Shurpa mill-laħam tal-muntun huwa klassiku tal-kċina orjentali, li hija ppreparata skond riċetta differenti minn kull poplu. Xorta waħda, il-karatteristiċi komuni ta 'shurpa, misjuba kullimkien huwa li huwa għoli fix-xaħam u l-laħam. Ukoll, fil-soppa ta 'spiss jiżdied u frott, l-aktar imnixxef ħanżira u għanbaqar. Shurpa rikk lest huwa kkumplimentat minn abbundanza ta 'ħdura, li tenfasizza t-togħma diġà pikkanti tad-dixx.
Riċetta għall-ħaruf ta 'ħaruf fid-dar
Minbarra l-valur nutrittiv tiegħu, shurpa huwa famuż għall-luminożità tiegħu: biċċiet ta 'laħam li jbaħħru fi brodu ċar huma kkumplimentati minn spots qawwi ta' karrotti, bżar ħelu, tadam u ħwawar - dixx eċċellenti għal kull staġun.
Ingredjenti:
- ħaruf fuq l-għadam - 740 g;
- tadam - 210 g;
- basla - 115 g;
- patata - 330 g;
- karrotti - 90 g;
- ftit kosbor ħodor;
- kuċċarina tal-art - 1 kuċċarina;
- Piper Bulgaru - 230 g.
Preparazzjoni
Ħaruf ipprepara, qtugħ ix-xaħam żejjed u tlaħlaħ il-laħam. Wara, poġġi bċejjeċ ta 'laħam tal-muntun f'tazzna, ferra l-ilma u issajjar għal siegħa u nofs flimkien ma' basal żgħir u zira mgħaffeġ. Hekk kif il-brodu jkun lest, neħħi l-bozza, u fil-brodu innifsu, l-ewwel tarmi l-patata, imbagħad, wara ripetut togħlija, bżar ħelu, segwit minn karrotti u tadam. Ahjar id-dixx ghal 20 minuta ohra wara t-toghlija mill-ğdid, u mbaghad isservi b 'abbundanza ta' kosbor frisk.
Huwa wkoll konvenjenti li jsir shurpa tal-muntun f'multivark, grazzi għall-apparat il-brodu jista 'jinħela għal żmien itwal għall-konċentrazzjoni massima ta' togħma tal-laħam. Għaqqad il-laħam tal-muntun għal siegħa u nofs fil-mod "Quenching", wara li immedjatament tpoġġi l-ingredjenti kollha fl-iskutella u ħalliha għal nofs siegħa oħra.
Shurpa mill-laħam tal-muntun f'qalbha fil-periklu
Bla dubju, l-aktar aromatiċi tinkiseb eżattament is-soppa li int issajjar fl-interess. F'din il-verżjoni nippruvaw ngħaqqdu l-varjant awtentiku tad-dixx bil-verżjoni tas-sajf tal-shurpa, li qed titħejja b'abundanza ta 'ħxejjex.
Ingredjenti:
- xaħam affumikat - 75 g;
- karrotti - 320 g;
- tadam - 570 g;
- patata - 730 g;
- basla - 830 g;
- ħaruf - 1,1 kg;
- barberry, zira, kosbor tal-art - 1 kuċċarina;
- bżar ħelu - 420 g;
- ħall - 430 ml;
- ilma 430 ml.
Preparazzjoni
Qabel ma tagħmel shurpa tal-muntun, dewweb ix-xaħam fil-kukun u użah biex taqfel nofs il-basla mqatta 'kbira bil-bżar ħelu u l-karrotti. Meta l-ħxejjex jibdew jibdlu l-kulur għad-deheb, ħejjew il-ħaruf u ħalli l-biċċiet jinqabdu. Staġun kollox bil barberry, Zira u kosbor, żid ftit niskata melħ u ferra l-ilma. It-tħejjija ta 'shurpa mill-muntun teħtieġ paċenzja minnek - il-proċess kollu se jieħu mill-inqas sagħtejn ta' tisjir taħt l-għatu. Waqt li s-soppa hija mkabbra, ħu u aqta 'l-basal li fadal ma' tibniet irqaq u immarinat fil-ħall bl-ilma, melħ u zokkor.
Iservu hot shurpa bil-kaboċċi imnaddfin u ħafna ħodor li t-togħma.
Kif tipprepara ħaruf minn laħam tad-dar fid-dar?
Ingredjenti:
- ċiċri - 115 g;
- basla - 240 g;
- tadam - 510 g;
- karrotti - 380 g;
- bżar ħelu - 370 g;
- kaboċċa bajda - 95 g;
- patata - 640 g;
- tewm - 3 snien;
- ħaruf - 1,3 kg.
Preparazzjoni
Saħħan il-ċiċri qabel u ssajjar sa nofs imsajjar. Imsaħ il-laħam bil-anelli tal-basal sakemm maqbud, imbagħad żid is-snien mgħaffeġ tat-tewm, karrotti mqatta 'fih u ferrah b'ilma jagħli. Żid iċ-ċiċri u żid il-kaboċċa. Wara siegħa, poġġi t-tadam, il-bżar ħelu u l-flieli kbar tal-patata fid-dixx. Ħalli kollox biex jagħli sakemm il-patata tkun ratba, u ħalliha gidma mingħajr nar għal 15-il minuta oħra qabel ma sservi.