Id-dixx ta 'Gubadia Tatar huwa kejk bir-rawnd magħluq b'mili b'ħafna saffi. Il-kejk Gubadiya, bħala regola, huwa wieħed mill-oġġetti indispensabbli u bażiċi fil-menu tal-btala tat-Tatar. Hija mħejjija b'mod pjuttost sempliċi, huwa biss meħtieġ li ssegwi s-sekwenza. Tista 'tuża ħmira jew għaġina bla lega biex tagħmel Tatar gubadia. Fi kwalunkwe każ, ir-riċetta tinkludi ammont suffiċjenti ta 'żejt. Il-mili jista 'jkun dgħif u mgħaġġel, jista' jinkludi laħam ikkapuljat bil-basal, qorti (imqadded baqta), ross mgħolli mgħolli, żbib bil-fwar, qatgħa tal-bajd mgħolli.
Kif issajjar gubadia?
Allura, gubadia, ir-riċetta hija klassika, bil-laħam, bajd u frott imnixxef.
Ingredjenti:
- gramma ta '800 għaġina tal-ħmira (l-għaġina għandha tkun imħallta tajjeb, issajjar bil-burdata tajba u tirrispetta l-proporzjonijiet);
- madwar 1 kg ta 'ross mgħolli (huwa aħjar li tieħu l-isfar mhux ippolixxjat);
- madwar nofs kilo ta 'flett tal-ħaruf dgħif jew taċ-ċanga (vitella);
- 2 basal;
- 7-8 bajd tat-tiġieġ;
- 200 g ta 'diversi frott imnixxef steamed (żbib, pruna, berquq imnixxef);
- Żejt krema 300 (jista 'jiġi mdewweb) 300 gramma;
- Żejt ftit iżjed biex tillubrikha l-moffa;
- bżar iswed bl-art;
- melħ.
Preparazzjoni:
Ipprepara l-mili tal-laħam: il-laħam jitnaddaf mill-għeruq u l-films u ejja mit-tħin tal-laħam. Basla bajda imqaxxra u mqatta 'f'qafla tal-butir sakemm kannella dehbi. Ejja żid il-laħam ikkapuljat. Fry kollha flimkien, b'mod attiv li timmanipula l-iskapula. Bżar u immellaħ. Għal aktar flessibilità u juiciness, tista 'żżid ftit ilma jew brodu (2-3 imgħaref) biex issajjar. Għal użu ulterjuri, l-ikkapuljat għandu jitħalla jiksaħ. Għaġin tal-ħmira diġà lest, maħsud sew hija maqsuma f'żewġ partijiet inugwali. Ahna nipprojbixxu l-parti l-kbira f'saff irqiq (id-dijametru tas-saff ghandu jkun kemmxejn akbar mid-dijametru tal-qali li fuqu se naghmlu gubadia). Se nittrasferixxu dan is-saff tat-test għall-qali tal-qsar oiled. Minn fuq ukoll se nixxejnu saff biż-żejt.
Aħna niġbru u nħejju
Saff uniformi irqaq ħafna fuq l-għaġina mgħollija bir-ross mgħolli u l-livell. Barra minn hekk, iddeskrivi u tivvaluta b'mod preċiż il-mili tal-laħam. Fuq nett jerġgħu jistabbilixxu saff irqiq ta 'ross, imbagħad - saff ta' bajd imqatta 'tajjeb u mqatta' b'mod fin. Se nkopri saff ieħor ta 'ross. Fuq nett, iddeskrivi l-frott niexef imnixxef steamed (naturalment, mingħajr fosos). Issa abbundanti aħna se pour fuq butir imdewweb, iżda mhux wisq sħun (huwa possibbli li tuża butir imdewweb). Mit-tieni, parti iżgħar tat-test, nidħlu saff tond, ġentilment nagħlaqha fuq il-quċċata tas-saffi kollha tal-mili. Qabbad it-truf tas-saff ta 'l-għaġina ta' fuq mat-truf tas-saff t'isfel u żżommha bir-reqqa. Aħna bil-mod nissalvaw il-gubadju bil-butir imdewweb u poğğih f'forn imsaħħan minn qabel. Imsaħ f'temperatura medja ta 'madwar 40 minuta. Il-preparazzjoni hija determinata viżwalment.
Kejk ħelu
Tista 'issajjar gubadia ħelu bi ġobon tal-birra u żbib.
Ingredjenti għall-għaġina:
- 250 g ta 'butir naturali;
- 2 tazzi ta 'dqiq tal-qamħ;
- madwar 100 g ta 'zokkor;
- fuq pinch ta 'vanilla u kannella;
- niskata melħ.
Ingredjenti għall-mili:
- 500 g ta 'ġobon cottage;
- 2-4 tablespoons ta 'krema qarsa ħoxna;
- 100 g ta 'zokkor;
- grammi ta '80 żbib bil-fwar;
- fuq pinch ta 'vanilla u kannella;
- 6 bajd tat-tiġieġ.
Preparazzjoni:
Ipprepara l-għaġina. Għal dan aħna nħalltu fi skutella, żidiet gradwalment, dqiq ħafif bil-butir imdewweb. Żid iz-zokkor, il-melħ u l-vanilla bil-kannella. Fi skutella oħra, ħallat il-mili, jiġifieri ġobon cottage + bajd + zokkor + żbib u vanilla bil-kannella. L-għaġina hija maqsuma f'2 partijiet u t-tnejn huma rrumblati. Saff tond ta 'għaġina (ftit iktar) jitpoġġa f'forma ta' xaħam u ejja nagħmlu użu minnha. Fuq nett, agħti l-mili, imbagħad poġġi t-tieni saff (xi ftit inqas), it-truf jgħaqqdu u jiżguraw. Aħna bake gubadia f'temperatura medja ta '40 minuta. Iservi sħun jew kiesaħ.