Kważi kull kċina għandha r-riċetta tagħha stess għal kejkijiet tal-qamħ ċatti, mill-Messikani huma jissejħu tortillas. Ir-riċetta klassika tat-tortilla ma tinkludix xi ingredjenti addizzjonali, ħlief id-dqiq, l-ilma u l-melħ, iżda fuq il-bażi ta 'tortillas lesti huwa possibbli li ssir varjetà notevoli ta' dixxijiet.
Tortilla Messikana - riċetta klassika
L-iskema ta 'tħejjija tat-tortilla mhijiex differenti ħafna mill-iskema ta' tħejjija ta 'lavash irqiq tas - soltu: imħallta l-ingredjenti flimkien, irrumblat irqiq ta' għaġina u moqli sakemm tinxtorob - lest.
Għal bidla fil-bażi tar-riċetta, tista 'tuża varjetà ta' dqiq, kif ukoll tikkumplimentahom ma 'purejiet tal-ħxejjex jew patata mqaxxra mill-ħodor.
Ingredjenti:
- dqiq - 265 g;
- ilma 155 ml;
- żejt veġetali - 35 ml.
Preparazzjoni
Ħallat l-ingredjenti kollha mil-lista flimkien, u għaqqad l-għaġina sakemm issir bla xkiel. Meta l-għaġina tkun lesta, ħalliha tistrieħ taħt xafra jew xugaman umda għal madwar 10 minuti, imbagħad taqsam f'porzjonijiet u rrombla kull waħda f'qoxra rqiqa. Il-pellets huma moqlija f'qalq xott sakemm ikunu kannella.
Ricetta għal tortilla klassika bi tiġieġ
Kejk fissa regolari jista 'jsir kopertura għal numru ta' żidiet differenti. Jiddependi fuq x'inhi nnotifikata t-tortilla u kif tinja u tifforma l-isem tad-dixx. Hawn taħt nitgħallmu kif issajjar il-quesadilla - xi ħaġa bħal pizza Messikana, fejn il-mili huwa moħbi bejn par ta 'kejkijiet ċatti.
Ingredjenti:
- tortillas - 8 biċċiet;
- flett tat-tiġieġ - 1,1 kg;
- qamħ tal-bott - 95 g;
- fażola tal-bott - 95 g;
- zalza tat-tadam - 115 ml;
- Tewm imnixxef, kemmun, chili - bil-ponta;
- numru żgħir ta 'żebbuġ;
- basal aħdar - 2-3 rix;
- ġobon maħkuk - 115 g.
Preparazzjoni
It-tiġieġ jista 'jkun imsajjar b'xi mod, ħafna drabi huwa mgħolli jew moqli, imma tista' bake il-flett fil-forn jew fuq il-grill. Meta l-għasfur ikun lest, il-laħam tiegħu jiġi żarmat f'fibri. Faqqiegħ tas-sħana separat b'żebgħa tat-tadam u ħwawar. Ħallat erba 'tortillas b'ammont żgħir ta' ġobon, quċċata b'mili ta 'tiġieġ u legumi, u mbagħad inħasbu l-basal kollu u l-ġobon li jkun fadal. Li jkopri l-mili bit-tieni kejk, fry f'qatt tal-qali xott għal ftit minuti fuq kull naħa.
Tortilla - riċetta klassika fil-forn
It-tieni metodu ta 'teħid ta' tortillas jixbah il-kannelloni Taljan - kejk fiss jevolvi madwar il-mili u l-weraq biex jissajjar bix-zalza.
Ingredjenti:
- tortillas - 8 biċċiet;
- zalza tat-tadam - 130 ml;
- ilma - 65 ml;
- weraq tal-ispinaċi - 3 oġġetti;
- ġobon - 175 g.
Preparazzjoni
Ħallat is-zalza tat-tadam bl-ilma u ħallat kull kejk fiha. Il-weraq ta 'l-ispinaċi ħallieh mixwi f'qalq xott, u mbagħad ħallathom ma' ġobon maħkuk. Poġġi l-porzjonijiet tal-mili f'biċċiet ċatti u rrombla f'tubu. Ifrex il-tortillas fil-forma u ferra l-zalza tat-tadam li fadal. Imsaħ għal 20 minuta f'180.
Patata Spanjola tortilla de patata - riċetta klassika
Fil-kċina Spanjola, it-terminu "tortilla" ma jindikax kejk fiss irqiq ta 'dqiq tal-qamħ, iżda tortilla tal-patata hearty.
Ingredjenti:
- bajd - 10 biċċiet;
- patata - 5 biċċa;
- basal - 115 g.
Preparazzjoni
Aqta 'l-patata u l-basal fi ċrieki irqiq u fry fiż-żejt għal madwar 10 minuti, waqt li tħawwad kontinwament: il-ħaxix għandu jsir artab, iżda mhux crunchy. Sussegwentement, aqla 'l-ħxejjex fuq passatur u ħalli ż-żejt żejjed jitbattal. Larinġ tal-bajd bi ftit niskata melħ u żid ħxejjex magħhom. Ferra t-taħlita ġo qali u fry sakemm it-truf tal-qoxra jibdew jitilqu wara l-ħitan tal-qali. Sussegwentement, aqleb l-omelet fuq il-pjanċa u terġa 'lura għall-pan, u poġġih bil-ġenb imqadded' l isfel.