.
Ingredjenti:
- Filetti ta 'ħawħ - 500 g;
- ħall tar-ross - 500 ml;
- basal - 2 biċċa;
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - 1 kuċċarina;
- bżar tal-bżar - 1 pc;
- weraq tal-mint.
Preparazzjoni
Aħna niċċekkjaw il-fletti pike għall-preżenza ta 'l-għadam u, jekk meħtieġ, neħħihom. Naqtgħu l-biċċiet tal-ħut flimkien ma 'nofs u mbagħad tul it-tiben. Imla l-flieli tal-ħut bil-ħall tar-ross (300 ml) u ħalli għal siegħa.
Laqtgħu l-kaboċċi rqaq bl-anelli rqaq u wkoll ħall il-ħall imħallat ma 'zokkor u melħ. Ħalli l-basla għal 30 minuta.
Neħħi l-ħut mill-immarinar u ħafif nixxefh b'xugamani tal-karti. Ħallat il-ħut u l-basal imnaddfin, żid il-bżar aħmar imqatta 'mat-taħlita, li minnha l-ewwel huwa meħtieġ li jitneħħew iż-żrieragħ, kif ukoll il-weraq tal-fekruna mqatta'. Aħna jservuha fit-tabella mkessħa.
Salad hu minn pike
Ingredjenti:
- Pike - 1 karkassa (1.5-2 kg);
- ħall - 3-4 tbsp. mgħaref;
- melħ - biex togħma;
- art tal-bżar jaħraq għat-togħma;
- kosbor tal-art - 1 kuċċarina;
- ħjar frisk - biċċa 1;
- basal - 2 biċċa;
- karrotti - 2 biċċiet;
- żejt veġetali - 70 ml;
- tewm - 2 sinniet.
Preparazzjoni
Aħna naddaf il-ħut, aħselha u ċawsli. Pike jinqata 'fit-tiben irqaq u fry tajjeb. Qiegħed il-ħut immellaħ fi skutella, ħall il-ħall, żid it-tewm mgħoddi mill-istampa u ħallat. Aħna ħalli l-ħut immarinat fil-friġġ għal madwar siegħa.
Filwaqt li l-pike qed tħejji, ejja bil-ħxejjex. Karrotti minjiera, aħna nadif u aħna togħrok fuq grater kbir. Żid il-karrotti mal-ħut, ħallat u mbagħad ħwawar kollox bil-bżar aħmar u l-kosbor. Wara l-ħin ta 'l-immarinar, l-umdità żejda, meħlusa mill-ħut, tingħaqad. Ir-rieda tal-ħut tista 'tiġi ċċekkjata b'mod sempliċi ħafna - jekk il-biċċiet tal-lizz huma bojod, allura l-ħut ikun lest.
Basal imqatta 'f'ċirku u wesser sakemm jitnaddaf f'żejt veġetali. Żid il-basal flimkien mal-butir mal-ħut, allura npoġġux ħjar frisk fl-insalata u mbagħad ħallat kollox għal darb'oħra. Qabel ma sservi dixx, huwa rakkomandat li tieħu siegħa oħra fil-friġġ.